Ядливите гъби след подходяща термична обработка не влияят неблагоприятно на човешкото здраве. Те се събират главно за техния вкус. Брането на гъби е много популярно в Полша от години. Някои гъбари, обаче, погрешно смятат, че гъбите нямат хранителна стойност. Това е мит, защото много екземпляри са ценен източник на витамини, минерали и други важни съставки, необходими за правилното функциониране на организма.
Ядливи гъби: хвърчилка
Хвърчилото е много популярна гъба. Поради своя вкус, този екземпляр е желан от много берачи на гъби. За съжаление, хвърчилото е много лесно да се обърка с жаба. Тази силно отровна гъбичка може да доведе не само до отравяне, но и до смърт.
Кайт - външен вид
- Тялото на този екземпляр обикновено е много дълго - може да бъде дълго до 40 сантиметра и дебело около 2 сантиметра. Тя завършва в грудка. Цветът на кучешкото тяло е бяло-кафяв, докато в долната му част има по-тъмни ивици. Струва си да добавим, че стъблото на тази гъба има подвижен пръстен.
- Кайт шапката обикновено е с диаметър между 10 и 30 сантиметра. Формата му наподобява шапка с гърбица в средата. Младите екземпляри имат яйцевидни и затворени шапки. Едва по-късно те стават плоски. По време на периода на зреене на гъбата цветът на шапката е кафяв. С течение на времето става белезникав с кафяви белези. В допълнение, краищата на шапката са изтрити.
- Хрилете са гъсти и широки. Те не отиват до стъблото.
- Плътта в стъблото на гъбата е извита, а в капачката - мека. Също така си струва да добавим, че е бял. Той не променя цвета си след повреда. В допълнение, той има нежен аромат и мек вкус.
Годни за консумация гъби: подбел
Истинската гъба е един от любимите екземпляри на берачите на гъби. В допълнение към техния вкус, благородният подбел се цени и заради ценните си хранителни стойности.
Болевица (boletus) - външен вид
- Стъблото - с дължина 5 до 25 сантиметра и дебелина до 3 сантиметра. Цветът на стъблото може да бъде бял, сиво-бял, пясъчен. Младите екземпляри имат луковично стъбло, плътно вградено в земята и с времето на съзряване се издължава и придобива клубовидна форма. Стъблото на боровинката също има характерна бяла или светлокафява мрежа, която ясно се вижда на върха на стъблото.
- Капачка от маточина може да бъде с диаметър до 25 сантиметра. При младите ботуши шапката е бяла, а след това пясъчна. При зрелите екземпляри те са кафяви (светли или тъмни). При младите благородни маточници формата на шапката е гладка, полусферична, след това изпъкнала. Старите екземпляри обаче са разпространени. Повърхността на младия маточник е тъпа, може да се набръчка, а при по-старите екземпляри е лепкава и гладка.
- Месото - в повечето случаи е бяло, много рядко е с пясъчен или кремав цвят. Младите свински гъби имат твърда плът, по-старите екземпляри вече са гъбести. Струва си да добавим, че плътта не променя цвета си, след като е повредена, нарязана или счупена. Boletus edulis има подобен вкус на ядките, ароматът му е приятен.
- Тръбите на този образец са до 3 сантиметра и се отделят лесно от плътта на шапката. Те са бели, понякога кремави на цвят (при млади екземпляри). Зрелите екземпляри имат епруветки с маслиненожълт, маслиненозелен или жълтозелен цвят.
Ядливи гъби: opieńki
Вкусът на ружа се оценява от много берачи на гъби. Интересното е, че тези екземпляри могат да се намерят не само в гората, но и в градини, паркове и овощни градини. Те растат главно на корени, стволове и клони.
Opieńki - външен вид
- Стъблото на тези гъби обикновено е от 8 - 18 сантиметра, с дебелина до 2,5 см, цвят: жълт или медокафяв, понякога черно-кафяв и червено-кафяв. Формата на хвоста е цилиндрична и извита. Струва си да добавим, че стеблата на армиларията, които растат в един клъстер, често се сливат заедно.
- Шапката е с диаметър приблизително от 3 до 13 сантиметра с медокафяв, медожълт цвят. Може да е червеникавокафяв или маслинено кафяв при зрели екземпляри. Шапката има изпъкнала форма, след това е сплескана и покрита с малки кафяви люспи.
- Хриле / Ламели - Те са много тънки и сближаващи се. При младите те са бели, а след това бежово-розови. Моля, обърнете внимание, че върху хрилете може да има кафяви петна.
- Пулпът е бял или с плът цвят и не се променя при повреда или нарязване. При младите гъби е мека, месеста при стари гъби, жилава, твърда.
Ядливи гъби (стриди гъби)
Стриди гъби, в сравнение с други ядливи гъби, имат много ценни хранителни стойности. Освен това те се оценяват заради вкусния си вкус.
Стриди гъби - външен вид
- Капачката на тази гъба може да бъде от 5 на всеки 25 сантиметра в диаметър. Младите екземпляри имат дъгообразна форма със сгънат ръб. При по-старите гъби, с форма на черупки, фуния или ветрилообразна форма. Струва си да добавим, че стридите гъби растат настрани към земята. Освен това шапките на тези екземпляри са меки и пролетни. От друга страна повърхността е гладка и гола (с изключение на стъблото - покрита е с бял филц). Тези гъби също се предлагат в много цветове - мога да взема различни нюанси на кафяво, сиво кафяво, пепеляво сиво, както и стоманено синьо и лилаво.
- Остриетата на стриди гъби са плътни и се стичат дълбоко към стъблото. Те могат да бъдат от бял до сив цвят. Може да се превърне виолетово в зрели екземпляри.
- Валът е много къс, но дебел. Размерът му е до 4 сантиметра. Цветът може да е бял или сив. Струва си да добавим, че стеблата обикновено са голи - само в основата са покрити с четина.
- Месото от стриди гъби е меко при младите екземпляри. По-късно става пролетно. Цветът е бял, а вкусът - кисел.
Ядливи гъби: други видове
Други видове ядливи гъби са също:
- петли
Те са едни от най-добитите гъби в полските гори. Лисичките се характеризират с интензивен жълт цвят. Те вече могат да бъдат събрани през юли. Последните екземпляри могат да бъдат намерени дори през ноември.
- Кафяв маточник
Гъбите от маточина са други често берани гъби в горите. Този екземпляр е много популярен в кухнята. Всичко заради широка кулинарна употреба.
- Gobyman gobyman
Дърводелската коза е позната на мнозина под името пост или казак. Това горско съкровище се търси от много гъбарници. Koźleers обикновено се срещат много близо до брезите. Срещат се както в широколистни, иглолистни и смесени гори.
- Червеният дърводелец
От берачите на гъби, той също често се нарича червен маточник, червен маточник или червена глава. Тези екземпляри обикновено се срещат в полските гори и имат широко кулинарно приложение. Червените могат да се намерят през юли. Последните екземпляри от гъбарници берат още през ноември.
Снимка: shutterstock- Rydz
Рига не е гъба, която често се среща в полските гори, затова е желана от много гъбари. Те смятат, че това е една от най-вкусните гъби. В допълнение гъбите от червен бор съдържат много ценни хранителни стойности.
Снимка: shutterstockХаресвате ли картофените ястия? Не забравяйте да вземете участие в нашата викторина!
Вземете викторинатаПитаме за ястия с картофи. Истинските ядещи картофи трябва да получат пълен набор от точки
Фотография: Shutterstock1. Виждаме ли сладки картофи пържени на снимката по-долу?
да не