Броколи не е нищо повече от разнообразие от зеленчуково зеле, това е едногодишно растение, което идва от Кипър. В момента най-големите култури от този зеленчук могат да бъдат намерени в Полша, Англия, Франция, Испания или Италия. Броколи съдържа сулфорафани, които имат противоракови ефекти и са полезни за зрението ви. Броколи е с ниско съдържание на калории, така че хората, които са на диета, могат лесно да го добавят към диетата си.
Вижте също: Спаначена супа - 5 рецепти, които си заслужава да опитате
Енергийна стойност 120 kJ (29 kcal):
- Протеини 2,7 g
- Въглехидрати 4.7 g
- Мазнини 0,4 g
- Вода 91.4 g
Броколи е източник на витамини и минерали, които със сигурност ще подобрят функционирането на нашето тяло. Броколи цветя съдържат:
- витамин Ц,
- витамин К,
- витамин В9 (фолиева киселина),
- витамин В2,
- витамин В5,
- витамин В6,
- манган,
- фосфор,
- лутеин.
Наричат ги „зелени карфиоли“ и те са не само здравословни, но и много вкусни. Можете да ги използвате за приготвяне на супи, кремове, сосове, гювечи или салати. Той също така ще работи добре като допълнение към зелените коктейли. Може да се използва особено по време на диетата на д-р Домбровска , която се основава на зеленчуци и плодове.
Въпреки множеството хранителни ползи, някои хора не трябва да ги ядат в големи количества. Хората със заболяване на щитовидната жлеза или страдащите от синдром на раздразненото черво трябва да ги елиминират от диетата. Консумацията на броколи в големи количества също може да затрудни усвояването на йод.
Вижте също: 5 бързи и лесни рецепти за супа от киселец
Супа от броколи
Класическата супа от броколи със сигурност ще бъде идеална за семейна вечеря. Няма да ви отнеме повече от 30 минути, за да направите тази проста рецепта. Добавете любимите си подправки като риган и кайенски пипер.
Съставки:
- 1 малка броколи
- 4 картофа
- 2 моркова
- 1 складово кубче
- сметана 18%
- подправки
Получаване:
- Обелете зеленчуците - нарежете морковите и картофите на кубчета.
- Налейте вода в тенджерата и добавете основния куб, добавете нарязани картофи, моркови и броколи.
- Готвим всичко заедно, добавяме подправки и сгъстяваме със сметана.
Вижте също: 5 различни начина за приготвяне на тестени изделия с броколи
Крем от броколи
Крем супата ще работи за тези от вас, които не обичат цели зеленчуци в супата. Тук всичко ще се смеси, така че лесно можете да вземете този вид ядене със себе си на работа.
Съставки:
- 500гр броколи
- лук
- 100 г сладка, течна сметана 30-36%
- 500мл месни или зеленчукови запаси
- 2 супени лъжици масло
- сол, черен пипер, захар
Получаване:
- Измийте броколите и го разделете на цветя. Обелете стеблата и нарежете на малки парченца.
- Обелете лука и го нарежете на кубчета. Запържете в масло. Добавете броколи и на склад. Довежда се до кипене. Продължете готвенето за около 15-20 минути, покрито.
- Вземете няколко броколи цветя от супата за украса. Всичко смесете с пасатор. Добавете сметана. Подправете със сол, черен пипер и по възможност захар. Изсипете супата в чинии. Гарнирайте с цветни броколи
Супа от броколи с картофи
Ако се интересувате от здравословна и пълнежна храна, изберете рецептата за супа от броколи с картофи. Този вид ястие ще работи добре, когато нямате време да подготвите втория курс.
Съставки:
- 1 бр. Малък лук
- 1 бр Морков
- 3 бр. Картофи
- 1,5 л бульон
- 3 бр
- 1 бр. Броколи
- 1/3 чаша крем 18%
Получаване:
- Сложете нарязания лук в котлона. След известно време добавете морковите и картофите.
- След това изсипете бульона върху зеленчуците и добавете лютата подправка. Гответе сместа, покрита за 10 минути.
- Когато зеленчуците са меки, добавете броколите. Гответе известно време, без капак.
- Постепенно добавете сметана. Разбъркайте всичко старателно и гответе за 5 минути.
Вижте също: Салата от броколи - 5 рецепти за здравословно хранене
Супа от броколи с юфка
Съставки:
- 1 броколи
- 2 моркова
- 1 магданоз
- 1 малка целина
- 1 чаена лъжичка бистро масло
- 1 праз (бяла част)
- 1,2 л зеленчуков бульон
- 100 г фини тестени изделия
- 100 мл сладка сметана
- смлян сминдух
- див лук
- сол пипер
Получаване:
- Нарежете морковите и магданоза на филийки. Нарязана на кубчета целина, праз в пера.
- Запържете зеленчуците в масло, изсипете зеленчуковия бульон и гответе.
- Когато зеленчуците са полутвърди, добавете макароните и гответе до омекване.
- Разделете броколите на цветя, добавете към супата и гответе още 5 минути.
- Избелваме всичко с крем. Подправете на вкус със сол, черен пипер и смлян сминдух.
- Поръсете с нарязан на ситно чесън.
Супа от броколи с крема сирене
Рецептата за супа от броколи с крема сирене е доста незабележима. Платеното сирене придава на супата остър и характерен вкус.
Съставки:
- 500 г броколи,
- 4 картофа,
- 1 малък морков,
- 1 малък магданоз,
- парче целина,
- 1 лук,
- 100гр натурално преработено сирене,
- 6-7 чаши пилешки бульон,
- 1 супена лъжица сметана 18%,
- 1 супена лъжица брашно,
- щипка индийско орехче,
- 1 супена лъжица копър,
- сол,
- пипер,
- олио за пържене
Получаване:
- Разделете броколите на малки цветчета. Обелете морковите, целината и магданоза и ги настържете на едро ренде. Обелете лука и нарежете на малки кубчета. Обелете картофите, нарежете ги на кубчета и изплакнете обилно.
- Загрейте 1 супена лъжица олио в тенджера. Добавете лука и го запържете за около 5 минути, докато стане стъклен. Добавете настърганите зеленчуци и картофите. Запържете заедно за около 5 минути, като бъркате често. Залейте зеленчуците с горещ бульон и ги сварете. Готвим заедно за 15 минути.
- След това време добавете цветните броколи и варете супата още 5 минути. По това време сложете нарязаното крема сирене и сметаната в купа. Залейте го с черпак гореща супа и бъркайте, докато сиренето се разтопи. Изсипете топеното сирене в супата и го разбъркайте. Овкусете супата на вкус със сол, черен пипер и индийско орехче.
- Свалете супата от котлона и добавете копъра.
Вижте в галерията по-долу какви продукти влияят на външния вид на кожата ни: