Калето не е нищо друго освен разнообразие от зеленчуково зеле. Този своеобразен зеленчук е пълен с мощни антиоксиданти и много противовъзпалителни свойства. Кейл е богат на витамин К, витамин С и лутеин, както и калций. Калето е отличен източник на желязо и фолиева киселина.
Какво да правя с кале? - ястия от къдраво зеле
Каленски чипс
- Чипс и подправки от кале може да се окажат вкусна закуска и нискокалорична закуска. Рецептата за чипс не е трудна, можете да я направите много бързо. Достатъчно е само да почистите листата от стъблата, нарязани на малки парченца и намажете със зехтин (по желание можете да добавите други подправки).
Съставки:
- куп кейл,
- 2 супени лъжици растително масло,
- 1 чаена лъжичка лимонова кора,
- 1/4 чаена лъжичка чили
- 1/4 чаена лъжичка сол
- щипка сладък пипер,
- пушена червена чушка
Получаване:
- Листата от кейл трябва да се измият и изсушат. Сложете листата в голяма купа.
- Смесете добре зелето с подправките. Поставете листата върху хартия за печене, облицована с хартия за печене.
- Печете в предварително загрята до 150С фурна за около 3 минути.
Kale smoothie
Съставки:
- 3 листа листа,
- 2 ябълки,
- 1 см парче джинджифил
- 1 банан
- 1 чаша ябълков сок
- Получаване:
- Зелето трябва да бъде добре измито, след което да откъснете меките листа от твърдата част.
- Обелете ябълката и я нарежете на по-малки парчета, отстранете семената. Измийте джинджифила, обелете го и го настържете на малка ренде.
- Поставете всички съставки в блендер. Добавете обеления банан. Разбъркайте старателно и изсипете в чаша.
Фритата с къдраво зеле
- Frittata е италиански омлет със зеленчуков пълнеж и чесън. Най-често с чесън и масло.
Съставки:
- две шепи зеле,
- 2 супени лъжици мляко,
- 1 чаена лъжичка зехтин
- 130 г кашкавал,
- 4 яйца,
- 1 настърган скилидка чесън,
- 4 чери домати,
- 2 чаени лъжички царевица,
- 3 гъби,
- листа босилек за гарниране,
- сол,
- пипер
Получаване:
- Загрейте фурната до 180 градуса по Целзий.
- Измийте калето, отрежете и изхвърлете твърдите стъбла. Натрошете я старателно.
- В дълбок съд разбийте яйцата с мляко, подправете с подправки.
- Загрейте зехтина в тиган и добавете чесън. Търсете за няколко секунди.
- Добавете зелето и запържете в малко олио за около 5 минути. Поръсете яйцата и зелето със сирене.
- Запържете отново за около 2 минути на слаб огън. След това време поставете резени домат отгоре и поръсете с царевица.
- Поставете тигана във фурната и печете 10 минути.
Малки рулца от къдраво зеле
Съставки:
- брашно от лимец 400 г,
- кокосово мляко,
- мая 30 г,
- мед 20гр,
- яйца 85гр,
- яйчен жълтък 1 брой,
- зеле 200-250гр,
- морков 50гр,
- лук 150гр,
- чесън 5гр,
- гхи 15гр,
- сол,
- пипер,
- индийско орехче,
- орехи 30гр
Получаване:
- Листата от къдраво зеле трябва да се бланшират във вряща вода за няколко минути. Отцедете, охладете и нарежете на ситно.
- Варете лука в сгорещено олио, добавете настърган морков. Запържете още няколко минути, подправете с черен пипер и индийско орехче. Оставете настрана да се охлади.
- Млякото трябва да бъде леко затоплено в малка тенджера. Маята трябва да се смеси с част от млякото. Смесете всички съставки и омесете тестото. Отделете, за да се удвои по обем.
- Когато тестото втаса, трябва да се омеси отново. Разточете на дебелина около 1 cm. Нарежете тортата на две части. Разстелете подготвената плънка от къдраво на първото парче, покрийте с другата половина на тортата. Нарежете на ивици. Извийте всяка лента и оформете малка кифла от нея.
- Поставете оформените рулца във фурната за 25 минути и печете на 200С.