Удълженият пасхал, както патладжанът се нарича последен, със сигурност ще бъде допълнение към макароните. Съдържа много витамини, които ще помогнат за правилното функциониране на нашето тяло.
Вижте също: 4 рецепти за яхния с патладжан. С месо или вегетарианско!
Ако искате да приготвите добре патладжана, трябва да следвате нашите съвети.
- Измийте патладжана и отстранете цветето, не го обелете.
- Преди да започнете да готвите, първо го осолете, така че да пусне сока. След това изплакнете и подсушете с хартиена кърпа. Солта помага за намаляване на абсорбцията на плътта.
Паста с патладжан
Можете да приготвите юфката бързо и без да губите време. Като добавите пресни зеленчуци, ще направите цялото нещо на вкус и ще изглеждате още по-добре.
Съставки:
- 1 малък патладжан
- 200 г гъби
- 1 лук
- 2 скилидки чесън
- 150 мл крем 30-36%
- 50 г твърдо кашкавал
- 300 г ленти с юфка
- подправки: сушена мащерка, риган
- сол и черен пипер
- 1 супена лъжица лимонов сок
- прясна мащерка за гарниране
Получаване:
- Започваме с патладжана. Нарежете го на 1 см филийки, поръсете със сол и оставете настрана в купа за 20-30 минути. През това време патладжанът ще загуби горчивината си.
- Почистете гъбите, нарежете на тънки филийки и запържете в олио, заедно с нарязан чесън и лук до златисто кафяво. В самото начало на пърженето поръсете гъбите с лимонов сок, за да останат ярки.
- След това изплакнете филийките от патладжан с вода, подсушете с хартиена кърпа и ги нарежете на доста тънки дълги ивици.
- Запържете и патладжана до златисто кафяво в тиган с олио.
- Междувременно сварете макароните според инструкциите за опаковката.
- Когато патладжанът е мек и покафенее, добавете предварително изпържените гъби с лук в тигана. Овкусете със сол и черен пипер, както и сушени билки и изсипете върху сметаната.
- Когато кремът започне да се сгъстява, добавете настърганото сирене. Разбъркайте цялото нещо и изчакайте 1-2 минути сосът да се сгъсти още повече и сметаната да покрие хубаво парченцата патладжан и гъби.
- Сложете порции тестени изделия в чиниите и отгоре твърда част от зеленчуци в сметанов сос. Накрая сложете няколко пресни листа от мащерка върху всяка партида.
Вижте също: 3 рецепти за гювеч от патладжан. Те са вкусни и бързи за приготвяне!
Паста с патладжан и фета
Лекото сирене фета със сигурност ще се окаже вкусно допълнение към макароните. Когато гювечът е топъл, това солено сирене ще има вкус още по-добре.
Съставки:
- 1 малък патладжан
- 1 среден лук
- 1 консерва кисели домати (400 г)
- 1 шушулка червен пипер
- 100 грама фета (използвах изсушена на слънце доматена фета)
- сол
- черен пипер
- 2 щипки провансалски билки
- по възможност риган или босилек
- около 350 грама тестени изделия
Получаване:
- Измийте патладжана, подсушете, нарежете на 1 см филийки, поръсете със сол и оставете настрана за 30 минути, за да освободите сока.
- Варете макароните според инструкциите на опаковката и отцедете. Нарязваме на едро червения пипер и нарязваме лука.
- Отцедете патладжана от сока, сложете го в тигана заедно с чушките и лука, запържете за около 7 - 8 минути на среден огън, след това добавете консервираните домати, подправете и задушете около 10 минути, докато сосът се намали и сгъсти.
- След това време добавете сиренето, разбъркайте, добавете макароните, разбъркайте отново, сервирайте.
Паста с патладжан и риба тон
Рибата тон е с ниско съдържание на калории и е отличен източник на протеини. Така че си струва да го добавите към сандвичи, салати или, в случая, към паста с патладжан.
Съставки:
- 250 г макаронени изделия Penne,
- 1 голям патладжан,
- консервирана риба тон в сос,
- босилек,
- сол и черен пипер,
- зехтин,
- настъргано твърдо сирене
Получаване:
- Гответе пастата al dente според инструкциите на опаковката.
- Нарежете патладжана на филийки, сол и оставете настрана и изплакнете след няколко минути.
- Нарязваме на кубчета и запържваме в зехтина. Овкусете с черен пипер и добавете рибата тон.
- Запържете за няколко минути, подправете с босилек. Добавете макароните и разбъркайте.
- Преди сервиране добавете настърганото сирене.
Паста с патладжан и тофу
Съставки:
- 1 патладжан
- 1 морков
- 1 пакет тофу
- 1 консерва кокосово мляко
- Юфка от китайски тип
- билкова сол
- черен пипер
- смлян кориандър
- смлян джинджифил
- къри
- куркума
- гарам масала
- соев сос
- див чесън
- ментови листа
Получаване:
- Пригответе макароните според рецептата на опаковката.
- Измийте патладжана, нарязан на кубчета. Слагам го в купа, добавям сол и поръсвам със зехтин.
- Нарежете тофуто, обелете морковите и ги настържете на груба мрежа.
- Поставете патладжана и морковите в тигана. Запържете за момент и добавете тофу.
- Подправете с билкова сол, черен пипер. Добавете малко смлян джинджифил, смлян кориандър и малко соев сос. Подправете с куркума и див чесън. Добавете гарам масала подправка и малко къри. Смесете всичко заедно, изсипете кокосовото мляко, няколко листа мента, добавете юфката и пържете заедно известно време.
Вижте в галерията по-долу какви продукти влияят на външния вид на кожата ни: