Любителите на месните деликатеси определено трябва да опитат деликатеса, наречен cevapcici. Какво се крие под него? Cevapcici са смлени котлети, популярни сред останалите в Хърватия, Албания и Румъния. Тайната на техния вкус се крие преди всичко в правилно смляно месо и подправки. Те се предлагат в различни локални версии. Ето няколко съвета как да направите най-добрите балкански Cevapcici!
Чевапчици - месно ястие направо от Балканите
Всеки, който обича балканската храна, няма да може да устои на вкуса на тези месни банички. Cevapcici може да се намери в менюто на почти всеки ресторант, въпреки че те често могат да се различават по начина на приготвяне и добавките. Основата на cevapcici е каймата . Вкусът му се подчертава от многобройните подправки и билки. Котлетите са оформени като рулца, които обикновено са пържени или на скара. Те имат страхотен вкус, наред с други с добавяне на сос тзацики или различни зеленчуци. Харесвате някои cevapcici? Изберете любимата си версия!
Чевапчици - рецепта за котлети със сос тзацики
Сосът Tzatziki е идеален за месни ястия. Cevapcici, сдвоени с това потапяне, е идеална идея за обяд. Приготвянето на котлети не отнема много време, така че е идеална опция за хора, които не обичат да прекарват всички дни в кухнята. Как да ги направим?
Съставки:
- половин кило говеждо месо
- подправки: сол, черен пипер, босилек
- 3 скилидки чесън
- зехтин
Съставки за соса:
- Гръцко кисело мляко - 2 чаши
- краставица - 1 брой
- скилидка чесън
- подправки: сол, черен пипер
- нарязан копър
Метод за приготвяне:
Първата най-важна стъпка в приготвянето на тези котлети е правилният избор на месо, защото неговото качество ще определи преди всичко крайния резултат от нашето готвене. Говеждото месо е идеално за приготвяне на cevapcici . Когато купувате, обърнете внимание на външния му вид и миризмата. Ако усетите специфична миризма, месото вероятно е развалено. Еднообразната му структура също може да ни предупреди, че имаме работа с високо обработен продукт.
Ако вече имаме идеалното месо, време е за следващия етап. За да подчертаете вкуса на каймата, добавете към нея всички останали съставки и разбъркайте добре, докато стане хомогенна. След това от него оформяме малки продълговати банички, които можем да запържим в тиган или да сервираме във версия на скара.
Накрая приготвяме соса тзацики, който перфектно ще обогати вкуса на нашето ястие. Настържете краставицата, добавете сол и оставете настрана за няколко минути. След това време се освобождаваме от водата от нея. След това смесете настърганата краставица с гръцкото кисело мляко, добавете подправките, чесъна и две супени лъжици зехтин. Накрая поръсете с копър и го поставете в хладилника за 20 минути, за да се охлади. Преди сервиране изсипете соса върху готовите cevapcici .
Рецепта за cevapcici със зеленчуци на скара
Вкусни зеленчуци направо от скарата плюс cevapcici? Защо не! Тази версия на котлети е много популярна сред феновете на балканските ястия. Вижте как да го приготвите!
Съставки:
- половин кило говеждо месо
- чесън - 3 скилидки
- подправки: сол, черен пипер, риган, кориандър
- лук - 1 брой
- сладък пипер под формата на подправка - 1 ч.л.
- люта чушка под формата на подправка - 1 ч.л.
Зеленчуци:
- червен пипер - 1 брой
- жълти тиквички
- зелени тиквички
- лук - 2 броя
- магданоз
- подправки: сол, черен пипер
- зехтин
Метод за приготвяне:
Добавете нарязания лук и други подправки към каймата , разбъркайте всичко старателно и след това го сложете в хладилника за няколко часа. След това оформете малки, продълговати котлети от месото и ги скара на грил тиган. Всички зеленчуци се нарязват на средни парчета и също се скарат в отделен тиган, като се добавят всички подправки в процеса. Накрая котлетите се сервират заобиколени от зеленчуци на скара.
Чевапчици - рецепта за барбекю
В топлите летни дни опитайте няколко чевапчици на скара.
Съставки:
- половин килограм смляно говеждо месо
- 1 лук
- подправки: чесън, сол, черен пипер, сладки и люти чушки
- зехтин
Към каймата добавете нарязан лук и други подправки. Всичко се разбърква старателно и се поставя в хладилник за няколко часа. След като го извадите, оформете малки дълги рулца от него и го скарайте, като използвате тавичка от фолио. Приятен апетит!