Пилешките гърди изглежда са идеалното месо за човек от 21 век. Евтин, диетичен, лесен за смилане, идеален за хора, които искат да натрупат телесно тегло и за тези, които имат стомашни проблеми. Те могат да се приготвят бързо и лесно. Повечето потребители осъзнават, че сочните и големи гърди, налични в супермаркетите, не са най-здравословният избор.
Смята се, че търговското пиле може да се пълни с антибиотици и хранителни вещества, за да се ускори растежа на мускулната маса. В Полша ситуацията все още не е толкова трагична. Според Националния съвет за домашни птици - Търговска камара, във всяка птицеферма прилагането на антибиотици на птици е възможно само по време на лечението под надзора на ветеринарен лекар, в противен случай това е против закона.
Както в биологичното, така и в селскостопанското отглеждане, след края на лечението е задължително да се поддържа подходящ период на изтегляне, през който мускулите на птиците се изчистват от остатъци от лекарства. Въпреки че полските пилета от фермата живеят в кокошките, обикновено се смята, че те растат в драматични условия и са подложени на стрес. Въпреки това, купувайки пиле от ферми, които са толкова популярни в цял свят, можем да нараним себе си и птиците.
Информираността на потребителите расте много бавно - така че все по-често във верижните магазини се продава месото на селскостопански птици, но все още не е много видимо. Това не променя факта, че потребителите все още са измамени и не осъзнават опасностите от честата консумация на ястия от тази популярна домашна птица. Според доклади от Великобритания, най-опасни са белите елементи на гърдите - мембрани и мазнини. Всичко зло е концентрирано там.
Пиле - здравословно или не?
Compassion In World Farming проведоха улична анкета във Великобритания, в която те попитаха минувачите защо избират пилешко месо. Повечето от анкетираните отговориха, че е здравословно. На обществеността се казва, че има повече хранителна стойност от другите видове месо.
Междувременно, според организацията, последните проучвания показват, че до 96% от пилетата могат да страдат от мускулни заболявания, в резултат на което месото им съдържа цели 224% повече мазнини, отколкото трябва. Птиците са генетично модифицирани, за да растат много едро и много бързо. Както обаче е посочено от Полската търговска камара на Националния съвет за домашни птици, научно е потвърдено, че тези видими ивици не са тлъсти и не причиняват страдание на птиците. Няма и рискове за хората, свързани с консумацията на този вид месо.
Ако приемем, че съществува, рискът от консумация на болно пилешко месо може да бъде сведен до минимум. Преди да купим, трябва да проверим произхода му и да наблюдаваме структурата му. Ако има много бели мембрани и ивици от мазнини - гърдата може да бъде описана като мраморна - това означава, че птицата вероятно е страдала от мускулно заболяване и месото му е неподходящо за консумация. Това състояние на домашните птици може да се сравни с човешката мускулна дистрофия, наследствено заболяване от дегенерация на мускулна тъкан, което води до мускулна слабост.
Въпреки че Националният съвет за домашни птици - Търговската камара казва, че това не е вярно, британската организация казва, че в резултат на това те могат да разделят мускула и влакната могат да бъдат заменени с мастна тъкан. Хората, засегнати от него, имат проблеми с нормалното движение и често не доживяват до старост. За сравнение болното пиле изпитва болка през целия си живот.
Къде и как да си купим здравословно пиле?
CIWF провежда кампанията за по-добро пиле. Активистите твърдят, че няколко прости стъпки могат да разрешат тази все по-драматична ситуация. На първо място, птиците трябва да имат повече пространство и повече дневна светлина. Важно е пилетата да се държат по естествения си начин, така че фермерите трябва да им осигурят подходящи условия.
Компании, които предлагат по-здравословно месо, вече са създадени в САЩ и Европа. На разположение на полските потребители има няколко фабрики, които предлагат селско пиле, което живее в семейна ферма и се храни с не-ГМО растителна храна. Такава птица живее два пъти по-дълго от тази на индустриална ферма. Месото му не е много по-скъпо, често цената му не се различава от тази, която трябва да се плати за издигнати и сочни парчета. Всичко е в ръцете на потребителите - когато спрат да купуват нездравословно и неетично произведено месо, фермите ще се сринат.
Според Independent.co.uk, наскоро се появяват бели ивици мазнини в пилешко месо, показва проучване от 2016 г. на университета в Арканзас. През последните няколко години те постепенно се предлагат за продажба, за да намерят най-накрая своето постоянно място на рафтовете на супермаркетите. От 285 птици, изследвани от тексаските учени, 96% са били болни.
Ако горните аргументи не са достатъчно убедителни, тези, които ценят практичността на съветите, вероятно ще се интересуват от информацията, че промишленото, нездравословно месо е по-малко нежно и устойчиво на туршии.