Най-често приготвяме гъбена чорба на месен и зеленчуков бульон с голямо количество гъби. Този вид гъбена супа може да се приготви и от други гъби (гъби от свинско месо или лисички). В традиционната полска кухня гъбената супа се сервира с изсипани кнедли или сметана. Ако искате супата ви да е още по-ароматна, можете да добавите към нея повече подправки и да готвите бульона, като използвате повече зеленчуци.
Гъбите са лесно достъпни, така че е добре да използвате потенциала си и да приготвите гъбена супа. Това вкусно и лесно за приготвяне ястие със сигурност ще се докаже по време на празниците. Противно на много твърдения, гъбите имат много хранителни свойства. Те съдържат много витамини от група В, както и други съединения, които имат положителен ефект върху функционирането на нашето тяло. Научните изследвания също потвърдиха противораковите, имунните и антибактериалните ефекти, така че си струва също да включите гъбите в ежедневната си диета.
Гъбена супа
Ако искате да приготвите още по-вкусен бульон (например пуйка), добавете месото, което е останало от готвенето на бульона, към гъбената чорба. Този прост трик ще направи супата по-питателна.
Съставки:
- 1 лук,
- 3 супени лъжици масло,
- 1 морков,
- 500 г картофи,
- 1 и 1/2 литра бульон,
- щипка куркума,
- Дафинов лист,
- 300 г гъби,
- 2 супени лъжици нарязан магданоз,
- 80 мл 18% сметана от картонена кутия за супи и сосове,
- по избор - чесън
Получаване:
- Оставете нарязания на ситно лук в голяма тенджера над къкри. Добавете обелените и нарязани моркови, разбърквайте и пържете от време на време за около 5 минути.
- Добавете обелените и нарязани картофи и отново запържете за около 5 минути, подправете със сол и черен пипер. Гответе покрито за около 10 минути.
- Добавете измитите и нарязани гъби и гответе още 5 минути.
- Отделете от котлона, добавете магданоз и сметана. Сервирайте с хляб. Можете да поръсите с чесън.
Рецепта за супа с гъби
100 грама пресни гъби са само 22 калории, така че се препоръчва да ги ядете по време на диета за отслабване. Високото съдържание на витамини и минерали със сигурност ще се окаже полезно по време на функционирането на нашето тяло. Глюкозата, витамин D, витамин В и фолиева киселина, които съдържат, със сигурност ще имат положителен ефект върху организма.
Съставки:
- 1 супена лъжица масло
- 1/2 супена лъжица зехтин
- 300 г гъби,
- 1 лук,
- 1 морков,
- 2 картофа,
- 1 и 1/2 литра бульон,
- 1/2 чаша фина паста
- магданоз,
- копър,
- 100 г сметана 18%
Получаване:
- Измийте гъбите, подсушете ги и ги нарежете на филийки. Нарежете лука. Сложете маслото и олиото в голям съд, разтопете го, добавете гъбите и лука и задушете в голям съд за около 10 минути.
- Добавете обелените и настъргани моркови и обелените и нарязани на кубчета картофи. Разбъркайте, подправете със сол и черен пипер, запържете за малко.
- Добавете макароните и горещия бульон и доведете до кипене. Покрийте и гответе зеленчуци и тестени изделия до омекване за 15 минути. В края добавете супена лъжица нарязан магданоз и супена лъжица копър.
Супа с гъбен бульон
Най-често правим доматена супа от бульон, но няма нужда да се ограничавате, можете да приготвите и гъбена супа, като използвате класически бульон.
Съставки:
за бульона:
- 1/2 кг пиле
- 1/2 кг говеждо месо
- порция италиански
- 2 дафинови листа
- 5-6 зърна от люспи
за супа:
- 30 грама малки гъби
- олио за пържене
- 1 голям лук
- сол
- пипер
- сметана
Получаване:
- Бульонът е в основата на гъбената супа. Трябва да ври няколко часа. Най-добре ще е с дафинови листа и английска билка.
- Бульонът трябва да се излее през цедка.
- Почистете гъбите, нарежете ги и запържете в олио с нарязания на кубчета лук.
- Добавете глазирания лук и задушените гъби към бульона и гответе 10 минути.
- Подправете със сол, черен пипер и гарнирайте със сметана.
Останете в течение. Като фен страницата на ProNails във Facebook!