Гъбената торта е вид леко тесто, приготвено на базата на яйца с добавяне на пшенично брашно и захар.
В повечето рецепти за бисквити пшеничното брашно се превръща в картофено брашно. Благодарение на него тестото става по-нежно и е много по-пухкаво.
Тортата с гъба може да се приготви гореща или студена. Необходимо е само правилно да подготвите масата за тестото. Горещата гъба торта се бие с яйца и захар, като се нагрява с пара. Приготвянето на студено тесто се състои в отделяне на яйцата от жълтъците. Тази класическа гъба торта много често се използва като основа за торти или торти.
Торта с гъба - класическа рецепта
Класическата гъба торта се пече без добавяне на бакпулвер. Тортата с гъба ще се издигне във фурната дори и без тази добавка, благодарение на правилното разбиване на яйцата и нежното смесване на тях с пшенично брашно.
Съставки:
- 5 яйца,
- 3/4 чаша фина захар
- 3/4 чаша обикновено брашно,
- 1/4 чаша картофено брашно
Получаване:
- Пресейте брашното и нишестето.
- Отделете белтъците от жълтъците и разбийте до твърдост. В края на разбиването добавете захар на партиди, като разбърквате след всяко добавяне. Добавете жълтъците и продължете да разбиете.
- Изсипете пресятото брашно в масата. Разбъркайте старателно, тя ще направи гъбата торта пухкава.
- Линията на тортата с хартия за печене. Прехвърлете тестото. Печете на 180С за 35 минути.
- Извадете тестото от фурната и го оставете да изстине. Нарежете охладеното тесто на 4 чинии.
Торта с тъмна гъба - бърза рецепта
Тортата с гъба може да се използва, когато искаме да приготвим торта или класическа гъба. Преди да приготвите торта с гъба, струва си да помислите дали искате тъмна или лека гъба торта. В рецептата за торта с тъмна гъба трябва да замените пшеничното брашно с какао.
Тортата с гъба трябва да се пече веднага след приготвяне, в предварително загрята фурна. Ако решите да изпечете торта с гъба, трябва да запомните да не отваряте фурната в началото на печенето. Такова отваряне на фурната може да доведе до падане на тестото. Тортата с гъба се приготвя без добавяне на бакпулвер. Не е необходимо да използвате прах, тъй като тестото се издига само по себе си.
Съставки:
- 6 яйца,
- 1 чаша захар,
- 1 супена лъжица какао,
- ½ чаша пшенично брашно,
- ¾ чаша картофено нишесте,
- 2 супени лъжици вода
Получаване:
- Смесете брашното с нишестето и какаото в купа и след това внимателно пресейте през сито.
- Отделете жълтъците от белтъците. Разбийте белтъка до пяна. Към тях добавете захар. Разбъркайте и добавете към тях един жълтък.
- Добавете пресятото брашно към яйчената маса, като бъркате непрекъснато, докато се съчетаят всички съставки. Междувременно добавете вода. Смесете с хранителен процесор, докато всички съставки се комбинират.
- Линията на тортата с хартия за печене. Изсипете тестото в тиган с пролетна форма и печете във фурната за около 35 минути на 180С.
- След изпичане отворете вратата на фурната и я оставете вътре за няколко минути.
- Когато тестото се охлади, го извадете от фурната, отделете го от формата. Обърнете с главата надолу на работния плот. Благодарение на това ще получим плоска гъба торта
Ще опитате ли рецептата за торта с гъба?