Щавелът включва много различни видове, има над 200 вида от тях. Това популярно растение се използва не само в кухнята, но и в козметиката. Най-популярният сорт е киселец, който расте по ливади и градини. Струва си да използвате това растение, защото то има много хранителни свойства, които със сигурност ще се окажат полезни в ежедневието. Екстрактите от киселец могат да се използват при заболявания на храносмилателната система. Когато заври, корените от киселец могат да се използват като изплакване за зъбобол. Киселецът съдържа и много витамин С, който допринася за правилното функциониране на нашето тяло.
Вижте също: Пълнени гъби - научете 4 лесни рецепти
В 100 грама сурова / варена киселец откриваме следните хранителни стойности:
- Енергийна стойност - 22/20 kcal
- Общ протеин - 2 / 1,83 g
- Мазнини - 0,70 / 0,64 g
- Въглехидрати - 3,20 / 2,93 g
- Фибри - 2,9 / 2,6 g
В допълнение към гореспоменатите свойства киселецът предлага и много други, например притежава противогъбични и антибактериални свойства. Киселецът се препоръчва и при различни видове кашлица и респираторни заболявания.
В допълнение към много положителни свойства, той може да има отрицателни ефекти. Съдържа много оксалова киселина, която предотвратява усвояването на калция от организма. Не комбинирайте няколко богати на оксалати съставки в едно ястие, включително ревен, спанак и цвекло.
Киселецът може да причини алергии. Това растение замърсява доста дълго време - от май до август. Симптомите, които съпътстват алергичните хора, включват:
- алергичен ринит,
- воднисти и сърбящи очи
- главоболие,
- астма.
Киселецът не трябва да се яде от хора, които:
- се борят с бъбречни заболявания,
- ревматизъм,
- остеопороза.
В Полша киселецът се използва за приготвяне на супа от киселец, основните съставки на която са киселец листа и сметана. В чужбина царевичен сос царува и най-често се използва с риба или месо.
Рецепта за супа от киселец
Най-простата супа от киселец, тази, направена от баба, със сигурност ще ни напомни за детството. Рецептата е много лесна и основната й съставка е киселец. Ще съберем най-деликатния на вкус през май!
Съставки:
- около две купички киселец
- половин кило ребра
- няколко пилешки крилца
- Италиански
- сметана
- 1 супена лъжица брашно
- 1 супена лъжица захар
- сол пипер
Получаване:
- Гответе месото и зеленчуците в бульона, след няколко минути добавете киселец, като се уверите, че останалите съставки са вече меки.
- Гответе и подправете на вкус.
- Изсипваме супата в чиния и слагаме супена лъжица сметана.
Супа от киселец с яйце
Ако харесвате супи с гарнитура, супа от киселец с яйце е перфектната рецепта за вас. Със сигурност ще работи за семейна вечеря!
Съставки:
- голям куп киселец или две по-малки
- 1 бедро
- 2 моркова
- 1 малък магданоз
- половин целина
- 2 картофа
- клонка от любов
- сол
- лимонов сок на вкус или оцет
- голям куп киселец или две по-малки
- 6 твърдо сварени яйца
- гъст крем
Получаване:
- Измийте щавелата старателно и разделете на 3 части.
- Сварете бульона за около 20 минути. След това добавете 1 голяма част киселец, ако сте добавили любимка, извадете я с лъжица. Гответе още 10 минути.
- Запържете другата голяма част киселец в масло за 2-3 минути, за да освободите сока.
- Добавете към супата. Можете дори да го изсипете в бульона в тигана, за да изплакнете останалия аромат от тигана и да го добавите към супата.
- Изваждаме бедрото и обелваме месото за супата. Изсипете приготвената супа в блендер и пасирайте. Извадете всички зеленчуци от супата и след охлаждане можете да нарежете на малки кубчета.
- Междувременно, докато готвите супата, пригответе твърдо сварените яйца. Обелете и нарежете на 2 или 4 части.
- Изсипете смесената супа в тенджера.
- Натрошете последния по-малък букет и добавете към супата, можете да оставите и малко за украса, поръсвайки супата в чиния с яйца.
- Подправете на вкус с лимонов сок или оцет за по-изразен вкус.
- Изсипете приготвената супа върху чиния, сложете яйцето върху нея, поръсете с киселец и ако желаете, добавете гъстата сметана.
Вижте също: Задушени гъби - 4 доказани рецепти за вкусни гъби
Супа от киселец с картофи
Хората, които ценят традиционните и пълнежни ястия, трябва да добавят картофи към класическата супа от киселец. Благодарение на тях ще получим още по-вкусна и по-обилна храна.
Съставки:
- 1 супена лъжица масло
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 лук
- 1 морков
- 1/2 магданоз
- 2 картофа
- зеленчуков бульон
- 1 чаена лъжичка сушен риган
- около 250 г листа киселец
- 125 мл крем 18%
Получаване:
- В тенджера разтопете маслото и олиото, добавете нарязания на кубчета лук и го сотирайте до омекване. Добавете обелените и нарязани моркови и магданоз. Подправете със сол и запържете за около 5 минути, като разбърквате от време на време.
- Добавете обелените и нарязани на кубчета картофи и запържете за известно време. Изсипете бульона. Добавете риган, подправете със сол и черен пипер. Гответе около 10 минути, докато зеленчуците омекнат.
- Добавете изплакната и нарязана на ситно киселец и го варете през цялото за около 1-2 минути. Изсипете сметаната и добавете нарязания магданоз или копър и оставете настрана от котлона. Сервирайте с твърдо сварено яйце.
Рецепта за супа от баба с киселец
Предполагам, че всички харесват класическата кухня на баба. Вкусни, здравословни и прости рецепти, които със сигурност ще се харесат на всички.
Съставки:
- 3 литра вода
- 1 порция бульон
- 1 китка киселец
- 5 яйца
- 3 моркова
- 2 с. Л. Крем 18%
- 1 супена лъжица масло
- сол, лимонена киселина
Получаване:
- Сварете вода в тенджера. Добавете сол и частта от запаса. Варете 40 минути. Междувременно измийте киселеца и обелете морковите. Настържете морковите на ренде за зеленчуци и нарежете киселецът на малки парченца.
- Запържете го в тиган в супена лъжица масло за около 5 минути.
- Хвърлете киселеца с моркова в запаса. Варете още 15 минути.
- Твърдо сварете яйцата. Обелете и нарежете на четвъртинки. Подправете супата на вкус със сол и универсална подправка.
- Ако е твърде кисела, добавете лимонов сок или киселина. Сгъстете супата с вода и брашно. Изсипете супата върху чиниите, като добавите яйцата и сметаната.
Супа от пюре от киселец
Можем да закупим и киселец под формата на пюре, този удобен метод ще работи особено през зимата, когато не е възможно да се купи прясно растение.
Съставки:
- 1 пюре от киселец
- 2 моркова
- 3 дафинови листа
- 4 картофа
- 1 складово кубче
- 3 твърдо сварени яйца
Получаване:
- Поставете нарязаните моркови, дафиновите листа, подправките и заровете в студена вода и гответе на слаб огън за 30 минути.
- След това добавете картофите, нарязани на пръчици и гответе още 20 минути.
- Накрая добавете киселото пюре и гответе последните 10 минути.
- Сервирайте с половин яйце.
Останете в течение. Като фен страницата на ProNails във Facebook!
Вижте в галерията по-долу кои продукти пречат на отслабването: