Аспержите са естествен афродизиак. От тях можете да направите много вкусни неща, но най-добрите според нас са сами, с деликатен сос. И докато самите аспержи могат да се приготвят изключително лесно, сосът може да бъде малко по-сложен. Има няколко основни добавки за аспержи, които се считат за стандартни в този зеленчук.
Аспержите са изключително здравословни. Те се считат за истинска съкровищница на витамини и минерали. Ето защо си струва да ги изядем, не само защото са естествени афродизиаци , въпреки че не може да се отрече, че този аргумент ни убеждава най-много. Най-популярното ястие, използващо този зеленчук, е кремът от аспержи . Те обаче могат да бъдат приготвени по милион различни начини. Преди да стигнем до гарнитурата, нека проверим защо наистина си струва да посегнем към аспержите.
Аспержи - свойства
На първо място, аспержите са с много ниско съдържание на калории и са продукт с нисък гликемичен индекс. Затова си струва да ги ядете по време на всички видове диети за отслабване . Преди да вземем решение за такъв обаче, струва си да разберем дали изобщо се нуждаем от него. BMI калкулаторът може да ни помогне в това, той ще изчисли съотношението на нашата телесна маса.
Тези естествени афродизиаци обаче имат много повече полезни свойства, не само такива за отслабване. Всичко, защото са богати на витамини и минерали: калий, калций, фолиева киселина, витамини С и Е, бета-каротин и много други. Благодарение на това:
- Те поддържат храносмилателната система
- Те почистват бъбреците
- Те понижават налягането
- Понижават холестерола
- Те поддържат имунната система
- Те намаляват риска от дефекти на очите
Как да си направим аспержи?
Аспержите се приготвят изключително лесно. Просто сварете водата, осолете я, добавете малко захар и добавете аспержите. Зелените могат да се готвят цели. Държим ги във вода за 2 минути. Белите първо трябва да бъдат обелени и краищата им да бъдат отрязани. Готвим ги малко по-дълго, 12 минути. Можете също така да приготвите аспержи чрез задушаване, печене във фурната или скара. Всичко зависи от нашите предпочитания. Най-важни обаче са аксесоарите. Има много прости рецепти за аспержи . Основата обаче е правилният сос, който ще подчертае вкуса им.
Вижте също: Как да печеш на скара, без да наддаваш тегло?
Сос от аспержи - рецепти
Най-доброто допълнение, което може да се добави към аспержите, за да се подчертае техният необичаен вкус, са белите сосове. Има няколко основни вида сосове, които вървят перфектно с нашите афродизиаци.
Сос Бешамел
Основата сред добавките за всички видове зеленчуци е сос Бешамел. Това е бял, кремообразен сос, който датира от времето на Луи XVII. Най-често се използва във френската кухня. За да го направим, трябва:
- 250 мл мляко
- 2 супени лъжици масло
- 2 супени лъжици брашно
- сол
- Пипер
- индийско орехче
- Чаена лъжичка лимонов сок
Метод за приготвяне:
Разтопете маслото в тенджера. Добавяме брашното и правим рулце. Изсипете студеното мляко бавно, като непрекъснато бъркате, за да не се образуват бучки. Когато постигнем гладка консистенция, добавяме чаена лъжичка лимонов сок, щипка индийско орехче и сол и черен пипер на вкус. Смесваме и е готово.
Сос Hollandaise
Това е много деликатен сос на основата на яйца, чиято основна задача е да подчертае вкуса на ястията. Той е отлично допълнение към зеленчуци, месо и риба. За да го направим, трябва:
- 4 жълтъка при стайна температура
- 100 г масло
- Супена лъжица лимонов сок
- Сол и черен пипер
Метод за приготвяне:
Сварете половин съд с вода. Разточете жълтъците в купа и го поставете върху водата, която кипи на слаб огън. Задушавайте ги, докато се образува пяна. Извадете купата от тигана и бавно изсипете разтопеното масло. Разбъркайте до гъсто, добавете лимонов сок и подправете на вкус.
Помня! Сосът Hollandaise трябва да се яде пресен. Когато се загрее, тя ще загуби консистенцията си.
Бернски сос
Оригиналното име на този сос е: сос мезе. Въпреки че се приготвя малко като сос Hollandaise, той има малко по-силно изразен вкус, тъй като е винен сос с много естрагон. Той е идеален за печена риба, но и като допълнение към зеленчуци. За да го направим, трябва:
- 4 жълтъка при стайна температура
- 100 г масло
- Супена лъжица лимонов сок
- 100 мл винен оцет
- 100 мл бяло вино
- вид дребен лук
- Супена лъжица естрагон
Метод за приготвяне:
Сложете шалот и естрагон в тенджера и налейте оцет и вино. Гответе, докато обемът се намали с 2/3. Studzimy. През това време пригответе сос Hollandaise, т.е. разбийте жълтъците на пара и постепенно добавете разтопеното масло, като бъркате непрекъснато. Добавете охладеното вино с шалот и естрагон и разбъркайте. Подправете с лимонов сок, сол и черен пипер.
Крем сос
Най-простият възможен, но вкусен и деликатен на вкус. За да го направим, трябва:
- 100 мл двоен крем 30%
- 100 г масло
- Супена лъжица лимонов сок
- Сол пипер
Метод за приготвяне:
Разтопете маслото в тенджера. Постепенно изсипете сметана в нея и я разбъркайте. Подправете с лимонов сок, сол и черен пипер на вкус.
Сирене сос
Този сос е много изразителен, но ако не харесвате нежни вкусове и вкус на вино, той ще се справи перфектно с аспержите. Въпреки че изглежда тривиално и го правим със сметанов сос, цялата му магия се крие в синьото сирене. За да го направим, трябва:
- 100 г синьо сирене, за предпочитане горгонзола
- 100 мл двоен крем 30%
- 100 г масло
- Сол пипер
Метод за приготвяне:
Разтопете маслото в тенджера. Постепенно изсипете сметана в нея и я разбъркайте. Изсипете натрошеното сирене и изчакайте да се разтопи. Подправете на вкус.
Вижте в галерията по-долу кои продукти пречат на отслабването: