Яйцата са известни предимно с благоприятното въздействие на протеина върху организма . В допълнение, те осигуряват много хранителни вещества, сред които са такива ценни като:
- лецитин,
- омега-3 мастни киселини,
- екзогенни аминокиселини,
- ксантофил,
- лутеин.
Вижте също: Freeganism - ядене от кофата за боклук. Лудост или идеология?
Яйцата също са пълни с минерали, както и:
- Витамин А,
- витамин D,
- Витамин Е,
- B витамини
Вижте също: Лакто-ово-вегетарианство - здравословна диета, която ще повлияе положително на тялото ви!
Теорията, че яденето на яйца повишава вашите нива на "лош" холестерол, все още не е потвърдена. Предполага се, че здравият човек може да яде до 10 яйца седмично (но забележете: това включва и яйца, използвани за печене на торти или за приготвяне на месни покрития).
Яйца - царе на кухнята
Яйцата в ежедневната диета са от съществено значение за много хора. В допълнение, те са много популярни, почти толкова често като захар, допълнение към много ястия. Следователно пълното изключване на тях от диетата е доста трудна задача, но не и невъзможна. Яйцата обикновено се изключват от менюто по идеологически причини (вегетариански и вегански диети) или здравословни причини, главно поради хранителни алергии. Невъзможно е да се намери един универсален заместител на яйца за всички нужди.
Вижте също: Семигегетарианството - за какво става въпрос?
Какво да замените яйце в ежедневната си диета?
Яденето на яйца ви позволява да осигурите на тялото не само най-чистата и ценна форма на чист протеин, но и множество витамини и микроелементи . Освен това яйцата се пълнят и в същото време помагат в борбата с излишните килограми. Те са единственият хранителен продукт, съдържащ незаменими аминокиселини. За съжаление, пилешките яйца също са един от най-разпространените алергени, а вегетарианците и веганите не ги консумират поради своите вярвания. Въпреки това, като не ядете яйца, не е нужно да жертвате ползите от техния състав на тялото си. При диета без яйца се препоръчва да се яде предимно:
- банани,
- овесена каша,
- лен,
- семена от чиа,
- фъстъчено масло.
Това са продукти, богати на протеини и витамини B и H. С веганска и вегетарианска диета се препоръчват систематични, превантивни тестове за съдържанието на витамини и минерали в организма, за да не се стигне до възможни дългосрочни дефицити.
Вижте също: Песко-вегетарианството - за какво се отнася тази диета? Защо си струва да я опознаете?
Как да заменим яйцата при готвене?
Липсата на яйца в кухнята по време на готвене също не е проблем, предотвратяващ завършването на ястието или печенето. В зависимост от ролята на яйцето в даден случай, неговото заместване ще бъде различно. Яйцето, добавено към палачинки и печива, е предимно за да направи тестото еластично и лепкаво.
Най-често срещаните заместители са:
- узрял банан (1 банан = 1 яйце),
- Apple Muse,
- кайсиево или сливово пюре (за предпочитане сушено),
- картофено пюре или тиква,
- влажна овесена каша,
- овесено, царевично, соево или картофено брашно (смесено с вода),
- желе, произведено от ленено семе или люспи от трипа.
Вижте в галерията по-долу какви продукти влияят на външния вид на кожата ни: