Рождените дни през лятото са особено страхотни. На първо място, защото можете да организирате парти на открито, но не само. Можете също така да сервирате на гостите си вкусна ягодова торта, защото ягодите падат през сезон през летните месеци . Този вид торта може да се направи по милион начини! Ние ви даваме нашите 4 любими рецепти. И, разбира се, рецептата за тортата с гъба , т.е. самата основа на тортата. Благодарение на тези рецепти ще зарадвате любимите си хора с красива торта, но и с необичайния й вкус.
Торта с ягоди - рецепта за торта с гъба
Основата на всяка торта е гъба торта. Направата на перфектната гъба торта не е лесно. Обаче светиите не правят саксии. Предлагаме ви рецепта за перфектната гъба торта , която може да бъде основа за почти всяка торта.
Съставки:
- 6 яйца
- 200 г пшенично брашно
- 50 г картофено брашно
- 200 г захар
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- Щипка сол
Метод за приготвяне:
Отделете белтъците от жълтъците. След това ги бийте на висока скорост с добавяне на щипка сол (това ще ви даде красива, твърда пяна). След като разбиете белтъците, намалете скоростта и постепенно добавете към нея захар, като бъркате през цялото време. След това добавете по един жълтък наведнъж и бъркайте непрекъснато. Опитайте се да го направите бавно, така че пяната да не се разпада.
Бавно добавете брашното, пресято с праха, в готовата маса. Смесете отново всичко добре и го поставете в тава с пружинна форма, облицована с хартия за печене. Печете в предварително загрята до 170 градуса фурна за около 40 минути. Проверете дали тортата е готова, като поставите в нея дълга клечка за зъби. Ако се залепи, пак е сурово. Сухата пръчица символизира готовата торта.
ВНИМАНИЕ! За да не се срути тортата с гъба, след като я изпечете, извадете тавата за печене от фурната и я хвърлете на пода от височина около 15 см. След това го поставете обратно в предварително загрятата фурна (изключена) и го охладете заедно с бисквитата (оставете вратата отворена).
Торта с ягоди със сирене маскарпоне
Ако сънувате вкусна торта с нежен крем, който ще бъде лек и вкусен едновременно, не забравяйте да опитате този, приготвен със сирене маскарпоне.
Съставки:
- 1,5 кг ягоди
- 500 г сирене маскарпоне (2 пакета)
- 600 мл тежка сметана 30% (не забравяйте, че е добре охладена)
- 6 чаени лъжички желатин
- 9 супени лъжици пудра захар
- Ванилова шушулка или ванилово масло
Метод за приготвяне:
Приготвянето на тази торта, след изпичане и охлаждане на тортата с гъба, се състои от три етапа.
За начало е най-добре да подготвите мярка. Изсипете желатина в тенджера и налейте вода върху него.
Сложете 200 г ягоди в блендер и пасирайте. Сложете 250 г сирене маскарпоне в купа и го разбийте с лъжица. За това изсипваме ягодовия мус и разбъркваме.
Изсипете 400 мл сметана в миксер и разбъркайте до сгъстяване, като постепенно добавяте 6 супени лъжици пудра захар. След като получите твърда пяна, постепенно я добавете към муска от маскарпоне и разбъркайте. Към това добавяме екстракт от ванилия и 400 г ягоди, нарязани на малки кубчета.
Разтворете желатина в тенджера на слаб огън и постепенно го изсипете в масата. Разбъркайте енергично и сложете в хладилника за около час, за да се сгъсти масата.
През това време приготвяме горния слой на тортата. За целта сложете 250 г маскарпоне в друга купа. Смесете 200 мл тежка сметана с 3 супени лъжици пудра захар. Добавете гъстия крем към маскарпонето и го разбъркайте енергично. Оставете приготвения крем също в хладилника, този път за около 2 часа, така че масата да се сгъсти.
За да накиснете тортата, пригответе ягодов мус с малко вода . Смесете 150 г ягоди. Налейте малко гореща вода в нея и разбъркайте.
Разделете пандишпана на три равни части. Намокрете долния плот на масата с ягодов мус, а след това поставете половината от ягодовия крем върху него. Поставяме втората маса върху нея и повтаряме всички стъпки. Поставете третия плот отгоре и сложете върху него кремообразна маса, като внимателно я разпределите отгоре и отстрани. Украсете цялата торта с останалите ягоди.
Торта с ягоди с парчета ягоди
Можете също така да направите малко по-бърза версия на такава торта, без добавяне на мус и като комбинирате торта с гъба с бита сметана и големи парчета ягоди.
