Захарта , но и другите храни, в неврологията се наричат „естествена награда“. Това, което е приятно за човека, е необходимо и за оцеляването на целия вид. Освен яденето на храна, тази група включва и секс и грижи за другите.
Благодарение на еволюцията сладкият вкус се счита за най-приятен от организма, тъй като узрелите плодове са имали високо съдържание на захар. Киселият послевкус означаваше чакане, а горчивият сигнализираше за отровата.
Отговорна за всички тези рефлекси е специализирана система в мозъка, наречена мезолимбичен път . Именно той дешифрира за секунда дали храната, която ядете, ще има благоприятен ефект за него. За да засили това съобщение, невротрансмитерът под формата на допамин изпраща сигнал до т.нар the coreus accumbens, който решава дали да продължи да се храни или да се откаже. Сладките неща са особено харесвани, защото осигуряват източник на лесно смилаеми въглехидрати.
Ефекти на изтегляне от захар
Съвременната диета съдържа повече захар, отколкото може да консумира човек без отрицателни последици. Преди десетилетие средният американец консумира средно по 22 чаени лъжички захар на ден . Оттогава тези стойности са се увеличили значително. Според последното проучване средният британец използва 238 чаени лъжички захар ... седмично.
Добавянето на това вещество към почти всеки хранителен продукт означава да подобри вкуса му (тялото предпочита сладостта пред други усещания), но също така допринася за тихата зависимост на потребителите от захарта. Мозъкът започва да реагира на захарта по същия начин, както прави никотина, кокаина или хероина. След прилагане се активира "пътят на награда", т.е. мезолимбичният път, като се подрежда по-нататъшното достигане на вредното вещество.
Според резултатите от изследванията, публикувани на IFLscience.com, плъховете гладували половин ден и след това били хранени със сладък разтвор, след месец започнали да проявяват сходно поведение с реакциите на организми, пристрастени към наркотиците. Във време, когато не им се даваше храна, се появиха симптоми на безпокойство и депресия .
Всичко, защото захарта освободи огромни количества допамин в мозъка, чийто източник се намира в нуклеума. Редовната консумация на него влияе върху рецепторите на този невротрансмитер, причинявайки нарушение на нормалното възприемане на удоволствието от яденето и по този начин нарушава самото хранене.
Накратко, това означава, че човек през цялото време има център за производство на допамин, стимулиран от захари, и по този начин „път на възнаграждение“ в мозъка. След известно време, за да предотвратите намаляването на концентрацията на този невротрансмитер, отговорен за удоволствието в организма, е необходимо да снабдявате тялото си с повече и повече захар . В противен случай човекът започва да изпитва негативни симптоми, като гореспоменатото усещане за безпокойство и оттегляне.
Можете да избягате от този капан
Но основният блок за спиране на захарта, който съзнателно консумира захари, обикновено е психологически. Както при отказването от тютюнопушенето, първите дни на детоксикация са най-трудни . При плъхове, изследване, публикувано от Victor Mangabeir в месечния Physiology & Behavior, показва, че зависимите от захар животни проявяват импулсивно поведение, което предполага усещане за безпомощност при липса на захар наблизо.
Подобни екстремни експерименти предполагат, че сладкишите са също толкова опасни, колкото вредни или дори незаконни вещества. Изследванията на гризачи дават на учените представа за неврохимичната основа на тези зависимости. Все пак захарта в диетата и проблемите, които идват с консумацията й в големи количества, все още са табу.
Едно е сигурно. След по-малко от шест седмици на отказ от тази връзка, ще се почувствате като новородено. Стига да не се депресира по-рано.