Ако обмисляте да направите домашно приготвено суши, трябва да го направите възможно най-скоро. Можете да приготвите домашно суши бързо, защото рецептата е много лесна. Просто изберете любимите си съставки и се насладете на невероятния вкус на суши. Суши е японско ястие, което се състои от варен ориз, подправен с оризов оцет. Ако искате, можете да добавите и други съставки като морски дарове, морски водорасли, парчета риба, тофу, сусамово семе, зеленчуци, гъби или дори омлет.
- Традиционното суши може да се яде с пръсти и не е фалшив па, точно обратното. Разбира се, можете да използвате и пръчки, но тези в Япония са предназначени за уасаби. Соевият сос се добавя и към сушито, в което се потапя уасаби, за да стане по-пикантен. За да подчертаете вкуса на ястието, можете да добавите кисел джинджифил, който ядете между ястия, за да изчистите вкусовите рецептори. Зеленият чай често се пие с храна.
Има толкова много различни видове суши, с които определено трябва да се запознаете, преди да подготвите своето.
Нигири-Zushi
- Един от най-популярните видове суши. Обикновено се образува в ръката, основните му съставки са ориз, оцет, риба, морски дарове или дори японски омлет. Васаби се добавя между ориза и рибата.
Maki-Zushi
- Суши се сервира под формата на оризови рулца, увити в нори, уасаби, соев сос и кисел джинджифил.
Chirashi-Zushi
- Сервира се в купа с ориз и парчета, например раци или зеленчуци, подредени върху нея. Основата на цялото ястие е оризът, навлажнен с оцет.
Oshi-Zushi
- Кушинообразно суши, което се получава благодарение на специална форма, в която се слагат ориз и един вид риба.
Temaki-Zushi
- Поставете ориз, риба, морски дарове, зеленчуци, омлет или гъби отгоре на нори. Оризът може да се поръси със сусамово семе за аромат и листа от маруля на нори.
Инари-Zushi
- Това суши е много необичайно, защото се сервира в пържено тофу. Тънко нарязаният тофу се къкри в соев сос.
НСНИ-Zushi
- Основната съставка е ферментирала риба, напълнена със сол и дълго време държана в бъчва.
Рецепта за суши
Съставки:
- 500 г суши ориз,
- 7 супени лъжици оризов оцет,
- 4 супени лъжици захар,
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 л все още минерална вода,
- 6 нори листа,
- 400 г прясна риба тон,
- 400 г студена пушена сьомга,
- 1 краставица,
- 1 манго
- 1 авокадо,
- 50 г крема сирене,
- уасаби,
- 3 чаени лъжички леки сусамови семена,
- кисел джинджифил
Получаване:
- Маки с пушена сьомга, авокадо, манго и краставица
- Върху постелката за приготвяне на суши поставете листата нори, след което разстелете ориза за суши, оставяйки 2 см свободно пространство в края, което ще улесни слепването на краищата на рулото.
- По-късата страна може да се намаже с крема сирене и уасаби. Поставете сьомгата, мангото, краставицата и авокадото върху крема сиренето.
- Увийте цялата работа с бамбукова постелка, за да създадете ролка.
- Нарежете на максимална дебелина 3 cm.
Маки с риба тон и авокадо
- Върху постелката за приготвяне на суши поставете листата нори, след което разстелете ориза за суши, оставяйки 2 см свободно пространство в края, което ще улесни слепването на краищата на рулото.
- По-късата страна може да се намаже с крема сирене и уасаби. Поставете ивиците тон, авокадо и краставици отгоре върху крема сиренето.
- Увийте цялата работа с рогозка, за да образувате руло.
- Нарежете на максимум 3 cm.
Urumaki
- Върху постелката за приготвяне на суши поставете листата нори, след което разстелете ориза за суши, оставяйки 2 см свободно пространство в края, което ще улесни слепването на краищата на рулото.
- По-късата страна може да се намаже с крема сирене и уасаби. Върху крема сиренето сложете ивиците пушена сьомга, манго и краставици.
- Увийте цялата работа с рогозка, за да образувате руло.
- Нарежете на максимум 3 cm.
Урумаки с леки сусамови семена
- Върху постелката за приготвяне на суши поставете листата нори, след което разстелете ориза за суши, оставяйки 2 см свободно пространство в края, което ще улесни слепването на краищата на рулото.
- По-късата страна може да се намаже с крема сирене и уасаби. Поставете рибата тон, манго и авокадо отгоре върху крема сиренето. Поръсете отгоре със сусамови семена.
- Увийте цялата работа с рогозка, за да образувате руло.
- Нарежете на максимум 3 cm.
Нигири с риба тон
- Омесете руло на около 4 см от ориза. Намажете всяко руло със сирене и сложете нарязаната риба отгоре, за да го покрие.
Ориз ориз - рецепта
Съставки:
- 500 г суши ориз,
- около 100 мл оцет за суши,
- 2 супени лъжици бяла захар,
- 1 чаена лъжичка сол
- 2 супени лъжици мирин
Получаване:
- Изсипете ориза в тенджерата, изсипете целия съд с вода и разбъркайте старателно, докато водата стане млечна. Изцедете водата, операцията може да се повтори до 4 пъти.
- Налейте водата в ориза точно толкова високо, колкото двата най-малки пръста на ръката, над нивото на ориза. Покрийте с капак.
- Сложете го на газ и гответе 12 минути. Оставете и оставете под капака за 15 минути.
- Междувременно загрейте оцета, захарта, солта и омесете в тенджера. Изсипете горещия оцет в ориза, разбъркайте го добре и поставете ориза върху тава за печене.
- Оставете да изстине на хладно място. Налейте в хаванчето и разбъркайте внимателно.