Украинският борш е много вкусна супа, основните му съставки са цвеклото и зелето. Украинският борш трябва да съдържа и парчета варено месо, благодарение на което ще бъде още по-питателен. Друга, много популярна рецепта в Полша включва използването на боб или дори гъби. Украинският борш е много ароматен, тук можете да усетите аромат на чесън, черен пипер и кимион.
Украински борш
Здравословната, вкусна и много питателна супа с цвекло, боб и картофи със сигурност ще се окаже декорация за празничната трапеза.
Съставки:
- 5 супени лъжици сух бял боб
- 2 дафинови листа,
- 1 скилидка чесън,
- 3 средни цвекло,
- 3 пилешки пръчици,
- Италиански,
- 1/2 лук
- 2 картофа,
- 3 супени лъжици нарязан магданоз,
- 2 супени лъжици доматено пюре,
- 2 супени лъжици лимонов сок,
- 1/2 чаша сметана 18%,
- 1 супена лъжица брашно
Получаване:
- Изплакнете боба и изсипете 1 чаша вода, сол и сварете. Отделете от топлината и оставете за 2 часа.
- Сварете до омекване в същата вода с чесън и дафинови листа.
- Измийте цвеклото, подсушете ги и ги увийте в алуминиево фолио, поставете ги върху тава за печене и ги печете до омекване във фурна, предварително загрята до 200 градуса, за около час.
- Измийте пилешкото месо, сложете го в голям съд и го напълнете с вода до ¾ от обема му. Подправете и гответе за час и половина, докато омекнат.
- Добавете зеленчуци в тенджерата и гответе до омекване.
- Добавя се настърганото цвекло и се вари на слаб огън.
- Можете да изсипете сметана в супата на вкус и да я овкусите със сол и черен пипер.
Украинска рецепта за борш
Украинският борш е много популярен, безспорно ще се окаже и едно от празничните ястия. Струва си да се помни, че по време на приготвянето му се използват само най-добрите съставки, които ще разкрият истинския, домашен вкус на тази супа.
Съставки:
- 200 г бульон месо,
- 2 картофа,
- 3 моркови,
- 2 магданоз,
- парче целина,
- 1 праз,
- четвърт малка глава зеле,
- 3 сушени гъби,
- 6 цвекло,
- 4 супени лъжици доматено пюре,
- 4 скилидки чесън,
- 2 супени лъжици лимонов сок,
- 200 г бял боб,
- 4 яйца,
- 200 мл тежка сметана,
- 3 дафинови листа,
- 5 зрънца люспи,
- копър
Получаване:
- Накиснете боба до омекване, сменете водата, гответе до омекване и отцедете.
- Изсипете вода върху месото и гъбите и варете около час с други подправки. Моркови, магданоз и цвекло, нарязани на пръчици и настържете. Добавете към супата.
- Време е да го нарежете и добавите към супата. Настържете зелето, добавете към супата заедно с картофите. Гответе за 10 минути.
- Извадете месото, нарежете го на парчета и го добавете обратно към супата.
- Добавете боба.
- Подправете с доматено пюре, квас от цвекло, лимонов сок, чесън, захар, сол и черен пипер.
- По желание можете да добавите сметана. Гарнирайте с копър.
Украински борш с боб
Характерна особеност на украинския борш е, че той съдържа много големи количества чесън, което придава аромат и подчертава изразителността на ароматите. В Полша бобът се добавя и към украинската рецепта, което прави ястието още по-пълнено.
Съставки:
- 200 г цвекло,
- 100 г консервирани зърна,
- 1¼ л зеленчуков запас,
- половин чаша цвекло киселина,
- 3 бр. Картофи,
- 1 морков,
- 1 магданоз,
- ¼ бр. Целина,
- 1 скилидка пресен чесън,
- 1 пакет доматено пюре,
- 1 супена лъжица захар,
- сол,
- млян черен пипер
Получаване:
- Настържете цвеклото. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета и направете същото с магданоз, моркови и целина.
- Доведете бульона до кипене и го изсипете върху нарязаните зеленчуци и цвекло.
- Варете за 20 минути.
- Когато зеленчуците са меки, добавете квас от цвекло и добавете изцедения консервиран боб и доматеното пюре.
- Прецедете чесъна през пресата и добавете към супата.
- Подправете с черен пипер и сол.
- Гответе за около 10 минути.
Останете в течение. Като фен страницата на ProNails във Facebook!