Понякога се случва да имаме различни съставки в хладилника, които са останали от други ястия . Идеалният вариант да ги използвате може да бъде гювеч , който е пълен и следователно идеален за обяд или вечеря . Такава гювеч е добър начин да добавите към нея почти всичко - от зеленчуци до картофи и сос . Има много възможности за комбиниране на съставки. Даваме ви 3 различни рецепти за картофена скара с кайма . Кой от тях ще се хареса най-много на вас и вашите близки?
Картофена касерола с кайма и зеленчуци в сирене сос
Най-здравословната и в същото време най-леката версия ще бъде картофена скара с кайма и зеленчуци . Можете да добавите към него почти всички зеленчуци, които намерите в хладилника, от моркови и чушки до тиквички . Предлагаме любимата ни комбинация. Сос от сирене ще бъде перфектен като допълнение .
Съставки:
- 1 кг картофи
- 500 г пуешко мляно месо
- тиквички
- червен пипер
- Броколи
- Лук
- ½ кг гъби
- 250 мл сметана 12%
- 100 г пармезан
- 100 г настъргана моцарела
- зехтин
- Подправки: сол, черен пипер, сладки и люти чушки, куркума, риган, щипка индийско орехче
Метод за приготвяне:
Обелете картофите и гответе малко в подсолена вода, докато станат леко меки (опитайте се да не ги варите прекалено дълго, за да не ги преварите). Разделете броколите на цветя и го пригответе и al dente.
Обелете лука и нарежете на малки кубчета. Нарежете тиквичките наполовина, отстранете костилките и нарежете на пръчици, подобно на червения пипер. Нарежете гъбите на малки парченца. Запържете зеленчуците заедно в малко зехтин , като ги подправите с всички подправки (с изключение на индийското орехче). Накрая добавете към тях предварително сварените броколи.
В отделен тиган запържете каймата с подправки . Загрейте сметаната в отделен съд , след това изсипете пармезана в него и го разтопете. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче.
Нарежете картофите на филийки и ги разделете на три равни купчини. Сложете ги в чиния с гювеч на пластове. Картофи - сметанов сос - половината зеленчуци - половината месо - картофи - сметанов сос - половината зеленчуци - половината месо - картофите - сметанов сос. Поръсете цялото с настъргана моцарела отгоре и печете на 180 градуса за около 15-20 минути , в зависимост от това колко силно искате препеченото сирене.
Картофена касерола с кайма и сос бешамел
Сосът Бешамел е идеалното допълнение към гювечи . Тя подчертава техния вкус и в същото време не доминира над цялото ястие, което е много важно за гурманите с отделни съставки. Как да си направим такава картофена решетка с кайма и сос бешамел ? На пръв поглед може да прилича на лазаня , само без тестени изделия.
Съставки:
- 1 кг картофи
- 500 г смляно говеждо месо
- 1 лук
- 2 скилидки чесън
- 100 г студено масло
- 2 супени лъжици брашно
- 2 чаши мляко
- 200 г кашкавал
- зехтин
- Подправки: сол, черен пипер, индийско орехче, сладък и лют пипер, куркума, herbes de Provence
- Сок, изцеден от половин лимон
Метод за приготвяне:
Обелете картофите и гответе малко в подсолена вода, докато станат леко меки (внимавайте да не ги преварите). Изсипете малко зехтин в горещия тиган и добавете ситно нарязания лук. Пържете до полупрозрачност. За това добавете месото, подправете със сол, черен пипер, червен пипер, куркума, билки и чесън. Пържете всичко заедно.
В тенджера разтопете маслото и след това изсипете брашното върху него. Разбъркайте енергично, докато се образува хомогенна маса. След това постепенно наливайте студено мляко в него, като бъркате енергично през цялото време, докато се образува гъст сос. Подправете на вкус със сол, черен пипер, малко лимонов сок и индийско орехче.
Нарежете сварените картофи и настържете кашкавала. Подредете в готварска чиния : 1/3 картофи - половин месо - 1/3 сос бешамел - 1/3 картофи - половин месо - 1/3 сос бешамел - 1/3 картофи - 1/3 сос бешамел - настърган кашкавал. Печете във фурната на 180 градуса за около 15-20 минути.
Картофена касерола с кайма и домати
- 1 кг картофи
- 500 г смляно говеждо месо
- 1 лук
- 3 скилидки чесън
- Домати в консерва
- 2 чаени лъжички доматено пюре
- 200 г моцарела
- зехтин
- Подправки: сол, черен пипер, риган, босилек, кориандър, сладък и лют пипер, куркума
Метод за приготвяне:
Обелете картофите и гответе до полутвърд . След това, след като се отцедят, ги нарежете на филийки.
Загрейте зехтина в тиган, добавете лука, нарязан на малки кубчета, и го запържете до полупрозрачност. За това сложете каймата и подправете с всички възможни подправки, включително чесъна, пресован през пресата.
Когато месото се запържи, добавете доматите и концентрирайте. Подправете на вкус и задушете за около 5 минути.
Сложете в непромокаема фурна чиния : половината картофи - половината сос - 1/3 настъргана моцарела - половината картофи, половината сос - останалата част от сиренето. Печете всичко заедно на 180 градуса за около 15-20 минути.
Колко държави в света, толкова много традиционни вкусни ястия. Можете ли да познаете към коя страна принадлежи ястието? Внимавайте ... въпросите не са лесни. Късмет!