Kapuśniak е много пълнеща супа, която със сигурност ще бъде идеална за празници или семейни събирания. Традиционната зелева супа се приготвя от настърган кисело зеле. Направете запаса върху пушен бекон или ребра. В традиционната горна кухня тя се нарича kwaśnica. Рецептата за зелева супа с ребра със сигурност ще работи по време на домашна вечеря.
Зелева супа
Най-често традиционната зелева супа се приготвя на месо. Много често са свински ребра или месни парченца - благодарение на това цялото нещо придобива характерен вкус и силен аромат.
Съставки:
- 1 пакет зеленчуци,
- 300-400 г кисело зеле,
- 800 г картофи,
- 4 глави лук
- 60 мл кокосово масло,
- магданоз,
- 1/2 чаена лъжичка кимион
- 2 чаени лъжички риган,
- черен пипер,
- 3 супени лъжици оризово брашно,
- няколко дафинови листа,
- няколко зрънца черен пипер,
- сол
Получаване:
- Обелете зелените, нарежете лука и запържете в тиган. Сложете лука, билките и солта в тенджерата. Добавете 3 литра вода и го варете за час.
- Капан на зеленчуците. Нарязваме зелето и добавяме към запаса. Подправете със семена от кимион и риган. Гответе за 40 минути.
- Междувременно обелете картофите, нарежете ги на кубчета и ги сложете в 2.5 литров съд. Долива се с вода и се готви до омекване.
- Обелете картофите и ги нарежете на кубчета и ги сложете в тенджера, добавете вода и варете.
- Обелете лука и го нарежете, запържете в олио до златисто кафяво. Добавете брашното и запържете за малко.
- Добавете зелето към водата, а картофите с водата за готвене. Разбъркайте внимателно, докато добавите лука. Доведете до кипене, подправете на вкус.
- Добавете магданоза и няколко нарязани на кубчета моркови.
Зелева супа с млади кълнове
Зелената супа с младо зеле и картофи със сигурност ще се окаже око на бик.
Съставки:
- 1/2 глава младо зеле,
- 350 г нови картофи,
- 1 морков,
- 3 супени лъжици растително масло,
- 1 лук,
- 250 г селска наденица,
- 1/3 чаша бяло вино
- 1 и 1/2 литра пилешки бульон,
- 1 чаена лъжичка кимион, 1/2 чаена лъжичка чубрица, 1 дафинов лист и подправка,
- куп копър,
- 2 супени лъжици брашно
Получаване:
- Измийте зелето и нарежете на тънки ивици. Настържете картофите и ги нарежете. Обелете морковите и ги настържете върху груби мрежи. В голям съд задушете нарязания на кубчета лук, използвайки лъжица олио. Добавете наденицата и я запържете всичко заедно. Добавете зеле, картофи и моркови.
- Изсипете бульона над всичко и го доведете до кипене. Подправете с подправки. Гответе за 15 минути.
- Запържете брашното в тиган. Добавете към него 2 супени лъжици олио и разбъркайте. Постепенно сипете около 1/2 - 1 чаша от супата, като бъркате. Изсипете в съд със супа и разбъркайте добре.
- Изсипете в тенджера със супа, разбъркайте и доведете до кипене. Гответе 2 минути, след което добавете голямо количество копър.
Зелева супа на ребра
Ребрата придават аромат и аромат на супата. Допълнителното месо ще направи цялото ястие по-питателно. Ребрата най-често се сервират варени, задушени или сотени. Не може да се отрече, че този вид месо е с високо съдържание на калории, така че не се препоръчва на хора, които са на диета.
Съставки:
- 50 dag ребра,
- 50 грама кисело зеле,
- 1 морков,
- 1 голям лук,
- 2 големи картофа,
- 2 супени лъжици свинска мас,
- дафинов лист,
- няколко зрънца черен пипер,
- сол пипер
Получаване:
- Изсипете вода върху ребрата и гответе до омекване. Нарежете свареното месо на малки парченца. Изцедете бульона.
- Обелете морковите, измийте ги и ги нарежете. Обелете лука, нарежете го и запържете в свинска мас. Обелете картофите, измийте и режете.
- Нарежете зелето и го изплакнете.
- Към запаса добавете зелето, лука, моркова, дафиновия лист и подправката. В края на готвенето добавете картофите.
- Добавете месото и подправете на вкус със сол и черен пипер.
Как да готвя супа от зеле?
- Зелената супа е супа, приготвена на базата на различни видове зеле. Можете да използвате бяло, червено, италианско, кисело зеле и младо зеле за приготвяне на зелената супа. Коя от тях ще изберете за вкусна супа зависи изцяло от вас. В допълнение към вкусните зеленчуци, струва си да добавите парче месо върху костта, свинските ребра ще бъдат най-добрите - те ще придадат на супата аромат и аромат. Ако не знаете как да готвите зелева супа, не забравяйте да прочетете нататък. Киселото зеле се предлага в Полша през цялата година, поради което е основната съставка на тази супа.
За да приготвите зелевата супа ще ви трябва:
- Кисело зеле,
- картофи,
- свински ребра,
- друго месо на костта,
- пушен бекон,
- моркови,
- магданоз,
- сол,
- пипер,
- кимион,
- бахар
- Дафинов лист.
Получаване:
- Зеленчуците трябва да бъдат обелени и нарязани на по-малки парчета.
- Поставете месото в тенджера заедно със суровите зеленчуци и налейте студена вода върху него.
- Нарежете бекона на по-малки парчета и го запържете в тиган. Добавете към супата.
- Сварете го в продължение на половин час, след което добавете киселото зеле, измито с киселина.
- Подправете супата и гответе, докато зеленчуците омекнат.
Бъдете в течение! Като ProNails във Facebook!