Есента идва, а с нея и продукти, които ще бъдат идеални за по-студените дни. Те включват червен пипер , който е не само изключително здравословен зеленчук, но и в правилната версия може да ви стопли след разходка през есента или зимата. Кремът от червен пипер ще бъде перфектната кулминация на студените дни, а цветът му ще съответства на цветовете извън прозореца. И какво може да бъде по-добре от красиво представена и вкусна храна?
Чушки - свойства
Ако не сте убедени в което и да е ястие, използващо червен пипер, не забравяйте да се запознаете с неговите свойства, които наистина са полезни за човешкия организъм. Ще има положителен ефект върху нашето здраве, красота и ... поведение в спалнята. Да, пиперът, като аспержите, е естествен афродизиак. Как се отразява на тялото ни?
- Той е с ниско съдържание на калории, следователно е идеален за диета за отслабване. Най-популярната диета на растителна основа е диетата на д-р Домбровска .
- Това е зеленчук с високо съдържание на протеини.
- Понижава кръвното налягане.
- Той има високо съдържание на витамин С, бета-каротин и минерални соли.
- Той е богат на антиоксиданти и следователно забавя процеса на стареене на кожата.
- Има антибактериални и противоракови свойства.
- Той има нисък гликемичен индекс .
- Предпазва от сърдечно-съдови заболявания.
Как да си направим бульон?
Бульонът е в основата на крем от червен пипер и др. Обикновено това е основата за нашите супи и сосове. И да направите правилната варя не е лесно. Той трябва да бъде приготвен така, че да не развали вкуса на крема, но в същото време да го подчертае. В този случай зеленчуковият бульон работи най-добре .
Съставки:
- 2 литра вода
- 2 моркова
- 1 магданоз
- 1/4 от целина
- ½ път
- Няколко дафинови листа
- Няколко зрънца люспи и черен пипер
- 1 лук
- 1 чаена лъжичка сол
Моркови, магданоз, целина и праз се нарязват на пръчици и се слагат в тенджерата. Залейте ги с вода и ги сложете на печката. През това време нарежете лука на ситно и го запържете в малко олио до остъкляване. Когато водата със зеленчуци заври, добавете запържения лук и подправките. Варете за 2-3 часа.
Крем от червен пипер - рецепта
След като бульонът е готов, приготвянето на крем от червен пипер ще бъде детска игра. Във версията, която ще ви предложим, тя не само ще задоволи вашите вкусови рецептори, но и ще бъде много затопляща, идеална за есенни вечери.
Съставки за 6 човека:
- 1 литър бульон
- 5 чушки
- 4 домата
- 1 лук
- 1 скилидка чесън
- Магданоз
- зехтин
- Сол и черен пипер, сладки и люти чушки
Отърваме се от гнездата от чушката, след което я печем за около 20 минути на 180 градуса (трябва да се обърне наполовина). След това го извадете и го поставете под залепващия филм, докато изстине. Обелете доматите във вряща вода и отстранете кожата от тях. Правим същото с охладените чушки. Нарязваме зеленчуците, включително и лука.
Запържете лука в зехтина, докато се остъкли. Добавяме сладки и люти чушки. След това хвърляме в нарязаните домати, заливаме бульона върху всичко и готвим. След като заври, добавете червения пипер и гответе отново. След това овкусете със сол и черен пипер на вкус. Можете да добавите малко сметана. След като излеете върху чиниите, украсете с магданоз. Ако искате да изсипете сметана отгоре, първо я загрейте, за да не тежи надолу.
Тези продукти е по-добре да не се слагат в хладилника: