Пиперът има много витамини и минерали, които имат положителен ефект върху работата на нашето тяло. Несъмнено си струва да го въведем в нашата диета под различни форми. Например, чушките могат да се използват за приготвяне на вкусен сос, който несъмнено ще бъде интересно допълнение към други, необикновени ястия.
Паприката в състава си има много силни антиоксиданти, които имат положителен ефект върху защитата срещу свободните радикали. Вече половината пресен пипер осигурява дневна доза каротин, както и нуждата от витамин Е. Пиперът осигурява много витамини от група В и калий, фосфор, желязо и магнезий и малко калории.
Пипер сос - проста и бърза рецепта
Съставки:
- 2 червени чушки,
- 1 лук,
- 1 скилидка чесън,
- 2 супени лъжици рапично масло,
- 200мл бульон,
- 1 супена лъжица оцет,
- сол,
- лют червен пипер
Получаване:
- Чушките трябва внимателно да бъдат нарязани, а гнездата трябва предварително да бъдат отстранени и измити. Нарежете на малки кубчета.
- Нарежете лука.
- Нарежете чесъна.
- Загрейте олиото в тенджера. Добавете лука и сотето. Добавете черен пипер и чесън. Запържете за около 5 минути.
- След това добавете бульона и оцета. Сварете цялото за 15 минути, като бъркате през цялото време, докато чушките са меки и повечето от течността се изпари.
- Махнете съда от котлона и смесете всичко с пасатор. Подправете с подправки на вкус.
- Да се съхранява в хладилник.
Пипер сос за буркани за зимата
Съставки:
- 3 кг черен пипер,
- 20 dkg люта чушка,
- 200 г доматено пюре,
- 1 чаша захар,
- 1 чаша олио,
- 1/2 чаша оцет
- 10 зрънца люспи,
- 5 дафинови листа,
- 1 супена лъжица сол
- 2-4 скилидки чесън
Получаване:
- Почистете чушките и смилайте в хранителен комбайн или мелница.
- Смесете с други съставки и гответе за около 15 минути.
- Накрая добавете скилидка чесън и гответе още 15 минути.
- Сложете горещата паста в буркани.
- Готовата паста не е необходимо да се пастьоризира.
Пипер и доматен сос - проста рецепта
- Класическият пипер и доматен сос се приготвят с натурални и свежи съставки. Доматите, комбинирани с червен пипер, със сигурност ще бъдат перфектно допълнение към различни видове ястия, сервирани топли или студени. Пиперът и доматеният сос също могат да се използват на мястото на кетчупа.
Съставки:
- 1 кг домати,
- 320 г лук,
- 2 червени чушки,
- 3 - 4 скилидки чесън,
- 3 супени лъжици рапично масло,
- приблизително 2 чаени лъжички сол,
- приблизително 1 чаена лъжичка захар,
- 2 чаени лъжички лют пипер на прах,
- черен пипер,
- 1 супена лъжица ябълков оцет
Получаване:
- Измийте доматите, обелете и зарове.
- Обелете лука и чесъна и го нарежете на кубчета. Извадете семената и нарежете и чушката.
- Загрейте 3 супени лъжици олио в голям съд. Добавете нарязан лук и запържете до полупрозрачност. Разбърквайте от време на време.
- Добавете доматите, чушките и чесъна. Покрийте тенджерата и варете соса за 20 минути.
- След това време гответе соса още 25 минути, докато всички зеленчуци се преохладят. В края добавете останалата подправка, както и ябълковия оцет.
- Смесете всичко.