Аспержите се считат за един от най-здравословните зеленчуци. Те са съкровищница от витамини и минерали. Затова си струва да ги въведете в диетата си. Аспержите могат да бъдат от различни сортове: бял, зелен или лилав. Най-често срещаните са зелени, но бялото също е популярно. Какво е най-интересното - аспержите са естествени афродизиаци, така че са идеални за среща.
Аспержите имат много свойства, които са ценни за човешкото тяло. Затова си струва да се възползвате от сезона на аспержите , който е от април или май до средата на юли.
Въпреки че е кратък период, можем да приготвим много ястия от тези зеленчуци, които ще направят диетата ни разнообразна и богата на ценни свойства. Защото аспержите:
- Те почистват бъбреците
- Те поддържат храносмилателната система
- Те понижават налягането
- Понижават холестерола в кръвта
- Те подобряват зрението
- Те поддържат имунната система
Всичко, защото са богати на витамини и минерали.
Аспержи - свойства
Има само 18 калории в 100 грама аспержи! Ето защо можем спокойно да ядем този вид зеленчуци по време на всички видове диети. Преди да вземем решение за един, струва си да проверим дали изобщо се нуждаем от него. BMI калкулаторът може да помогне за това. Когато се окаже, че трябва да губим ненужни килограми, най-популярната диета за отслабване, базирана на зеленчуци, е диетата на д-р Домбровска. Той доби популярност главно сред известни личности.
Също така си струва да въведете аспержите в диетата, когато се страхуваме, че не получаваме нужното количество хранителни вещества. Те са богати на:
- Калий, подпомагащ работата на сърцето и намалява умората.
- Калцият укрепва косата, зъбите и ноктите.
- Фолиевата киселина е изключително важна за правилното развитие на организма, следователно е полезна за бременни жени.
- Бета-каротинът предпазва кожата от UV лъчение и гарантира нейния красив външен вид.
- Витамини С и Е за имунитета на организма.
Как да си направим аспержи?
Аспержите могат да се приготвят по различни начини. На скара, на пара или варено - какъвто и да е методът, приготвянето на аспержи е много лесно. Следователно може да дойде като изненада, че поляците все още се страхуват да ги готвят. Има много прости рецепти за аспержи . Достатъчно е малко вода и аспержите се готвят по-бързо от по-популярния карфиол. Като допълнение най-добре е да добавите към тях подходящ сос от аспержитова ще подчертае техния вкус. Най-популярното ястие с тяхната употреба обаче е кремът от аспержи. Може да се направи както от зелени, така и от бели аспержи. Ако не харесвате вкуса на самите аспержи, можете да добавите към него любимите си зеленчуци, като тиквички или изразителни подправки, като кайен пипер или куркума. Не забравяйте обаче, че тези подправки са много затоплящи, така че добавянето им през летния сезон, когато има аспержи, може да бъде рисковано.
Крем от аспержи
Основата за приготвянето на всеки от тези кремове е добре направен бульон . Най-добре е, ако това е зеленчуков бульон. Приготвянето му е добре известно на нашите баби, тъй като най-доброто има своите корени в старополската кухня. Това е най-добрият начин да получите рецептата от нея, така че основата на нашата супа да е перфектна.
Обелете морковите, магданоза и целината, нарежете ги на кубчета и ги сложете в тенджерата. Налейте водата на около половината през съда и гответе. Когато заври, намаляваме огъня. Добавете дафинов лист, подправка, сол, черен пипер и продължете да готвите. Междувременно запалваме лука върху горелката и го добавяме към зеленчуците за готвене. Един добър бульон трябва да се готви няколко часа. Ако нямате време, оставете го поне един час.
Крем от зелени аспержи
Залейте 3 картофа със зеленчуков бульон. Гответе, докато омекнат. За това слагаме букет зелени аспержи, от които изрязваме твърдите краища. Гответе аспержите до омекване. Подправете на вкус със сол, черен пипер или други подправки и пасирайте в сметана.
Крем от бели аспержи
Запържете малкия лук в масло. Налейте в него чаша бульон. Гответе за около 15 минути. Обелете един куп бели аспержи и нарежете краищата. Сложете го в бульона. Добавете голям крем 30% и разбъркайте бързо. Подправете на вкус и пасирайте в сметана.
Вижте в галерията по-долу кои продукти пречат на отслабването: