На пръв поглед изглежда като традиционен тарт . В действителност обаче той значително се различава от него, въпреки че също е направен на късо петно и идва от Франция . Историята й обаче е много интригуваща. Quiche е едно от най-традиционните френски ястия . Приготвянето му не е сложно, но ще задоволи вкусовите рецептори на най-изисканите гурмета. И най-хубавото в него е, че може да се състои от почти всичко!
Quiche - традиционно френско ястие. Откъде дойде?
Quiche е традиционно френско ястие, което датира от 18 век! Интересното е, че в тази история има дори полска нишка. Винсент Ла Шапел беше пътешественик и готвач. През 1733 г. той издава двутомната рецептна книга „Съвременният готвач“ .
La Chapelle готви за много известни личности, включително: Луи XV , както и полския крал Станислав Лещински , принц на Лотарингия . Рецептата за локум за quiche - най-традиционното от този тип ястия - идва от престоя на готвача в Лотарингия .
Самата дума quiche идва от немското „ küchen “, което означава „ торта “. Защото тя е в основата на това ястие, а именно краткотрайност .
Quiche and tart - как се различават?
Сладък сладкиш е и стойката за тарт. На пръв поглед останалата част от кича изглежда почти идентична с добре познатата тарта. Те всъщност са две различни ястия.
Quiche е сладкарски сладкиш, който винаги приготвяме в солен вариант. Може да бъде с добавяне на различни зеленчуци и меса, но основата в случая е крем-яйчена маса, която заливаме върху тортата.
Тартът обаче може да бъде в два варианта - солен или сладък. И в двата случая добавете месо, зеленчуци или плодове. Може да бъде с различни сосове, както и сирене маскарпоне. Въпреки това, той е много по-нисък от quiche.
Quiche: краткотрайната основа е основата
Разбира се, основата и на двете ястия е сладкишът с кратък вкус. И въпреки че може да ви се стори много лесно, всъщност трябва да сте много внимателни.
Съставки за сладкарски сладкиш за квас:
250 г брашно
150 г студено масло
1 супена лъжица мляко 2%
1 яйце
1 чаена лъжичка сол
Щърка захар
Метод за приготвяне:
- Изсипете брашно в купата. След това добавете нарязаното на кубчета масло, сол, захар и яйце.
- Омесете тестото и го разточете на топка. След това добавете млякото и омесете отново, докато получите гладко тесто.
- Увийте тестото в алуминиево фолио и го поставете в хладилника за поне 30 минути (за предпочитане около час).
- Намажете тартата с масло и поръсете с галета. След това поставете охладената торта в нея.
- Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 20 минути.
Кири лорарин - богат на своята простота
Quiche lorraine е най-популярното от този тип ястия. Известен е още като тортата Лотарингия. Тази кича се състои от: лук, бекон и сметана-яйца .
Обелете лука и нарежете на ситно. Запържете в маслото до остъкляване. След това добавете ситно нарязания бекон. Фрай. 150 мл сметана (използвам 12%) се смесват с 3 яйца, щипка индийско орехче, щипка сол и черен пипер. Поставете пържените съставки върху топлото тесто, след което върху него изсипете готовата сметана-яйчена смес. Готовото ястие отново сложете във фурната и го изпечете за около 15 минути на 190 градуса.
Рецепта на Quiche: какво да добавите, за да е вкусна?
Quiche lorraine разбира се е само основата за този тип ястия. Всъщност има различни начини за приготвяне на киш. Предлагам ви 3 много вкусни версии.
Киче със спанак и пилешко месо
Запържете бебешкия спанак в малко масло. Отделно запържете нарязаните на кубчета пилешки гърди. Смесете съставките и изсипете приготвената крем-яйчена маса. Печете 15 минути на 190 градуса.
Киче със сьомга и аспержи
Обелете филето от сьомга и скара. След като го извадите от скарата, оставете да изстине и нарежете на дебели кубчета. Гответе аспержите наполовина. След това ги сложете върху тестото и изсипете сьомгата отгоре. Разбира се, изсипете върху него цялата сметана-яйчена смес и я изпечете за 15 минути на 190 градуса.
Вегетарианско киче с броколи и чери домати
Варете броколите до полутвърд. Нарежете чери доматите наполовина. След това сложете съставките върху препечения сладкарски сладкиш и изсипете върху сметано-яйчената смес. Печете, както в предишните случаи, на 190 градуса за 15 минути.
Колко държави в света, толкова много традиционни вкусни ястия. Можете ли да познаете към коя страна принадлежи ястието? Внимавайте ... въпросите не са лесни. Късмет!