Патладжанът има много хранителни и минерални свойства, благодарение на които се нарежда високо на продукти, които трябва да бъдат включени в нашата диета. От този зеленчук можем да направим много рецепти, които със сигурност ще зарадват много небцета.
Вижте също: 4 рецепти за яхния с патладжан. С месо или вегетарианско!
Патладжан гювеч
Класическа рецепта със сигурност ще бъде перфектно основно ястие или бърз обяд за работа. Като добавите кашкавал, ястието ще бъде още по-питателно, а допълнителните подправки ще изведат и подчертаят вкуса на всички зеленчуци.
Съставки:
- 1 патладжан, нарязан на филийки 1 см
- 4 супени лъжици зехтин
- 1/2 лук, нарязан на кубчета
- 2 скилидки чесън, нарязан на ситно
- 1 морков, настърган
- 1 червен или жълт пипер, нарязан нарязан
- 1 малка тиквичка, нарязана на ситно
- 4-5 броколи цветя
- 200 г доматен сос
- 1 чаена лъжичка риган
- 1 чаена лъжичка лют червен пипер
- сол и черен пипер на вкус
- 150 г настъргано сирене Чедър
- 50 г козе сирене
Получаване:
- Поръсете патладжана със сол и оставете настрана за 30 минути.
- Междувременно загрейте 2 супени лъжици зехтин в тиган и задушете лука и чесъна. Добавете моркови, чушки, тиквички и броколи и соте за 5 минути, като разбърквате от време на време. Добавете доматения сос и подправките и оставете да къкри за още 5 минути.
- Загрейте фурната до 200 градуса С. Изплакнете патладжаните под течаща вода. Пат изсушете с хартиена кърпа. Поръсете със сол и поставете върху тава, намазана с олио. Печете за 10 минути, междувременно обърнете веднъж.
- Сложете слой патладжан в чиния с гювеч, след това 1/2 доматен сос и поръсете с 1/2 сирене. Поставете отново слоя патладжан, покрийте със сос и поръсете със сирене. Натрошете козето сирене отгоре. Печете за 20 минути.
Касерола с патладжан и тиквички
Тестена касерола с патладжан и тиквички със сигурност ще бъде идеална за вечеря за тези от вас, които обичат вегетариански ястия.
Съставки:
- 200 г черупки от черупки
- 1 среден патладжан
- 2 средни тиквички
- 1 лук
- 2 скилидки чесън
- 1 консерва домати
- 1 чаена лъжичка мащерка
- 1 чаена лъжичка риган
- 1 чаена лъжичка босилек
- 3/4 чаена лъжичка сол
- щипка черен пипер
- 1 супена лъжица зехтин
Най-отгоре на гювеча:
- 125 г моцарела (1 топка)
- 100 г сирене фета
- 2 супени лъжици галета
Получаване:
- Гответе тестените изделия al dente.
- Измийте патладжана и тиквичките и отрежете краищата.
- Нарежете патладжана на дебели филийки, поръсете със сол и оставете върху хартиена кърпа за около 10 минути. След това време изсушете сока с кърпа.
- Нарежете патладжана и тиквичките на средно големи кубчета. Нарежете обаче лука и изцедете чесъна през пресата.
- Загрейте олиото в голям, дълбок тиган, добавете лука и чесъна и ги сотирайте до омекване. След това добавете патладжана и тиквичките и ги запържете за около 5 минути. След това добавете консервираните домати и всички подправки и гответе цялата работа на слаб огън за около 8 минути.
- Добавете сварената паста към зеленчуците в соса и разбъркайте добре.
- Намажете съда за печене с малко олио и добавете макароните със зеленчуци. Разпределете го равномерно
- Отгоре сложете тънко нарязаната моцарела. След това разбийте равномерно сиренето фета. Накрая поръсете с 2 супени лъжици галета
- Поставете гювеча във фурна, предварително загрята до 185 ° C и го изпечете за около 25 минути. - докато сиренето отгоре стане златисто.
Вижте също: 6 рецепти за паста с широк боб - вкусни, бързи и здравословни
Касерола от патладжан и кайма
Феновете на месото също ще намерят нещо за себе си. Вкусът на комбинацията от кайма и патладжан в гювеч може да ни напомня на гръцката мусака.
Съставки:
Плънка:
- 1/2 кг смляно говеждо и свинско месо
- картонена кутия с доматен сос
- сол пипер
- 2 скилидки чесън
- лъжица риган
- ½ чаши червено вино
- масло
- 2 средни патладжана
- 30 грама сирене моцарела
Сос Бешамел:
- 1,5 чаши мляко
- 2 супени лъжици пшенично брашно
- 15 грама масло
- сол и черен пипер
Получаване:
- Загрейте зехтина в тиган и добавете нарязания на кубчета лук и нарязан чесън. Пържете леко на слаб огън, така че лукът да омекне, без да изгори чесъна. След това добавете месото и го разбъркайте енергично, за да се разпадне. Изсипете доматения сос, виното и солта, черния пипер и ригана в пърженото месо. Варете всичко, покрито, за около 10 минути, като разбърквате от време на време.
- Измийте патладжана, подсушете го и го нарежете на тънки, дълги филийки. Загрейте грил тиган, намажете със зехтин и запържете резените патладжан от всяка страна.
- Настържете сиренето моцарела върху груба мрежа.
- Налейте малко олио в плоска непромокаема чиния и разпределете на слоеве: патладжан, подправете със сол и черен пипер, след това месо и доматен сос, след това патладжан отново, сос и накрая отново патладжан.
- След това пригответе и добавете бешамела. Разтопете маслото в тенджера, добавете брашното, като го разбърквате енергично. Сварете го заедно за известно време, постепенно добавете млякото, като го разбърквате с размах, за да не се образуват бучки.
- Добавете сол и черен пипер, доведете до кипене и гответе на слаб огън, като бъркате през цялото време, за около 3-4 минути. Накрая поръсете цялото с настърган кашкавал моцарела и покрийте с алуминиево фолио.
- Загрейте фурната до 180 градуса и печете подготвената мусака за 30 минути. След това време махнете фолиото и печете още 5-7 минути, докато сиренето стане златисто.
Вижте в галерията по-долу какви продукти влияят на външния вид на кожата ни: