Месните кнедли са много популярно ястие. Според много рецепти месната плънка за кнедли може да се приготви например от телешки бульон. Ако всичко останало от неделния бульон е месо, не е нужно да го изхвърляте. Той ще бъде идеалната основа за вкусни кнедли за следващия ден. Кнедли с месо са много питателно ястие . Можете да го сервирате с пържен лук.
Рецепта за кнедли с месо
Противно на това, което може да изглежда, кнедли не са толкова трудни за приготвяне. Освен кнедли, много популярни са руските кнедли или тези със зеле и гъби, които много умело могат да бъдат свързани с Бъдни вечер. Коледна трапеза без кнедли със зеле и гъби не би била същата.
Плънка за кнедли с месо
Съставки:
- 500 г варено месо от бульон
- варени супи зеленчуци (1 морков, 1/2 магданоз)
- 300 г гъби
- 1 голям лук
- 1 супена лъжица масло
- 1 яйце
Как да си направим плънка за кнедли?
1. Почистете гъбите и ги нарежете на по-малки парчета.
2. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Хвърлете гъбите и лука в добре загрят тиган с масло. На по-висок огън се изпарява и покафенява при разбъркване.
3. Смелете домашни птици, говеждо месо, гъби, лук и зеленчуци от запаса в месомелачка. След това го омесете старателно, подправете със сол и черен пипер.
4. Добавете яйцето към пълнежа и разбъркайте.
Тесто за кнедли
Има много начини за приготвяне на тесто за кнедли. Можете да изберете подходящия за вас в зависимост от вашите предпочитания. Тестото за кнедли без яйца или с олио са само два от възможните варианти. Една традиционна рецепта също ще работи чудесно.
Съставки:
- 300 г пшенично брашно
- щипка сол
- 125 мл вряла вода
- 1 яйце
- 20 г масло
Как да направите тесто за кнедли?
1. Пресейте брашното в купа, добавете сол.
2. Сложете маслото във врящата вода и го разтопете, постепенно го изсипете в брашното, като разбърквате всичко с лъжица. Добавете яйцето и комбинирайте всички съставки. Омесете гладко тесто. Поставете върху набрашнен плот на масата и омесете за около 7 - 8 минути. Увийте във фолио и оставете настрана за около 30 минути.
3. Разделете тестото на 4 части и след това го разточете на тънка торта (около 2 - 3 мм), като поръсете тестото с брашно, ако е необходимо. Използвайте малка чаша, за да изрежете кръгове, разтегнете ги малко между пръстите си, след това поставете една изсушена чаена лъжичка плънка в центъра. Сгънете наполовина и залепете внимателно краищата заедно, поставете ги на дъската.
4. Сварете подсолена вода в голям съд и добавете първата партида кнедли (около 15 парчета). След като заври отново, намалете котлона и гответе кнедли за около 2 минути, като се брои от времето, когато те плават на водната повърхност. Използвайте прореза с лъжица, за да извадите сварените кнедли на чиния.