Често забравяме за този малък, зелен бобови растения в кухнята. Заслужава си да се помни за него, защото има много хранителна стойност. Той има много приложения в кухнята, можете да добавяте широк боб в супи, салати или да правите котлети от него. Освен това има много витамини от група В, които са отговорни за работата на нервната система. Широкият боб също съдържа много калий, който регулира водния и електролитния баланс на организма, а освен това има високо съдържание на цинк, което подобрява външния вид на кожата. Бременните жени също трябва да ядат широк боб, тъй като той съдържа много фолиева киселина, която предотвратява развитието на дефекти в плода.
Вижте също: Вкусна и нискокалорична - супа от шишен боб
Кой не трябва да яде широк боб?
- бременни жени с гестационен диабет,
- хора, склонни към метеоризъм,
- пациенти с подагра.
Котлети с Бобу
Шипките от боб са не само вкусни, но и много здравословно хранене. Можете да сервирате този вид котлети с картофи, пресен домат и краставица.
Съставки:
- 400 грама широк боб
- 1 лук
- 2 яйца
- брашно за паниране
- 2 супени лъжици галета
- 1/2 китка копър
- сол пипер
- галета за паниране
- брашно за паниране
- олио за пържене
Получаване:
- Сварете широките фасули до омекване, отцедете ги и ги обелете.
- Нарежете лука на ситно и запържете в сгорещено олио.
- Нарежете или намачкайте широк боб с вилица. Натрошете копъра на ситно.
- Смесете широк боб с лук, яйце и 2 супени лъжици галета, копър, подправете със сол и черен пипер и разбъркайте добре.
- Оформете котлети от масата, намажете ги в брашно, яйце и галета. Запържете в сгорещено олио до златисто кафяво от двете страни.
Шипки от боб и картофи
Свински котлети с широк боб и картофи са идеалната комбинация, ако търсите идея за вкусен обяд или вечеря. Изберете сухо бяло вино и със сигурност ще запомните този вкус за по-дълго.
Съставки:
- 50 грама широк боб
- 50 грама картофи
- лук
- 2 яйца
- масло
- лъжица картофено брашно
- сол
- пипер
- трохи
Получаване:
- Сварете широкия фасул в леко подсолена вода до омекване. Охлаждаме го и го обелваме.
- Настържете картофите и ги сварете в леко подсолена вода. Охлаждаме го и го обелваме. Слагаме боба през машината.
- Обелете лука и нарежете на малки кубчета. Глазирайте го върху супена лъжица горещо масло. Добавяме към картофената маса. Смесваме с брашно и лъжица
- галета. Чукваме яйцата. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Омесваме до хомогенна маса.
- Оформете котлети от масата. Намазваме старателно в галета. Запържете в сгорещено масло от двете страни до златисто кафяво.
Вижте също: 5 широки рецепти за салата с боб - трябва да ги знаете!
Котлети от веган широк боб
Съставки:
- 2 чаши варен широк боб
- 1 чаша оризово брашно
- 1/2 чаша вода
- 1 голям лук
- 1 голяма скилидка чесън
- 1 1/2 чаена лъжичка билкова сол
- 1 до 1 и 1/2 супени лъжици риган
- черен или билков пипер на вкус
Получаване:
- Изплакнете боба и гответе до омекване (гответе за около 20 минути), след което отцедете. Смелете в месомелачка или смесете с определеното количество вода.
- След това добавете оризовото брашно, лука, чесъна, билковата сол и други подправки. Разбъркайте всичко старателно и оставете настрана за около 30 минути.
- Оформете малки банички и запържете в добре загрят тиган с добавяне на мазнина.
Котлети от боб и просо
Шишките от боб с боб с добавка на просо са много здравословни, така че трябва да ги включвате в диетата си от време на време. Веганските котлети ще бъдат здравословна закуска, обяд или вечеря.
Съставки:
- 2 чаши варен и обелен широк боб
- 1 чаша варено просо
- 1 лук
- 10 см парче млади тиквички
- 4 скилидки чесън
- Мащерка, риган, смлян кимион (1 чаена лъжичка всяка) куркума (1/2 чаена лъжичка)
- сол
- Прясно смлян пипер
Екзекуция:
- Нарязваме лука и тиквичките. Загрейте олиото в тиган, добавете нарязани зеленчуци, пържете няколко минути, като бъркате често, добавете изцедения чесън и подправките. Можете да добавите малко вода, така че лукът и тиквичката да се задушат. Накрая добавете сол и черен пипер.
- Поставете сварения и обелен широк боб и вареното просо в по-голяма купа, добавете съдържанието на тигана, разбъркайте всичко с ръчен пасатор или в хранителен комбайн. Опитваме, сезон ако е необходимо. Ако масата е твърде суха, добавете масло.
- От получената маса лепим топки. Поставете го върху тава, застлана с хартия за печене, намазана с олио.
- Печете за около 35 минути на тем. 200 градуса
Шипки от боб и нахут
Хората, които обичат да се грижат за фигурата си, трябва да прочетат тази рецепта. Нахутът съдържа много хранителни вещества, като витамини от група В.
Състав:
- 250 г варени нахут
- 250 г варен и обелен широк боб
- 1 лук
- 1 чаена лъжичка смлян кимион
- 1 супена лъжица тахини
- 1 чаена лъжичка сок от лайм
- 2 супени лъжици брашно от амарант
- масло
Получаване:
- Запържете лука и оставете да къкри до омекване. Разбъркайте старателно нахут, широк боб, лук, сок от лайм, тахини и подправки. Добавете брашното и разбъркайте, докато се комбинира.
- Оформяме малки банички, намазваме ги в брашно и ги поставяме върху тавичка.
- Оставете за около час в хладилника, след което изпържете.
Вижте в галерията по-долу какви продукти влияят на външния вид на кожата ни: