Баничките са направени от тесто с мая, традиционно с месен пълнеж, но все по-често плънката може да бъде заменена с тази, която ни подхожда. Едни от най-популярните са банички със зеле, гъби или сирене.
Банички с гъби
Тези видове банички са чудесни като допълнение към червения борш. Техният вкус със сигурност ще се помни дълго време. Красивият аромат на кимион ще направи гъбените банички перфектната коледна закуска.
Съставки:
- 100 г меко масло,
- 650 г пшенично брашно,
- 200 мл мляко,
- 3 яйца + 1 яйце за четкане
- щипка сол,
- 2 чаени лъжички захар,
- 50 г мая,
- кимион,
пълнене:
- 800 г гъби,
- 3 глави лук
- сол,
- няколко супени лъжици олио
Получаване:
- Добавете маслото, яйцата, брашното, солта, млякото, маята и захарта.Омесете с миксер за около 4 минути. Тестото трябва да е пружинисто и нежно. Покрийте купата с кърпа и оставете да втаса за 35 минути.
- Загрейте тиган, добавете нарязания на кубчета лук в сгорещено олио, запържете го до златисто. Добавете гъбите. Пържете всичко на силен огън. Комбинирайте с лука в купа, подправете със сол и черен пипер.
- Разделете тестото на две части. Разточете тортата с размери 30 см на 20 м. Нарежете я на две части, така че да образува правоъгълници.
- Поставете плънката вътре и я навийте на валяк.
- Изравнете леко точилката и я поставете върху тавичка, облицована с хартия. Нарежете точилката на банички.
- Отделете за 20 минути, за да втаса.
- Преди да поставите във фурната, намажете баничките с яйце и поръсете със семена от кимион. Печете на 180 градуса за 30 минути.
Вижте също: Коледните натруфенки са много вкусен десерт за Коледа. Опитайте 4 лесни рецепти!
Пълнеж за пайове с гъби
Ако искаме вкусна плънка, трябва да й обърнем специално внимание. Оказва се най-доброто, след като добавите правилните подправки и предварително приготвите гъбите. Приготвянето няма да отнеме много време, така че изберете правилната рецепта за пълнене на гъбени банички, за да се насладите на техния вкус и аромат по-късно.
Съставки:
- сушени гъби приблизително 50 g,
- лук 1 брой,
- галета 1 чаена лъжичка,
- сол,
- вода
Получаване:
- Гъбите трябва да се заливат с топла вода и да се оставят да киснат. Те ще бъдат най-добрите след накисване за една нощ. Лукът трябва да бъде нарязан на ситно и да се запържи в тиган. Добавете нарязаните и отцедени гъби.
- Целият трябва да се запържи и след това внимателно се пасира.
- Добавете галета, сол и черен пипер на вкус.
Пайове с гъби и зеле
Съставки:
- торта:
- 500 г брашно,
- 1 чаена лъжичка захар,
- 30 г прясна мая,
- 180 мл мляко,
- 2 яйца,
- 1 чаена лъжичка сол
- 50 г масло
- пълнеж:
- 500 г гъби,
- 200 г кисело зеле,
- 3 супени лъжици растително масло,
- 1 голям лук,
- 1 чаена лъжичка кимион,
- 1 черен пипер,
- 1 дафинов лист,
- 2 супени лъжици масло
Получаване:
- Изсипете брашно, мая и захар в купа. Сипете млякото, като бъркате непрекъснато. Оставете за 10 минути да втаса.
- Добавете сол, яйца, разбъркайте внимателно съставките през цялото време. Когато се получи гладка маса, добавете маслото и започнете да месите. Омесете около 15 минути. Отделете за 60 минути, за да втаса.
- Изплакнете зелето и нарежете на малки парченца, сложете го в тенджера, добавете половин чаша вода, добавете сол и останалите подправки, доведете до кипене. Оставете покрито за около 45 минути.
- Изплакнете гъбите и ги нарежете на филийки. Сложете ги в тигана и разбъркайте, докато водата се изпари, подправете със сол и черен пипер. Добавете чаена лъжичка масло и гответе няколко минути.
- Запържете лука в голям тиган. Добавете гъбите, сварете зелето и супена лъжица масло. Подправете със сол и черен пипер. Запържете 5 минути.
- Поставете тестото върху сладкарската дъска и започнете с омесването. Разделете на четири части. Разточете всяка част. Поставете голяма лъжица от пълнежа в центъра. Чукнете внимателно с лъжица и залепете кнедли заедно.
- Поставете върху хартия за печене, облицована с хартия за печене. Печете 20 минути на 180 градуса.
Бъдете в течение! Като ProNails във Facebook