Краставиците могат да бъдат направени по милион начини. Те си струват да се хранят, защото тези зеленчуци са с ниско съдържание на калории, имат нисък гликемичен индекс и са 97 процента вода. Следователно, те перфектно хидратират тялото и овлажняват кожата. Ако обаче не обичате пресни краставици, има много начини да ядете краставици в съвсем различна форма.
Вижте също: Маринованите краставици са полезни не само за махмурлука. Те имат много здравословни свойства
Въпреки че киселите краставици все още са най-популярните в полската кухня , консервираните краставици все още с нетърпение се използват за различни видове ястия и закуски. Не само, че са перфектни като допълнение към вечеря, но и могат да придружават избраните си колеги по време на различни видове събития. Широко известно е, че киселите краставици са най-доброто за махмурлук. Ние обаче обичаме да използваме консервирани храни за всякакви храни за пръсти, сандвичи и салати.
Защо си струва да ядете кисели краставици?
Докато киселите краставици могат да изглеждат по-малко здравословни от маринованите краставици, защото са направени в оцет, те всъщност са богати на свойства, които са полезни за човешкото тяло и здравето. В киселите краставици има:
- Витамин С , който е отговорен за имунната система на организма.
- Витамин А - подобрява зрението и предотвратява образуването на рак.
- Витамин D - подпомага функционирането на кръвоносната система, предпазва от ултравиолетово лъчение и спомага за поддържането на тънка фигура, затова маринованите краставици трябва да бъдат включени в диета за отслабване, особено диетата на д-р Домбровска , която се основава на зеленчуци.
- Витамин Е - забавя стареенето на кожата и я прави по-еластична.
Освен това киселите краставици съдържат редица минерали: минерални соли, магнезий, калций, желязо, цинк, протеини, въглехидрати и много други, поддържащи правилното функциониране на нашето тяло. Следователно може да се заключи, че киселите краставици също са много здравословни, въпреки че са далеч от пресни зеленчуци, които се смятат за истинска витаминна бомба.
Вижте също: Диета с високо съдържание на протеини не само за спортисти. Кой може да го използва? Продукти, ефекти и недостатъци на протеинова диета
Ако обаче не обичате консерви и предпочитате пресни зеленчуци, не забравяйте да опитате краставици с ниско съдържание на сол . За съжаление можете да ги ядете само през сезона с пресни краставици. Можете да се насладите на кисели или мариновани краставици през цялата година.
Рецепта за консервирани краставици
- Преди да решите да правите консерви, първо трябва да изберете правилните зеленчуци. Най-добре е да посегнете към смляните краставици, които са малки и тънки - те ще ги запазят най-добре. Също така си струва да посегнете към зеленчуци от надежден източник, така че да сме сигурни, че те не са били поръсени с никакви химикали или пестициди. Не забравяйте също, че независимо от източника, преди да започнете да правите краставици, трябва старателно да ги почистите, дори и да ги вземете от надеждна покупка.
Вижте също: Рецептата за краставици с ниско съдържание на сол е тривиална! Ние ги обичаме!
Рецептата за кисели краставички е много проста. Основата за приготвяне на всякакви консерви е подходящата туршия. Маринованите краставици са кисели краставички в оцет. Пригответе 1 ½ л вода за 1 кг смлени краставици, 250 мл 10% оцет, 3 супени лъжици захар и 1 супена лъжица сол. Сварете всичко заедно и изсипете гореща саламура над съставките, приготвени в буркана.
Какви съставки са необходими за приготвяне на кисели краставици?
- 1 кг смлени краставици,
- 3 скилидки чесън,
- 3 стръка копър,
- Парче хрян,
- Парче морков,
- 3 дафинови листа,
- 3 супени лъжици бяла горчица,
- Няколко зрънца черен пипер,
- Няколко зрънца люспи
Комбинирайте всичко заедно в буркан и изсипете туршията. След това пастьоризираме бурканите.
Пастьоризация на консерви
- Затворете внимателно бурканите с готови краставици. След това ги поставяме в тенджера и върху тях наливаме вода. Когато заври, варете бурканите за още 16 минути. След това време ги извадете от водата и ги поставете с главата надолу на плота. Благодарение на това нашите консерви могат да се съхраняват през цялата година и ще можем да се наслаждаваме на вкуса на свежите консерви дори през зимата.
Вижте също: Как да си направим аспержи? 3 прости рецепти за вкусни ястия
Вижте в галерията по-долу кои продукти пречат на отслабването: