Сувлаки безспорно е едно от най-популярните ястия на гръцката кухня и се предлага в различни версии. Ако искате да почувствате атмосферата на Гърция у дома, можете сами да си приготвите такова ястие. Как да направя Souvlaki? Консултирайте се с нас
Рецепта за Сувлаки
Гръцките сувлаки най-често се правят от свинско или птиче месо и след това се пекат на специални шишчета. Разбира се, вкъщи използваме нашите доказани, надеждни пръчици за фурна и шишчета. На повърхността, приготвянето на това ястие може да изглежда отнема много време, но след като пристъпим към практика, не трябва да отнеме повече от половин час.
Съставки
- килограм свински врат
- пита
- чесън - 2 скилидки
- подправки: черен пипер, сол, сладък пипер, риган
- 250 мл зехтин
- изцеден лимонов сок - 1/4 чаша
- Сос Tzatziki
Метод за приготвяне
Първо месото трябва да се изплакне и след това да се нарязва на малки парченца. Втората стъпка е правенето на марината. Добавете риган и изцеден чесън към лимонов сок, разбъркайте всичко старателно и разтрийте месото с него, след което го поставете в хладилника за около половин час. След като извадите месото, го напълнете на пръчици за шишчета и го изпечете във фурна, предварително загрята на 180 градуса, за около половин час, докато стане златистокафява. Сервираме сувлаки с лаван с хляб и сос тзацики . Не можете да забравите за голямото количество зеленчуци, които не само ще подчертаят вкуса на ястието, но и ще изглеждат красиво в чинията.
Вижте също: Рецепта за гръцки сос - научете проста и лесна рецепта
Пилешки сувлаки
За хората, които предпочитат пилешко пред свинско месо, сувлаки от домашни птици ще бъде добра идея. Този вид се приготвя по подобен начин на свинското сувлаки. Основната разлика, която ще забележим, е, че ще бъде много по-деликатна на вкус.
Съставки
- пилешки гърди - 1 килограм
- чесън - 2 скилидки
- подправки: сол, черен пипер, риган
- лимонов сок - половин чаша
- Сос Tzatziki
- зехтин - 250 g
Измийте месото и го нарежете на по-малки, равномерни парчета. В голяма купа смесете зехтина с лимоновия сок, след което добавете сол, черен пипер, риган и изцедена скилидка чесън . Ако нямаме само пресен, чесънът може да се използва и като подправка. Поставете пилешките части в купа и ги поставете в хладилника за около час. Ако е възможно, пригответе марината с пиле предния ден и я дръжте в хладилника за една нощ, тогава ще придобием още по-наситен вкус и аромат на месото.
След като извадите пилето от хладилника , напълнете го с пръчици с шишчета, които предварително трябва да се накиснат във вода . Грил тиган или електрическа скара са идеални за печене на кебапчета. Шашлиците имат чудесен вкус с пита. Като алтернатива можем да използваме и тортили. От своя страна вкусът на месото се подчертава перфектно от лесния и бърз за приготвяне сос тзацки.
Сувлаки с тзацики
Цацики е неразделна част от това ястие. Вместо готов сос от магазина, струва си да го приготвите сами. Ще ви отнеме известно време, а вкусът и миризмата на домашен сос е незаменим!
Съставки:
- чаша гръцко кисело мляко
- скилидка чесън
- подправки: сол, черен пипер
- зехтин
- 3 пресни краставици
Първо измийте и обелете краставиците, а след това ги настържете на малка мрежа. Трябва да изчакаме десетина или повече минути, докато пуснат сока и след това да ги изстискаме добре. След това смесете добре краставиците в купа с гръцкото кисело мляко . Добавете чесъна, пресован през пресата, и чаена лъжичка зехтин. Овкусете всичко със сол и черен пипер, както желаете. Сувлаки се овкусява най-добре с охладен сос, затова поставете нашите tzatziki в хладилника за известно време, преди да сервирате.
Сувлаки: подправка
Много хора се чудят кои подправки ще бъдат най-подходящи за сувлаки, за да имат още по-отличителен вкус. Разбира се, списъкът с подправки, които можем да използваме, е много дълъг. Основата е сол и черен пипер, разбира се, но рецептите често включват и сладък пипер, риган и, разбира се, чесън . Мащерката или дори малко мента също ще работи перфектно в този случай. Разбира се, при подправянето си струва да се държи в умереност, прекалено много, например, една подправка може напълно да развали вкуса на финалното ни ястие.