Великденската Пасха е традиционно великденско ястие, което се приготвя с извара, мляко или сметана или масло. Традиционната Пасха е допълнена с аромат на ванилия, захар, яйчни жълтъци и сушени плодове. Обикновено това великденско ястие е много сладко, най-често се сервира под формата на ниска пирамида.
Традиционната руска пасха се приготвя и сервира само веднъж годишно на Великден. Прави се от мляко и яйца. Добавки към Пасхата са захарта и сушените плодове. Формата на Пасхата е да символизира Гробницата на Христос. Често се третира като обикновен десерт, който също може да се сервира ежедневно.
Великденска Пасха
- Струва си да приготвите Великденската Пасха предния ден, тогава тортата ще бъде още по-вкусна. Тази великденска почерпка със сигурност ще бъде декорация за вашата празнична трапеза.
Съставки:
- 1 кг смляна извара,
- 250 г масло,
- 1 чаша пудра захар,
- 1 пакет ванилова захар,
- 1/2 чаена лъжичка лимонова кора
- 5 жълтъка,
- 50 г пържена портокалова кора,
- 50 г орехи,
- 50 г сушени смокини,
- 100 г стафиди
Получаване:
- Разбийте маслото, яйцата и сиренето с пудра захар, ваниловата захар и лимоновата кора до пухкавост.
- Добавете изварата към масата и я намачкайте до хомогенна маса. Към сместа добавете и нарязаните сушени плодове и ядки, разбъркайте всичко.
- Поставете голяма цедка върху купа. Редете ситото с двойно сгъната марля. Поставете сирената маса в нея, навийте краищата на марля отгоре. Покрийте цялото с чиния и сложете малко тежест върху него.
Великденска Пасха от варено извара
Съставки:
- бяло маслено сирене 1 кг,
- 1/2 чаша захар,
- 12 dkg масло,
- сметана 36% 1 чаша,
- 5 яйца,
- ванилова захар 1 пакет,
- деликатеси: орехи (нарязани на ситно), захаросана портокалова кора, бадемови люспи, стафиди,
- щипка сол
Получаване:
- Смелете бялото сирене. Поставете купа с яйца, захар и ванилова захар в съд с вряла вода. Разбийте всичко с размах, докато масата се сгъсти. След това добавете сметана, сол, масло и сирене. Изсипете сушените плодове в готовата сирене маса. Разбъркайте всичко добре.
- Поставете формата за Пасха върху марля. Напълнете сирената маса, покрийте с марля и натиснете с чиния. Отделете в хладилника за 24 часа.
Пасха с мляко и сметана
Съставки:
- 6 литра мляко,
- 6 жълтъка,
- 2 1/2 чаши заквасена сметана,
- 1/2 чаша разтопено сметаново масло,
- 2 чаши пудра захар,
- 50 г бадеми,
- 10 г стафиди,
- 50 г портокалова кора,
- ванилова захар
Получаване:
- Разбийте жълтъците със сметаната.
- Изсипете във врящо мляко. Ако млякото не заври след известно време, поръсете с лимон. Охлажда се бързо.
- Поставете голяма салфетка върху ситото на два слоя, изсипете масата, когато се отцеди, завържете ъглите на салфетката и я закачете върху чиния на хладно място за 2 дни.
- След това го поставете под пресата за още един ден.
- Разбийте масата, като добавите масло и захар. Поръсете останалите съставки, разбъркайте, оформете пасировка.
Вижте дали можете да завършите теста. Не е толкова просто, колкото изглежда!