Последният доклад за ядливата форма на палмово масло, чийто буркан Nutella съдържа 32 процента, категорично показва, че дори умерената консумация може да представлява риск за децата - всичко това се дължи на преработката на маслото при високи температури (приблизително 200 ° C).
Предупреждение относно консумацията на тази съставка беше издадено от Европейския орган за безопасност на храните (EFSA). Освен това беше установено, че по време на рафинирането на растителните масла се образуват следните канцерогенни вещества, като: глицидилови естери на мастни киселини (GE), 3-монохлоропропандиол (3-MCPD) и 2-монохлоропропандиол (2-MCPD). Най-високата концентрация на тези вещества е открита в палмови мазнини и масла.
Фереро върху цензура
Сега италианският производител трябва да се обясни на обществеността. Беше издадено специално изявление, за да се гарантира, че палмовото масло, използвано като основна съставка на Nutella, не излага на потребителите никакви здравословни проблеми, а компанията (член на групата за иновации на палмовото масло) полага всички усилия, за да гарантира, че целият процес на приготвяне на шоколадово-ореховия крем е контролиран.
Производството на Nutella без палмово масло би създало по-нисък заместител на истинския продукт, това би било крачка назад, казва мениджърът по продажбите на Ferrero Vincenzo Tapella в интервю за Reuters.
Според Ghanastar.com Ferrero използва 185 000 тона палмово масло годишно. Използването на заместители би изложило на компанията загуби от 8 до дори 22 милиона.
Какво следва за Nutella?
EFSA в доклада отрицателно разглежда въпроса за широкомащабната употреба на палмово масло и консумацията му от млади хора, но не нарежда на потребителите напълно да спрат да ядат продукти с тази съставка. Той постановява, че са необходими допълнителни изследвания, за да се гарантира силното влияние върху човешкото тяло на съединения, открити в палмови мазнини.
Засега Nutella ще изчезне от рафтовете на най-голямата италианска верига супермаркети - Coop. Няколко други търговци на големи кутии също обявиха, че ще спрат да продават шоколадов крем, оправдавайки решението си с предпазни мерки. Изглежда обаче, че не се смята заместител на палмово масло в най-известния продукт на Италия за износ на храни.