Основата на здравословното хранене е намаляването на въглехидратите, които са вредни не само за фигурата ни, но и за здравето. Те обаче не могат да бъдат напълно изоставени. Проблемът е, че повечето от нас не знаят как да настроят правилното количество въглехидрати в нашата диета. Учените решиха да се срещнат с нас и предложиха прост тест. Запознайте се с подробностите.
Вижте още : Домашно вино от грозде! Предлагаме ви как да ги направите
Тест за крекер
Д-р Xand van Tulleken провежда експеримент, за да открие как тялото реагира на въглехидратите и как ги усвоява. Участниците в проучването бяха помолени да смучат несолен крекер за 30 секунди . Според приетите правила, когато вкусът започна да се променя, те трябваше да вдигнат ръка. Оказа се, че някои хора усещат промяната във вкуса след 17 секунди, други след 35, трети изобщо.
Според д-р Ксанд ван Тюлкен бързата промяна във вкуса може да показва висока концентрация на амилаза в слюнката. Амилазата е група ензими, отговорни за разграждането на големи молекули нишесте до по-малки захарни молекули, които са регистрирани от нашите вкусови рецептори.
Истината е, че някои хора могат да ядат толкова въглехидрати, колкото им харесват, докато други трябва да бъдат постоянно контролирани, казва д-р ван Тюлкен.
Ако установите, че слюнката ви съдържа висока концентрация на амилаза, имате късмет!
Вижте също: конфитюр от грозде по 3 начина. Опитайте нашите предложения!