Зелето е познато в Полша от много години и се приготвя от много години. За да се разнообрази това ястие, към него бяха добавени различни видове съставки като грах, свинска мас или свинска мазнина. Подправките, които се използват за приготвяне на вкусно зеле за Бъдни вечер, са предимно семена от риган или кимион. След като ястието е подправено, го оставете за една нощ на хладно място.
Зеле с гъби - рецепта
- Зеленото коледно зеле е ястие, което се приготвя много лесно, вкусът на който е обогатен от различни добавки. Трябва да започнете да го приготвяте няколко дни преди Коледа, благодарение на което ще бъде още по-добре.
Съставки:
- 2 кг кисело зеле,
- 1 чаша сушени гъби,
- 3 глави лук
- 5 дафинови листа,
- 15 топки люспи,
- 10 топки хвойна,
- 3 супени лъжици олио,
- шепа стафиди, сини сливи, кайсии,
- 1 супена лъжица сладък пипер,
- 2 супени лъжици доматено пюре,
- ½ чаши червено вино
Получаване:
- Гъбите трябва да се заливат с вряла вода, да се накисват за една нощ и да се варят до омекване. Нарежете на ивици.
- Натрошете зелето на ситно, сложете го в съд и го напълнете с 3 чаши вода, добавете подправки, лук и гъби, гответе 3 часа.
- Накрая добавете доматеното пюре, виното и разбъркайте добре. Гответе още 15 минути.
Зеле с грах
- Зелето в комбинация с грах има много хранителни вещества и минерали. Грахът е бобово растение, чиито хранителни стойности са ценени от много години. Грахът е преди всичко отличен източник на фибри, калций, желязо и магнезий. Грахът има голямо влияние върху нервната система и дори помага за предотвратяване на депресия и тревожност.
Съставки:
- 1,5 кг кисело зеле,
- 0,5 кг грах,
- 2 глави лук,
- 2 супени лъжици свинска мас,
- щипка черен пипер,
- щипка сол,
- 2 дафинови листа,
- 5 зрънца люспи,
- щипка риган
Получаване:
- Поставете зелето в саксия, добавете дафинов лист, няколко зърна люта подправка и малко вода. Оставете на къс зелето.
- Сварете граха в подсолена вода в отделен съд. Тя трябва да е мека и да не се разпада.
- След готвене комбинирайте зелето с граха.
- Нарежете лука на тънки пера. Запържете в свинска мас до омекване. Комбинирайте със зелето.
- Подправете зелето с подходящото количество риган, сол и черен пипер. Зелето има най-добър вкус на следващия ден.
Зеле с боб
- Киселото зеле с бял боб със сигурност ще бъде идеално за Коледа. Ароматно ястие ще бъде идеалното допълнение към други закуски.
Съставки:
- 1,2 кг кисело зеле,
- 2 глави лук,
- 30 грама перлен боб,
- 10 грама сушени гъби,
- 5-6 супени лъжици олио,
- 3-4 дафинови листа,
- няколко зрънца люспи и плодове от хвойна,
- риган,
- чубрица,
- сол,
- пипер
Получаване:
- Изплакнете боба, изсипете вода върху тях и оставете за една нощ.
- Изсипете сушените гъби с вода и оставете настрана за няколко часа.
- На следващия ден изсипете прясна вода върху боба и добавете чаена лъжичка риган и чубрица.
- Фасулът трябва да се къкри 20 минути в същата вода, в която са били накиснати.
- Нарежете зелето и го сложете в тенджерата. Добавете дафинови листа, люспи и черен пипер на вкус.
- Изсипете отварата от готовите гъби, добавете нарязаните гъби.
- Всички се готвят на слаб огън за около час.
- Нарязваме лука и запържваме в олио и добавяме към врящото зеле.
- Добавете боба и разбъркайте енергично.
- Сварете всичко това за 15 минути.
Бъдете в течение! Като ProNails във Facebook