Събирането на гъби и яденето им в Полша е много популярно след наводнението на историята. За съжаление всяка година много хора имат сериозни здравословни проблеми, причинени от консумацията на отровни екземпляри. Някои дори в крайна сметка губят живота си. Не забравяйте да разберете как да направите безопасното бране на гъби.
Бране на гъби: не сте сигурни? Санел
Ако не сте сигурни дали събраните от вас гъби са годни за консумация, можете да ги занесете до най-близкото място на санитарно-епидемиологичната станция, където дежурят класификатори на гъби и експерт по гъби. Съветите са безплатни и ще разберете дали събраните от вас гъби са годни за консумация, неядливи или отровни.
Не забравяйте обаче, че специалистите оценяват само пресни гъби въз основа на техните външни характеристики. Те трябва да се доставят в пропускливи за въздух контейнери, например шисти или кошници.
Гъбите трябва да бъдат донесени не по-късно от 48 часа след прибирането на реколтата. През това време те трябва да се съхраняват при температура до 10 градуса по Целзий.
Не забравяйте също, че специалистите по гъби не съдят преработените или плесенясали и напоени с вода гъби.
Безопасно бране на гъби: важни правила
Първото правило за безопасно бране на гъби е да се берат само онези гъби, за които сме сигурни. Най-добре е да се консултирате с екземплярите, намерени в гората, с опитен гъбарник и да проверите в атласа на гъби дали наистина са годни за консумация.
Преди да решите да извадите гъбата, не забравяйте да я завъртите леко, за да не повредите мицела.
Важни правила за бране на гъби:
- Гъбите трябва да се събират в кошничките на любимите плетени кошници. Никога не вземайте пластмасова торбичка със себе си!
- Събирайте само здрави екземпляри. Не вземайте със себе си гъби, които са ухапани, плесени или накиснати във вода.
- Не забравяйте да не повредите мицела! Ако направите това, върху него няма да растат повече гъби.
- Гъби, които не искате да изберете - оставете непокътнати. Не забравяйте, че това е храната на горски животни.
Горски митове
Отравянето с гъби много често се причинява от незнание и разпространение на невярна информация. Така че нека развенчаем няколко мита.
- Не е вярно, че животните, ухапани гъби, са годни за консумация. Някои животни обичат да ядат, вкл. червени жаби.
- Не е вярно, че всички ядливи гъби имат епруветки, но неядливи хриле. Спомнете си, че лисичките (лисичките) имат гънки и са годни за консумация екземпляри. За разлика от него жлъчната горчивина (Сатана) на тръбата.
- Не всички отровни гъби имат вкус горчив или жилав. Тук си струва да се отбележи, че една от най-отровните гъби: гъбата гъба има нежен вкус.
- Също така е мит, че варенето на отровни гъби няколко пъти ги лишава от опасни токсини. Такива екземпляри все още са силно отровни.
- Също така не е вярно, че млякото е най-доброто средство за отравяне с гъби. Напротив, мазнините, съдържащи се в млякото, улесняват усвояването на токсините. Ако се подозира отравяне, повръщането трябва да бъде осигурено и отведено в най-близката болница.
Обичаш ли да готвиш Не забравяйте да вземете участие в нашата викторина. Късмет!