Патладжанът е много вкусен зеленчук, който си струва да въведете в диетата си. Минералите и витамините, които съдържа със сигурност ще накарат тялото ни да ни благодари в бъдеще.
Вижте също: 4 рецепти за яхния с патладжан. С месо или вегетарианско!
Патладжанът има специфична горчивина, от която лесно можете да се отървете. Патладжанът трябва да бъде измит, нарязан на филийки и поръсен със сол. Приготвеният по този начин патладжан трябва да се остави настрана за 30 минути. След около 10 минути патладжанът ще започне да отделя сок. След определеното време трябва да избършете патладжана с хартиена кърпа.
Пълнен патладжан
Пълненият патладжан е идеален за лека вечеря или предястие. Ако искате ястието да е по-ароматно, добавете към него повече подправки. Това ще направи всички съставки по-добър вкус.
Съставки:
- 2 - 3 патладжана в зависимост от размера
- 500 г картофи
- 3 глави лук
- 50 мл зехтин
- 3 скилидки чесън
- ½ китка магданоз
- няколко сушени домата
- магданоз за украса
- сол
- захар
- 50 г маргарин
Получаване:
- Сварете картофите в техните якета. Обелете и намачкайте с вилица.
- В тиган запържете обеления и нарязан на кубчета лук с 50 мл зехтин.
- Нарежете сушените домати.
- В купа комбинирайте картофите, лука, скилидките чесън, сушените домати, нарязания магданоз, сол и черен пипер на вкус. Смесете всичко.
- Нарежете патладжаните наполовина и лъжица с лъжица средата на семената. Поставете плънката на подготвеното място.
- Поставете патладжаните в тава за печене, добавете маргарин, покрийте с фолио и сложете във фурната, предварително загрята на 180 градуса. Печете покрито за 60 минути. Сервирайте патладжаните топли, поръсени с магданоз.
Вижте също: 4 вкусни рецепти за паста с патладжан! Опитайте нашите предложения
Патладжан, пълнен с кайма
Ако търсите пълна рецепта, не забравяйте да добавите мляно месо към зеленчука си. Патладжанът в комбинация с кайма със сигурност ще бъде перфектно ястие за обяд или вкусна вечеря.
Съставки:
- 1 среден патладжан
- 250 г смляна пуйка
- 300 мл доматено пюре
- 2-3 скилидки чесън
- 1 малка глава лук
- босилек, риган
- сол и черен пипер на вкус
- масло
- шепа настърган кашкавал
Получаване:
- Нарежете патладжана по дължина наполовина. Използвайте лъжица, за да изгребнете плътта, оставяйки слой с дебелина около 1/2 cm. Поръсете кухите половинки с много сол, за да се освободите от горчивината и оставете за около 20 минути.
- Обелете лука и чесъна и нарежете на ситно.
- Загрейте малко зехтин в тиган, задушете лука и чесъна, след това добавете месото, като разбърквате, пържете 4-5 минути, докато стане твърдо и добавете доматеното пюре.
- Добавете щедра щипка билки и сол на вкус. Гответе още няколко минути на среден огън, докато ароматите се комбинират.
- Загрейте фурната до 180 градуса
- С помощта на хартиена кърпа съберете сока, който се е натрупал на върха на патладжана благодарение на солта.
- На мястото на кухата плът сложете месната плънка, отгоре поръсете с настърган кашкавал.
- Печете ги в непромокаема фурна за около 20 минути, докато сиренето леко се покафенее и патладжанът омекне.
Вижте също: 3 рецепти за гювеч от патладжан. Те са вкусни и бързи за приготвяне!
Патладжан, пълнен с гъби и елда
Патладжаните са чудесни зеленчуци за пълнене, просто нарежете плътта отвътре! Те вървят добре с много зеленчуци, така че такива комбинации със сигурност ще бъдат много вкусни.
Състав :
- 1 патладжан
- 4 - 5 броя по-големи гъби
- ¾ чаша варена елда
- 1 среден лук
- 2 супени лъжици соев сос
- 2 супени лъжици люспи от мая
- 1 супена лъжица рапично масло
- сол пипер
Получаване:
- Нарежете патладжана наполовина и го нарежете по дължина и ширина, докато образува характерна решетка на срезове.
- В гореща тиган със зехтин запържете нарязания лук и ситно нарязаните гъби, които също можете да настържете. Когато всичко се задуши и гъбите намаляват по обем, добавете кухата плът от патладжан.
- Междувременно сварете елдата в среден съд и отцедете. Добавете съдържанието на тигана към готовата каша и подправете със соев сос, люспи от мая и сол и черен пипер на вкус. С помощта на ръчен блендер смесете масата на няколко места, докато се смеси малко, но това не е необходима стъпка.
- Печете патладжаните за около 10 минути във фурна, поставена на 200 градуса, докато омекнат. След това сложете плънката върху всяка половина и омесете малко. Печете отново във фурната за около 15 минути.
- Сервирайте с пресен чесън и сирене пармезан от кашу.
Вижте в галерията по-долу какви продукти влияят на външния вид на кожата ни: