Патладжанът е много грациозен зеленчук, който можем да приготвим по много начини. Безспорно ще е вкусно и под формата на салата, и гювеч. Рецептите често препоръчват начин за премахване на горчивия вкус от патладжана. За целта го поръсете със сол и изчакайте да пусне соковете. След това изсушете с кухненска кърпа и сте готови!
Вижте също: 3 рецепти за гювеч от патладжан. Те са вкусни и бързи за приготвяне!
Как да печем патладжан?
Печенето може да се извърши в грил тиган. Нарежете патладжана на тънки филийки и намажете равномерно всеки филийка със зехтин или олио. Благодарение на това зеленчукът не изсъхва и запазва отличния си вкус.
Печен патладжан
Съставки:
- 1 патладжан
- сол и черен пипер
- 1 скилидка чесън
- 1 чаена лъжичка сушен риган
- парче нарязан лют пипер
- люспи чили
- 2 супени лъжици зехтин с екстра върджин
Получаване:
- Нарежете патладжана на дебели резени с дебелина около 1 см, подправете от двете страни със сол и черен пипер, разтрийте с настърган чесън, поръсете с риган и по желание с лют пипер. Намажете със зехтин и поставете върху тава за печене.
- Загрейте фурната с функцията на скара на средна мощност. Поставете тавата за печене във фурната на горния рафт и печете 6-7 минути, докато патладжанът стане леко кафяв.
- Обърнете и повторете скара (също 6-7 минути).
- Ако нямаме функцията за скара във фурната, поставете я на 200 градуса C и печете на горния рафт на фурната за около 6-7 минути от всяка страна.
Вижте също: 3 рецепти за патладжан. Перфектен за вечеря или обяд!
Запечен патладжан с кайма
Съставки:
- патладжан, 1 бр.
- домати, 3 бр.
- доматено пюре, 2 ч.л.
- чесън, 1 скилидка
- настърган кашкавал, 1 чаша
- сол пипер
- кайма 500 g
Получаване:
- Нарежете патладжана, осолете и оставете да почине за около 30 минути. Отцедете излишната вода и запържете в тиган в малко олио.
- Нарежете доматите, изстискайте чесъна, добавете доматеното пюре, сложете ги в тенджера и гответе около 15 минути. Овкусете със сол и черен пипер, можете да добавите и риган.
- Разпределете доматения сос на дъното на ястието с гювеч, подредете резените патладжан, така че да се припокриват. Поставете половината от доматения сос и каймата върху слоя патладжан и намачкайте сиренето. След това още един слой патладжан, точно като предишния, втората половина на соса и сиренето.
- Печете във фурната за около 15-20 минути на 180 градуса.
- Ако се откажете от пърженето на патладжаните, трябва да изпечете готовата касерола малко по-дълго - около 30-40 минути.
Патладжан, запечен с чесън и сирене
Съставки:
- 1 патладжан
- 1 китка пресен кориандър
- 3 скилидки чесън, нарязан на ситно
- 150 гр. Сирене, настъргано
- сол и черен пипер на вкус
Получаване:
- Загрейте фурната до температура 220 градуса С.
- Патладжан, нарязан на кръгли филийки. Поставете върху тава за печене и сложете във фурната. Можете да печете върху функцията на скара. Печете за 5 минути, обърнете и печете още 5 минути. Добре е, ако патладжанът се почувства сух, тъй като ще абсорбира мазнините от сиренето и ще бъде перфектен.
- Нарежете кориандъра и чесъна. Разделете сиренето на две части.
- Поставете половината от патладжана в непромокаема фурна, поръсете с кориандър и чесън, покрийте с половината от сиренето. Подредете останалата част от патладжана и поръсете с останалото сирене.
- Печете на 180 градуса С за 15 минути, докато сиренето се разтопи.
Вижте също: 4 рецепти за яхния с патладжан. С месо или вегетарианско!
Патладжан, запечен с кисело мляко
Съставки:
- 1 патладжан
- 1/4 чаша зехтин
- 1/2 чаша гръцко кисело мляко
- 1 скилидка чесън
- шепа орехи
- сол
- пипер
Получаване:
Измийте добре патладжана, нарежете го наполовина. С помощта на къс нож нарежете плътта им по диагонал.
Намажете ястието за фурна със зехтин, сложете патладжаните, поръсете със сол и черен пипер, сложете във фурната и печете 40 минути, докато горната част стане златисто кафява, а вътрешната страна е мека.
Междувременно смесете киселото мляко с чесъна, пресовано през пресата, подправете със сол и черен пипер, можем да добавим и малко зехтин.
Оставете патладжаните да изстинат за известно време, а преди сервиране изсипете кисело мляко и поръсете с орехи.
Вижте в галерията по-долу какви продукти влияят на външния вид на кожата ни: