Както винаги, младото зеле е хитът на сезона. Тя е здравословна, диетична, деликатна и в същото време изключително вкусна. Научете за неговите ползи за здравето и кулинарните приложения! Щом на сергиите се появят първите глави младо зеле, в нашите глави поникват много идеи за неговото използване. Пържено зеле, или може би салата? Има толкова много възможности, че изборът на една конкретна рецепта често може да бъде доста предизвикателство.
Как да направите бигос от младо зеле?
Съставки:
- малка глава младо зеле
- двойно пилешко филе
- пилешко краче
- морков
- дафинов лист
- бахар
- яхния до яхния
- 2 супени лъжици масло
- 1 супена лъжица брашно
- доматен концентрат
Метод на производство:
- Гответе запаса на бедрото.
- Задушете ситно нарязаните пилешки гърди в тиган , покрити, докато стане достатъчно мека.
- Натрошете зелето на ситно и го сварете за известно време. След това го добавете към бульона.
- След това последователно сложете пилешката гърда, резените моркови, дафиновия лист и подправката в тенджерата.
- Накрая добавете доматеното пюре и сгъстете с рукс, приготвен в тиган, направен от брашно и масло.
- Нашето ястие може да бъде обогатено с подправка от копър или бигос.
Вижте също: Вкусна рецепта за супа от киселец
Зелената чорба с младо зеле - идея за вкусна, питателна супа
Съставки:
- 1 бедро
- 2 моркова
- магданоз
- дафинов лист
- бахар
- половин глава младо зеле
- доматен концентрат
- 2 супени лъжици масло
- 1 супена лъжица брашно
Метод на производство:
- В литров съд гответе бульона със зеленчуци на крака. Извадете сварения крак от бульона и след това отделете месото от костите.
- Поставете пилешкото месо обратно в тенджерата, добавете ситно нарязаното и предварително сварено зеле и гответе всичко за няколко минути, докато стане меко.
- Междувременно пригответе рулце масло и брашно . Добавете руша, задушен в тигана, към зелето.
- Накрая хвърлете на ситно, нарязан копър. Струва си да сервирате зелевата супа с нови картофи.
Салата от младо зеле - лятна закуска за пролетните дни
Съставки:
- половин глава младо зеле
- 3 средно големи моркови
- 3 средно големи лука
Получаване:
- Натрошете половин глава младо зеле много ситно, добавете лука, моркова, билката черен пипер и лука.
- Нарязваме всичко на тънки ивици. Поръсете цялото със сол и омесете с картофена каша, например, за да освободите соковете.
- Заделяме за час-два, за да го оставим да омекне. Подправете с черен пипер и сол. Можете допълнително да добавите супена лъжица обикновено кисело мляко или майонеза.
- Най-добре е да го изядете на следващия ден, когато стане добре.
Вижте също: Супа от броколи по различни начини
Тя върви перфектно с месни ястия като предястие към вечерята .
Зелените рулца, направени от младо зеле - доказана рецепта за вкусна вечеря
Съставки:
- кайма ½ кг
- торба с варен ориз
- 1 глава зеле
- 1 яйце
- подправка за кайма
- морков
- магданоз
- бахар
- дафинов лист
- доматен концентрат
- сладка сметана 250 мл
- копър
Метод на производство:
- Поставете зелевите листа в гореща вода и гответе за около 5 минути . След това време ги извадете от тенджерата, охладете ги и се отървете от удебелените им части. Комбинирайте сварения ориз с кайма, подправки и едно яйце.
- След това сложете две супени лъжици от плънката върху всеки зелев лист и го увийте. Поставете няколко листа зеле на дъното на тенджерата, поставете зелевите рулца върху тях и след това ги залейте цялата с вода.
- Добавете тънки филийки морков, дафинови листа, люспи и магданоз, нарязани на полумесец .
- Ние компактираме всичко. За целта смесете половин чаша вода с две супени лъжици брашно, разбийте я добре и след това я изсипете в соса.
- Добавяме и цял буркан с доматено пюре. В края на готвенето също налейте млякото, смесено с две супени лъжици брашно.
- Докато готвите за известно време, добавете сладка сметана накрая. Поръсете с копър на вкус или ситно нарязан магданоз.
- Сервираме с нови картофи.
Вижте също: 5 лесни рецепти за супа от боб
Рецепта за младо зеле - как да готвим младо зеле?
Младото зеле има страхотен вкус както когато се яде сурово, така и когато се вари във вода, но в този случай губи много от ценните си витамини и макроелементи. За да не се случи това, го сварете в малко вода за максимум 15 минути. За да го направите по-кисел, можете да добавите към него малко лимонов сок. Има много възможности за неговото приложение. През сезона, например, салата от зеле е много популярна, което ще бъде перфектно , например, като бърза и здравословна храна на работа . Струва си да добавите разнообразие към всяка рецепта за младо зеле. В този случай от голямо значение е използването на подправки, които допълнително ще подчертаят неземния му вкус.
Зелето е полезно за всичко - хранителни и лечебни свойства
Младото зеле има многобройни лечебни свойства и то се нарича златно лекарство за всички неразположения. От векове той се използва широко не само в кухнята като съставка на много ястия, но и при лечението на различни заболявания.
Прясното зеле има почти четири пъти повече витамин С от киселото зеле . Той отлично почиства организма, така че никой не е изненадан от наскоро нарастващата популярност на диетата за почистване на зеле. Яденето на зеле укрепва имунитета и помага за попълване на дефицита на много витамини и минерали, включително калций, магнезий, силиций и калий. Освен това е източник на желязо, поради което се препоръчва на хора, страдащи от анемия.
Вижте в галерията по-долу какви продукти влияят на външния вид на кожата ни: