Foie Gras е пастет, който е направен от мазнини от гъска и патица. Това е празнично ястие от френската кухня и едно от най-скъпите във Франция. Много привърженици на този деликатес подчертават уникалния му вкус. За съжаление, те често забравят на каква цена. Приготвянето на това ястие в повечето случаи е свързано с голяма жестокост към животните.
Фуа Гра - какво е това ястие?
Както споменахме по-рано, "фугара" е пастет, направен от мазни черен дроб и патица. Във Франция се сервира топло. Пастът от Страсбург първо се нарязва и след това се запържва в патешка или гъска мазнина. Някои също го сервират студено. Тогава клиентът го получава в буркан. Подправя се със сол и билки.
Foie Gras е огромна жестокост към животни
Традиционният "фугар" е направен от гъски и патици, които имат неестествено уголемена черен дроб.
Младите патици и гъски (от 3 до 6 месеца), предназначени за Фуа Гра, се държат в специални клетки и се хранят със сонди.
По този начин патиците се хранят два пъти на ден, а гъските. Птиците трябва да издържат на тази жестокост 2-3 седмици преди клането. През това време дневното количество храна е приблизително от 1,8 до 1,9 килограма.
В много страни този метод се счита за скотост към животни.
Foie Gras е забранен в Полша и много други страни. Те са сред другите:
- Италия,
- Великобритания,
- Швейцария,
- Швеция,
- Австрия,
- Чехия,
- Финландия,
- Дания,
- Холандия,
- Ирландия,
- Люксембург.
Най-големите производители на "фугар" са не само Франция. Можем да ядем и това ястие в Китай, България, Испания и Унгария.
Бихте ли искали пастет? Опитайте веге
Няма какво да крием, повечето от нас обичат вкуса на пастета. Но опитвали ли сте вегетарианската версия? Не забравяйте да използвате нашата рецепта. Надяваме се, че ще се върнете в пастета с тиквички много често.
Състав, от който се нуждаете:
- Един килограм тиквички,
- Два моркови,
- ¾ чаша галета,
- Два лука,
- Пет супени лъжици грис,
- Три яйца,
- Магданоз
- Сол,
- Пипер,
- Подправки (сладки и люти чушки, куркума).
Получаване:
Първо измийте тиквичките старателно и след това настържете големите мрежи. След това обелваме лука и също го разтриваме, но с малки очи. Комбинираме зеленчуците и поръсваме със сол. Изчакваме около 15 минути, за да пуснат водата. Необходимо е да се източи.
Следващата стъпка е да обелите морковите и да ги настържете на малка мрежа. Смесете настърганите зеленчуци и добавете пресования чесън върху пресата. Нарежете магданоза и го добавете към цялото.
Разбъркайте всичко старателно и добавете подправки. Прехвърлете получената маса в тава за печене и я изпечете във фурна, предварително записана на 180 градуса по Целзий, в продължение на 90 минути. Охладете пастета напълно преди ядене. Приятен апетит!
Обичате ли животни? Не забравяйте да вземете участие в нашата викторина!