Тортелини с гъби обикновено се сервира с борш. Тя е много типично допълнение към коледната вечеря. Uszka е едно от първите места в полската кухня от много години. Не отнема много време за приготвяне на кнедли! Тортелини с гъби е традиционно ястие на Бъдни вечер, което се сервира в Полша, много често се добавя към червен борш.
Гъбите имат много минерални свойства и витамини. Благодарение на тях тялото ни ще функционира още по-добре! Гъбите се състоят от около 90% вода, която се изпарява при следваща подготовка. В сушените гъби намираме само протеини, които са много ценни за нашето тяло.
- В гъбите можем да открием и витамини от групи В, А и D. По време на изследванията там са открити и вещества като желязо, фосфор, калций, натрий, цинк, мед, йод, флуор и олово.
Кнедли с гъби
Това просто ястие ще ви отнеме не повече от час. Кнедли с гъби са много вкусни и благодарение на естествените съставки няма да ви навредят.
Съставки:
Плънка:
- приблизително 200 г сушени горски гъби,
- 500 г гъби,
- 1 голям лук,
- 1 чаена лъжичка масло
- приблизително 2 супени лъжици галета,
- смляна сол и черен пипер на вкус
торта:
- 2 чаши пшенично брашно,
- приблизително 1 чаша топла вода,
- 1 яйце,
- 1 супена лъжица зехтин
- щипка сол
Получаване:
- Настържете измитите и сушени гъби на ренде с фина мрежа. Счукайте сварените гъби с пасатор. В тиган запържете ситно нарязания лук, добавете гъбите, подправете със сол и черен пипер. Пържете, докато водата в тигана се изпари.
- Добавете галетата и пасирайте всичко отново.
- На дъската за сладкиши разточете тестото на тънки банички. Нарежете на квадратчета около 3 cm. Поставете малка лъжица плънка в центъра на всеки квадрат. Направете триъгълник заедно и го натиснете здраво заедно.
- Поставете дръжките върху размазаната дъска.
- Сварете кнедли в подсолена вода за около 2 минути. След отстраняване на ушите ги изцедете и изсипете студена вода.
- Сервирайте с горещ борш.
Плънка за дръжки с гъби
Не всяка плънка е вкусна, докато я приготвяте, не забравяйте за пресни гъби и правилно подправяйте плънката. Благодарение на това цялото нещо ще бъде вкусно и няма да разочарова небцето ви. Рецептата за плънката по-долу може да се използва за крокети, палачинки или кнедли.
Съставки:
- сушени гъби (болети и гъби от свинско месо) - 10 грама,
- лук - 8-10 грама,
- застоял кайзер - 1 бр,
- галета - от 1 парче сух хляб,
- сол,
- черен пипер - прясно смлян,
- масло
Получаване:
- Гъбите трябва да се изплакват старателно, за да се отървете от всички примеси.
- Изсипете студена вода върху чистите гъби и ги поставете на слаб огън, когато водата започне да кипи и на повърхността се натрупва пяна, тя трябва да се източи.
- Гответе до омекване, около 60 минути.
- Меки гъби, отцедете.
- Обелете лука, нарежете го на кубчета и запържете в олио. Прекарайте гъбите през месомелачка и поръсете с галета.
- Ако след добавяне на галета, масата е тънка, сложете я обратно в тигана и изпарете течността от плънката на малко газ.
- Готовата плънка сложете в купа.
Бъдете в течение! Като ProNails във Facebook