Кафето може да се приготви по много начини. В кафе машина или машина под налягане, с кафева основа или мигновено, като използвате Aeropress, Chemex или Drip. Но докато гурметата казват „не“ на всички аромати, учените имат съвсем различно мнение. Като алтернатива те предлагат ... обикновена сол .
Според сайта на Independent.co.uk необичайна тенденция за „добавяне на допълнително“ кафе набира все по-голяма популярност в света . Сега се оказва, че интуицията на любителите на кофеина не е толкова луда, колкото може да изглежда в първата глътка.
Вкусът е неравномерен
Заключенията от изследването, публикувани в списание Nature, не оставят място за съмнение. Натриевите йони, съдържащи се в солта, потискат горчивината на кафето и всъщност са в състояние да подобрят възприемането на неговия вкус. Вярно е, че не трябва да добавяте това съединение във всяка чаша, която пиете, но с особено горчива запарка дори малка щипка може да счупи неприятна нотка.
Това не е първият път, когато любителите на пристрастяващите напитки са поискали подправянето им. По-рано случаят се отнася до вино, което експерти обсъждаха в The Wall Street Journal относно добавянето на сол към алкохола . Благодарение на това могат да бъдат спестени дори некачествени течности, изглаждащи и балансиращи ненужни вкусови нюанси.
Известно е обаче, че преувеличаването не се препоръчва във всяка област от живота и злоупотребата със сол в ежедневната диета рано или късно ще доведе до здравословни проблеми. Затова трябва да се отнасяте към тази подправка повече като към спасителен живот, отколкото към ежедневието. ;-)