Продължава модата за безглутенова диета . Неговата известна опонентка е Анна Левандовска. Наталия Сивец също го елиминира от диетата. Възможно ли е обаче цялото движение срещу глутен да е една голяма измама? Не само глутенът, но и фруктанът могат да са отговорни за коремна болка, диария и газове . Учени от университетите в Осло и Монаш в Австралия стигнаха до такива заключения .
Вижте също: Нежелани последствия от безглутенова диета. Може да отрови тялото
Първоначално се смяташе, че глутенът причинява проблеми поради наличието на целиакия. Хората се почувстваха по-добре да изключат житото от менюто си. Сега новите изследвания потвърдиха, че първоначалното предположение е грешно, заяви Питър Гибсън от университета Монаш.
Диета без глутен се препоръчва на хора с диагноза целиакия . В техния случай глутенът причинява атрофия на чревните въшки и в резултат на това храносмилателни и абсорбционни нарушения. От това заболяване обаче страдат само 1%. население. Ами хората, които са свръхчувствителни към глутен и нямат целиакия? Оказва се, че нещо съвсем различно може да е причина за стомашни проблеми в тях. Те могат да страдат от фруктани.
Фруктаните са по-вредни от глутена?
Изследователите изследвали 59 души, които обогатили диетата си със зърнени барове. Единият съдържа глутен , другият съдържа фруктани , а третият не съдържа нито една от тези съставки . Сладкишите с глутен и плацебо не предизвикаха никакви стомашно-чревни оплаквания у участниците в проучването. Хората, които са яли плодовия бар, се оплакват от болки в корема и газове.
Фруктаните могат да бъдат намерени в голямо разнообразие от храни, от зеленчуци и плодове до зърнени храни. Между другото има в пшеница , ечемик , лук , чесън , нахут или зеле . Те често се добавят към преработени храни, например под формата на инулин.
Вижте също: Искате ли да изгорите мазнините бързо? L-карнитинът е златна среда, от която тялото ни се нуждае
Въпреки това, не се отказвайте безмислено от всички глутенови и плодови продукти, защото като елиминираме това, което е вредно за нас, можем да се лишим и от важни хранителни вещества. Ако нямаме цьолиакия и искаме да се откажем от глутена, направете го разумно.