В сезона на краставиците , който пада всяка година в началото на май и юли, правим консерви от краставици, така че да можем да се наслаждаваме на вкуса на летните и пролетните зеленчуци дори през зимата. Мариновани, консервирани и ниско солени краставици - това са основните, които обикновено пастьоризираме в буркани. Можете обаче също да се побъркате и да създадете консерви, които ще имат оригинален вкус и ще бъдат еднакво вкусни.
Вижте също: Краставици с чили? Защо не! Проста рецепта за краставици с крокодил
Дижонска горчица, френска горчица, медена горчица или може би най-популярната саребска горчица в Полша? Кой от вас е любимият ви? Обичаме горчицата и обичаме да я добавяме към ястия и закуски. Той е популярно допълнение към сандвичи и маринати, както и към барбекюта. Оказва се, че можем да го използваме и за консерви от краставици.
Краставици - свойства, калории
Краставицата е един от най-здравословните зеленчуци. Състои се от 97% вода, следователно овлажнява тялото и кожата ни. В допълнение, той има много други ценни свойства.
- Те премахват излишната вода от тялото, повлиявайки положително пикочната система.
- Те имат много малко калории, така че са перфектни като съставка в менюто при диета за отслабване. Най-популярната диета на растителна основа е диетата на д-р Домбровска .
- Има противораков ефект.
- Той премахва излишните токсини от тялото.
- Той има нисък гликемичен индекс.
- Помага в борбата срещу лошия дъх и киселините.
- Ускорява метаболизма.
- Понижава налягането.
Вижте също: Харесвате ли изразителни аромати? Маринованите краставици са здравословни и лесни за приготвяне
Защо си струва да ядете горчица?
Въпреки че може да изглежда, че краставиците имат най-ценните свойства в този вид консерви, горчицата - за изненада на мнозина - също има благоприятен здравословен ефект. И не само! Той е полезен и за нашата фигура. Всичко заради горчицата, която е основната й съставка.
- Той има много витамини (особено витамини от група В), минерали и антиоксиданти.
- Това е най-малко калоричните сосове, които добавяме към ястията. Той има по-малко калории от кетчупа!
- Ускорява изгарянето на мазнини.
- Подпомага работата на черния дроб.
- Има антибактериални свойства.
- Помага да се концентрира.
- Стимулира.
- Укрепва имунната система на организма.
- Понижава нивото на лошия холестерол.
- Понижава кръвното налягане.
- Ускорява метаболизма и има благоприятен ефект върху храносмилателната система.
- Той предпазва организма от сърдечни заболявания.
- Почиства организма от токсини.
Вижте също: туршиите, приготвени от краставици, са отлично допълнение към месото и салатите. Една проста рецепта за туршии с къри и чили
Краставици с горчица - рецепта
Рецептата за краставици с горчица е толкова банална, колкото и рецептата за краставици с ниско съдържание на сол . Достатъчно е да приготвите туршията и да я изсипете върху съставките в буркана.
Съставки:
- 1 кг смлени краставици
- 3 супени лъжици горчица (за предпочитане френска, но може да бъде и сарепиева)
- ½ л вода
- Чаша оцет
- Чаша захар
- Супена лъжица сол
- Няколко зрънца люспи
- Няколко дафинови листа
Вижте също: Крем от аспержи. Как да си направите супа от най-популярните афродизиаци?
Измийте добре краставиците и ги нарежете на пръчици. Слагаме ги в буркани. Гответе останалите съставки заедно, за да образувате марината. Когато е готова, го изсипете върху краставиците. Можете да добавите малко горчица вътре, ако харесвате по-пикантни аромати. Тогава краставиците трябва да бъдат пастьоризирани.
Пастьоризиращи краставици
Затворете внимателно бурканите с краставици. Сложете ги в голям съд и изсипете вода над тях. Тогава трябва да го сварим. Когато заври, го сварете за около 15 минути. След това извадете бурканите и ги поставете с главата надолу върху плота на масата. Благодарение на това нашите краставици в горчица ще могат да оцелеят дори през цялата година!
Вижте в галерията по-долу кои продукти пречат на отслабването: