Граховата супа е много популярна супа в полската кухня . Той обаче е силно свързан и с военната кухня . На първо място, защото е силно енергичен, загрява и ви насища . Благодарение на това тя се превърна в любимата супа на войниците, защото засища дълго и беше достатъчна вместо вечеря на две ястия, особено когато се яде с резен хляб . Оказва се обаче, че тази супа не е само за униформените. Откъде идва граховата супа и как да я приготвим? Консултирайте се с нас
Воена грахова супа - историята на военен деликатес
Оказва се, че граховата супа вече се е появила на масите на полските селяни. В много книги за диетата на поляците от миналото се споменава наравно с такива традиционни супи като: бульон, доматена супа и кисела ръжена супа . Нищо чудно, че толкова често се сервира на маси в полските домове !
Интересното е, че преди това е била типично вегетарианска супа . Едва по-късно към него се добавя месо, което го прави много по-заситен. За първи път рецепта за оригинална грахова супа се появява в книгата от 1972 г. „Kuchnia Polska“ . Именно от тази рецепта научихме, че най-добрата грахова супа се приготвя с пушено месо и зеленчуци.
Основата на граховата супа е, разбира се, грахът, но също и картофите . Това са продукти, характерни за полската кухня, така че не е чудно, че самата грахова супа също е толкова популярна. Обикновено се подправя с чесън и риган , а основното допълнение към граховата супа, разбира се, е пресен хляб, който върви идеално с него!
Грахова супа - защо си струва да ядете?
Традиция, традиция, но се оказва, че граховата супа е една от най-здравословните супи в полската кухня . Основата е, разбира се, нейната ситост, но и фактът, че грахът е много здрав бобови растения, който дава енергия. Какви са неговите свойства?
- Той е богат източник на протеини.
- Той има много витамини: С, В6, А, Е, К и тиамин, рибофлавин, ниацин и фолиева киселина.
- Освен това е богат източник на минерали. Съдържа: калций, желязо, магнезий, фосфор, калий, натрий и цинк.
- Той има високо съдържание на фибри, така че действа добре за храносмилането.
- Той предотвратява подкисляването на организма.
- Подкрепя нервната система.
- Помага за предотвратяване на тревожност и депресия.
- Успокоява последиците от стреса.
- Той има много антиоксиданти, които имат противоракови свойства.
- Той действа добре в диетата на хора, борещи се с хипертония и бъбречни заболявания.
- Той има нисък гликемичен индекс и затова хората с диабет трябва да го ядат.
Воена грахова супа - рецепта
Как да си направите истинска военна грахова супа у дома? Оказва се, че не е толкова сложно, колкото изглежда. Консултирайте се с нас
Съставки:
- 2 чаши градински грах
- 200 г пушена сланина
- 1 кг свински кости
- 500 г наденица
- 5 картофа
- 3 моркова
- Корен от магданоз
- Половина целина
- Парче праз
- 4 дафинови листа
- Няколко зрънца люспи
- Няколко зрънца черен пипер
- 3 скилидки чесън
- 3 супени лъжици риган
- сол
Метод за приготвяне:
Налейте два литра вода в тенджерата и добавете свинските кости. Гответе, като от време на време обезмаслявате запасите с нарязана лъжица. След това добавете към него дафинови листа и подправка и продължете да готвите на слаб огън.
Обелете морковите, магданоза, целината и картофите и ги нарежете на кубчета. Изплакнете добре граха. Хвърлете зеленчуците, заедно с парче праз и грах, във врящите кости. Подправете със сол и черен пипер.
Сложете нарязания бекон и наденица в тигана. Запържете ги от всяка страна, докато станат златисти. За това стиснете чесъна и запържете за известно време. Добавяме всичко към супата. Гответе всичко, докато зеленчуците омекнат. Накрая подправете с риган.
Сервирайте супата с хляб.
Картофите са една от основните съставки в супата от карфиол. Колко знаете за тях? Вземете нашата тест за картофи!