Палачинките са известни на всички нас. Вкусни палачинки с мая, приготвени от нашите баби, все още са един от най-добрите десерти, например след неделен обяд. Обаче все още не ги познавате в такова издание! „Anielskie ruchańce“ не е нищо повече от палачинки с дрожди от Aniołów във Вармийско-Мазурското войводство . Тези палачинки, за разлика от всички други, влязоха не само в мазурския фолклор, но и намериха своето място в списъка на министрите на традиционните продукти . И те могат лесно да бъдат направени у дома! Ето една проста рецепта за Angel Fuck .
"Ангел се чука" - какво представляват те и откъде идва името?
Както споменах, „Ангелски чука“ са палачинки с дрожди, които идват от околностите на Aniołowo. Историята на подготовката им датира от 40-те години на миналия век. Домакините от село Aniołowo ги готвеха за забавление по време на карнавала. Днес това е един от най-популярните деликатеси от този регион.
Произходът на самото име обаче е най-интересният за всички .
Името "чука" идва от факта, че се движат, докато се пържат дълбоко. Хората, които го чуват за първи път, са склонни да се смеят. Много рядко се случва някой да се възмути или да се срамува - каза в интервю за „Радио Олщин“ Халина Сиела, президент на Асоциацията за развитие на село Аниолово.
Просто казано, тези пържени, леко продълговати палачинки наподобяват нещо между традиционна палачинка и поничка. Напоследък те придобиха популярност, защото през 2018 г. бяха включени в списъка на традиционните продукти. Те често са горд представител на Вармийско-Мазурското войводство по време на различни конвенции за регионална кухня .
Интересен факт обаче е, че не само „ангелски шибани“ могат да се похвалят с ангелите, въпреки че те определено са най-популярните. Оказва се, че това е изключително апетитен регион, от който също идват, наред с други, такива деликатеси като: небесна свинска мас, свински врат в ангелски стил, адска яхния, както и вкусни тинктури: дяволска замазка и ангелско изкушение .
"Ангелски чука": рецепта за палачинки с мая от Aniołowo
Както е при палачинките , най-важното е тортата . Ето защо си струва да обърнете внимание на неговата последователност, когато подготвяте „Ангелски чука“ . Не може да бъде твърде тънка или прекалено гъста.
За да приготвим „Ангелските чукове“, които ни трябват (за около 30 броя):
- 1 кг пшенично брашно
- 1 литър топло мляко
- 10 грама мая
- ¾ чаша захар
- ½ кубчета масло
- 6 яйца
- Щипка сол и олио
Метод за приготвяне:
Изсипете брашното в купа, добавете пирамида и направете дупка в средата. Изсипете литър затоплено (не сварено) мляко в кладенеца. За това слагаме мая, захар и сол и омесваме. Поръсете мокрите съставки с малко брашно и оставете настрана за около 10 минути, за да оставите маята да втаса. След това време добавете разтопеното масло, жълтъците и останалото мляко в тестото. Смесваме всичко, така че масата да не е твърде тънка и да не е твърде гъста.
Изсипете много олио в тигана (палачинките са пържени на дълбоко) и го загрейте добре. След това изсипваме тестото с лъжица, така че да се образуват продълговати питки. Пържим от двете страни. Поставете още горещите палачинки в чинията, върху която поставихме хартиена кърпа, за да ги отцедим от излишната мазнина. Поръсете цялото с пудра захар.
"Ангел се чука": Как да ги ядем? аксесоари
Обикновено "Angelic Fucks" , като класическите палачинки с мая , се поръсват с пудра захар . Според жителите на Aniołowo те имат най-добър вкус с добавяне на мляко и ... добра компания.
Ако обаче предпочитате по-модерни аромати, винаги можете да добавите сладко, консерви или дори плодове към „шибаните“. Всичко зависи от вашата фантазия и вкус!
Колко държави в света, толкова много традиционни вкусни ястия. Можете ли да познаете към коя страна принадлежи ястието? Внимавайте ... въпросите не са лесни.