Сладките картофи присъстват в полската кухня сравнително наскоро , но ние все повече и повече желаем да ги използваме при приготвянето на домашни ястия . И много добре! Оказва се, че те имат много свойства, които са ценни за нашето здраве и тяло . Интересното е, че все по-често ги заместваме с картофи , които са традиционен продукт в родната ни кухня. Едно от най-популярните ястия, приготвени със сладки картофи, е сладък картофен крем . Това е вкусна, пълнежна и много здравословна супа, която може да се яде както за обяд, така и за вечеря.
Сладки картофи - свойства
Преди да ви представим рецептата за крем от сладки картофи , не забравяйте да се запознаете със свойствата на сладките картофи . Те са зеленчуци, които съдържат много ценни витамини и минерали. Първо, предлагаме защо изобщо да ги включвате в менюто си.
Свойства на сладките картофи:
- Те са богати на минерали като: калций, фосфор, калий, натрий, магнезий, сяра, хлор, желязо, йод, манган, мед, молибден и селен .
- Те също са богат източник на витамини от група В, С и Е . Те също съдържат фолиева киселина .
- Те имат много бета каротин .
- Те намаляват риска от рак на гърдата, както и рак на пикочния мехур и бъбреците.
- Те имат нисък гликемичен индекс .
- Те имат положителен ефект върху зрението.
- Те помагат за подобряване на паметта.
Крем от сладки картофи - рецепта
Кремът от сладки картофи е едно от най-популярните приложения на сладките картофи в кухнята . Въпреки това, ястия като пюре от сладки картофи и сладък картофен чипс също са много популярни . Имайки предвид горните свойства , не е изненадващо, че все повече използваме тази ценна съставка в нашите ястия.
Как да си направим вкусен и питателен крем от сладки картофи? Консултирайте се с нас
Съставки:
- 1 л бульон от домашни птици или зеленчук
- 500 г сладки картофи
- 1 лук
- 3 скилидки чесън
- зехтин
- Подправки: сол, черен пипер, сладки и люти чушки, куркума, джинджифил
Метод за приготвяне:
Започваме, разбира се, като правим бульона. Тук имаме две възможности. Ако изберете пилешки бульон, т.е. пилешки крилца или бут с корени от моркови и магданоз, парче целина и праз, изсипете вода. Подправете със сол, черен пипер, няколко дафинови листа и семена от подправка. Гответе, докато водата е вкусна, а зеленчуците са меки. Ако изберете опцията за месо, от време на време ще трябва да обезмаслите бульона с нарязана лъжица. Можете обаче да изберете и опцията за зеленчуци, която се състои от абсолютно същото, но без пиле.
Нарежете лука и запържете в малко зехтин до омекване. Обелете и нарежете сладкия картоф, след което го добавете към пържения лук. За това изстискайте чесъна и изсипете много подправки. Пържете всичко заедно, докато сладките картофи леко омекнат.
След това добавете съдържанието на тигана към готовия бульон. Ако правите бульон на месо, не забравяйте да се отървете от пилето, преди да добавите останалите съставки. Сварете всичко заедно за около 10 минути и след това го пасирайте.
Крем от сладки картофи - добавки
Характерната особеност на крема за сладки картофи е, че въпреки подправките, той може да бъде малко нежен. Ето защо, когато готвите, си струва да добавите към него люти чушки или пелати домати (може да бъде и доматена паста). Освен ако не сте доволни от сладкия вкус на сладките картофи.
Перфектните допълнения към крема за сладки картофи са, разбира се, класически крутони или бутер тесто . Друго интересно решение са печените слънчогледови или тиквени семки - което предпочитате най-добре.
Кремът от сладки картофи може да завършите и като добавите малко фета , което хубаво ще разчупи вкуса от сладък до леко солен. Някои добавят и малко сирене рикота , което е нежно на вкус и обикновено поема послевкус на ястието, към което се добавя.
Струва си да поръсите цялото с пресен кориандър или магданоз .
Картофите са една от основните съставки в карфиоловия крем, който му придава плътност. Колко знаете за тях? Вземете нашата тест за картофи!