Бадемите са вкусни, сладки и в същото време богати на хранителни вещества, ценни за здравето. Те се използват не само в кухнята като съставка в десертите, но и в козметиката. Защо си струва да ядете бадеми?
Бадемите са неправилно етикетирани ядки, дори носят титлата „цар на ядките“. Те всъщност са семена от бадемови плодове. Калифорния е най-големият производител на бадеми.
Бадеми - свойства
Бадемите са безценен източник на витамини и минерали. Те съдържат ненаситени мастни киселини и магнезий, което намалява умората и поддържа правилния метаболизъм . В допълнение, бадемите, благодарение на съдържанието на витамини от група В, са отговорни за правилното функциониране на нервната система и понижават нивото на холестерола и захарта в кръвта.
Стандартна порция бадеми предвижда:
- 36,4% от дневната нужда от витамин Е
- 36,0% от RDA за манган
- магнезий (19,5% DV)
- мед (16,0%),
- фибри (13.2%),
- витамин В2 (13,5%),
- протеин (12.1%).
Защо иначе си струва да ядете бадеми?
- Те имат противовъзпалителни свойства и укрепват имунната система, така че си струва да ги включите в диетата си през есенния и зимния сезон, за да предотвратите настинки.
- Благодарение на съдържанието на цинк и витамин В2, бадемите предизвикват по-бързо зарастване на раните и подобряват състоянието на косата и ноктите.
- Витамин В2 подобрява паметта и концентрацията, докато витамин Е предотвратява болестта на Алцхаймер.
- Те се борят със свободните радикали, които генерират оксидативен стрес. Допринася за напр. до развитието на тумори и причинява стареене на кожата.
- Благодарение на съдържанието на витамин Е, бадемите пречат на лошия холестерол да остане в стените на съдовете и имат антикоагулантни свойства.
- Те понижават риска от инфаркт, атеросклероза и инсулт.
- Бадемите съдържат флавоноиди, които регулират тонуса на стените на кръвоносните съдове и регулират кръвното налягане.
- Благодарение на фибри и ненаситени мастни киселини нивата на кръвната захар се регулират. Така бадемите предпазват от диабет.
Бадеми - калории
Въпреки изключителните укрепващи здравето свойства, бадемите трябва да се консумират умерено. Това е калоричен продукт, 100 g бадеми съдържат около 590 kcal . Диетолозите смятат, че не трябва да ядем повече от дузина бадеми на ден.
Бадеми - как се обелват?
Бадемите могат да се консумират с или без кожата. Можете да закупите готовия продукт в магазин, но обелването на бадемите сами вкъщи не е проблем. Така се правят бланширани бадеми. Просто сложете бадемите в купа и ги изсипете вряла вода. Когато черупката се набръчка малко, прецедете бадемите, изсипете студена вода и натиснете върху тясната страна, за да се отървете от кожата.
Бадеми - приложение
Има два вида бадеми - сладък и горчив. Последните съдържат амигдалин, който съдържа силно отровна пруска киселина. След отделяне обаче произвеждат бадемово масло, използвано в производството на ликьори, есенции или сапун.
Бадемите, които знаем и ядем с удоволствие, са техните сладки сортове. Те са годни за консумация сурови и са подходящи за консерви. В магазина можете да намерите различни сортове бадеми, включително подправки.
Пюрето от бадеми ще обогати вкуса на сладолед и торти, но може да се използва и като по-здравословна вариация на тесто за котлети.
Бадеми - цена
За килограм бадеми с кора ще платим около 35 злоти.
Проверявате ли калорийното съдържание на продуктите, които ядете? Не забравяйте да вземете участие в нашата викторина. Късмет!