Витамин В1 също се нарича тиамин и принадлежи към групата витамини от група В. Той е първият открит витамин. Недостигът на този витамин е сравнително често срещан и може да доведе до болест на Бери-Бери и много други сериозни заболявания. Хората, които не ядат месо и зърнени продукти, са най-уязвими от дефицит . Затова преди да преминете на диета, проверете какво трябва да ядете, за да постигнете дневната си нужда от витамин В1 .
Вижте също: Витамин В2 рибофлавин - той се грижи за нервната ни система
Витамин В1 - ролята на тиамина в организма
Тиаминът играе много важна роля в организма. Той е отговорен за регенерацията на нервната система и трансформацията на въглехидратите. Той участва в процеса на клетъчния метаболизъм и е също така коензим на много ензимни реакции, които контролират биоенергетичните процеси. В допълнение, той подпомага работата на сърдечно-съдовата система и процеса на растеж.
Тиаминът намалява болката и ускорява процеса на зарастване на рани. Витамин В1 също има положителен ефект върху косата и кожата - облекчава и симптомите на акне и себорея.
Витамин В1 - появата на тиамин
Тиаминът може да се намери в продукти от растителен и животински произход. Богати на витамин В1 са, наред с други:
- Червена леща,
- пшеничен зародиш,
- Слънчогледови семки,
- семена от бобови растения,
- мая, круши (елда, ечемик и просо),
- свинско,
- пшенични трици,
- Греъм хляб,
- тестени изделия,
- ориз,
- сьомга,
- скумрия,
- херинга,
- мляко,
- кисели млека.
Ако търсим тиамин в плодовете, струва си да ядем: праскови, малини, банани, ябълки, авокадо, диня.
Вижте също: Витамин В6 - неговият дефицит увеличава риска от рак
Витамин В1 - недостиг на тиамин
Дефицитът на витамин В1 често е резултат от недохранване или неправилна абсорбция на този витамин. Хората, които консумират много малко месо и зърнени продукти (круши, хляб, тестени изделия) са най-застрашени от недостиг на тиамин. Дефицитът на витамин В1 е съпроводен с чести, огромни физически или интелектуални усилия, както и при хора, които живеят под постоянен стрес, при възрастни хора, алкохолици и анорексици.
Дългосрочният дефицит на витамин В1 може да доведе до болест на бери-бери, разстройства на сърдечно-съдовата, храносмилателната и неврологичната система, артериална хипертония, депресия, аменорея, а също и до сензорни смущения и липса на сексуален нагон.
Симптоми на дефицит на тиамин:
- умора,
- потиснато настроение,
- лошо настроение,
- нарушения на концентрацията,
- раздразнителност,
- ускорен пулс,
- липса на апетит
- гадене и повръщане
- диария,
- болка в долните крайници.
Излишък от витамин В1
Излишъкът от тиамин се отделя от организма с урината - витамин В1 не се абсорбира достатъчно от стомашно-чревния тракт. Следователно, излишъкът от витамин В1 се среща много рядко.
Симптоми на излишния тиамин:
- свръхчувствителност,
- Сърдечна аритмия,
- мускулни тремори
- алергични реакции
- изпотяване,
- гадене,
- телесна слабост.
Витамин В1 - дозировка и дневна нужда от тиамин
Нуждата от тиамин зависи от възрастта, пола и физиологичното състояние на човек, телесното тегло и професията. Таблицата по-долу представя препоръчителния дневен прием на витамин В1, препоръчан от Института по храните и храненето. Данните за концентрацията на тиамин в организма са предназначени за здрави хора.
жена (Mg / d) | мъж (Mg / d) | възраст |
| 0.2 | 0.2 | до 6-месечна възраст |
| 0.3 | 0.3 | от 6 до 1 годишна възраст |
| 0.5 | 0.5 | от 1 до 3 години |
| 0.6 | 0.6 | от 4 до 6 години |
| 0.9 | 0.9 | от 7 до 9 години |
| 1.0 | 1.0 | от 10 до 12 години |
| 1.1 | 1.2 | от 13 до 18 години |
| 1.1 | 1.3 | 19+ |
За бременни жени препоръчителният прием на витамин В1 е 1,4 mg / дневно, а за кърмещи жени - 1,5 mg / ден.
Хората, които злоупотребяват с алкохол, пушат цигари, диагностицират хранителни нарушения, работят здраво физически или консумират много захар, имат по-голяма нужда от витамин В1.
Витамин В1 и болест на Бери-Бери
Болестта на берибер се причинява от дългосрочен дефицит на витамин В1 , който включва позволява правилното изгаряне на глюкозата. Първоначалните симптоми на бери-бери са умора, липса на апетит, загуба на тегло, сърцебиене и понижено кръвно налягане. По-късните симптоми на това заболяване варират в зависимост от вида на бери-бери. В момента хората страдат от това заболяване по-рядко, но ако не се лекува, бери-бери може да доведе до смърт.
В хода на изследванията за епидемията Бери-Бери в Далечния Изток е установено вещество, което причинява това заболяване. Kazimierz Funk през 1911 г. изолира витамин B1 от оризовите трици, което поставя началото на изследването на витамините.
Вижте също: Витамин В12 - дефицитът е много опасен за организма