Съставки:
- 1 кг ягоди
- 500 г сирене маскарпоне
- 400 мл двоен крем 30% (добре охладен)
- 5 супени лъжици пудра захар
- По желание бадемови люспи
Метод за приготвяне:
Изваждаме стеблата и нарязваме ягодите на едри парчета. S Erek преведе маскарпонето в купа. Смесете сметаната с добавяне на пудра захар до твърда пяна. Постепенно го добавете към сиренето маскарпоне, като бъркате през цялото време. Слагаме го в хладилника за два часа, за да се сгъсти.
Разделете охладения гъбен кейк на три равни части. Смесете 150 г ягоди и смесете с вода. Намокрете една част от плота с мус. След това слагаме сметанов крем. Правим същото с втория плот на масата. Накрая сложете отгоре последния и останалия крем. Разпределяме го равномерно върху цялата торта. Можете да поръсите цялото с бадемови люспи и да ги залепите и отстрани. В самия край сложете отгоре корона от останалите ягоди.
Торта за мезене от ягоди
Ако не искате да печете торта с гъба, можете също да приготвите вкусна торта безе с ягоди.
Съставки:
- 6 протеина
- 300 г захар
- Щипка сол
- Чаена лъжичка винен оцет (по избор лимонов сок)
- 2 супени лъжици картофено брашно
- 1 пакет ванилов пудинг без захар
- 250 мл мляко
- 3 супени лъжици пудра захар
- 250 г сирене маскарпоне
- 300 г ягоди
Метод за приготвяне:
Линия две плоски тави с хартия за печене. На всеки от тях рисуваме кръг с диаметър 23 cm.
Разбийте белтъците със сол, докато получите гъста, гладка пяна. След това постепенно добавете към него захар, като бъркате през цялото време на по-ниска скорост. След това изсипете оцета и бийте през цялото време. След това постепенно изсипете картофеното брашно, пресято през ситото, като внимателно го разбърквате с шпатула.
Разделете масата на две половини и сложете всяка от тях в кръга, отбелязан върху хартия за печене. След това загряваме фурната до 150 градуса. Когато се нагрее правилно, намалете температурата до 120 градуса и поставете в листата на меренгата. Сушим ги за около 2 часа на горещ въздух. Когато са добре изпечени, изключете фурната, отворете вратата и я охладете по този начин (може да отнеме няколко часа).
Сварете пудинга в 250 мл мляко с добавяне на пудра захар. След това го охлаждаме. Когато изстине, го добавете към сиренето маскарпоне и го разбъркайте добре.
Поставете половината сметана и ягоди, нарязани на парчета, на първата маса безе. След това слагаме втория плот и подреждаме другата половина от крема и ягодите. В края поставяме третата плота отгоре.
Торта с шоколадова ягода
И накрая, перфектната комбинация, т.е. ягоди с шоколад.
Съставки:
- Торта с шоколадова гъба
- ½ кг ягоди
- 2 супени лъжици захар
- 2 супени лъжици пудра захар
- 150 мл вода
- 50 мл ягодова тинктура (за накисване на поничката, по желание ром или водка)
- 20 г картофено нишесте
- 250 г сирене маскарпоне
- 200 мл двоен крем 30% (добре охладен)
- 150 г тъмен шоколад
- 50 г бял шоколад
Метод за приготвяне:
Направете торта с шоколадова гъба по абсолютно същия начин като по-горе, само с добавяне на 4 супени лъжици какао , които добавяме едновременно с брашното.
Смесете хладната вода с тинктурата, за да направите удар. Отървете се от стеблата на 300 г ягоди, покрийте с две супени лъжици захар и смесете до гладкост. Смесете половината мус с картофено нишесте, а другата половина сложете в тенджера и я сварете. Към него добавете нишестения мус, разбъркайте го и гответе заедно за около минута. Оставете да изстине.
Сложете маскарпонето в купа. Сметаната разбийте до гъста добавка на пудра захар. Когато е готов, постепенно го изсипете в маскарпонето и го разбъркайте енергично. Поставете приготвения крем в хладилника за около час.
Разделете пандишпана на три части. Намажете един плот на масата с перфоратор, отгоре сложете част от крема, а отгоре половината ягодов мус. След това правим същото с втория плот на масата. Поставете третата отгоре и покрийте останалата част от крема маскарпоне. Разгъваме го старателно, като го разстиламе и отстрани на тортата.
Поставете ягоди отгоре на тортата. Разтворете тъмния шоколад на водна баня и изсипете ягодите отгоре на тортата. Правим същото с бял шоколад, от който правим малки петна в самия край.
Колко държави в света, толкова много традиционни вкусни ястия. Можете ли да познаете към коя страна принадлежи ястието?