Преди няколко дни в интернет се появи статия, в която ясно се казва, че врялата вода два пъти прави минералите в нея токсични. Сега се оказва, че всичко това е мит с малко общо с истината.
Журналист на Abczdrowie.pl в статията "Защо не можеш да кипнеш вода два пъти?" Тя цитира експерта по хранене Джули Харисън, която каза, че повторното нагряване на водата до нейната точка на кипене може да причини повече вреда, отколкото полза. По-конкретно, минералите, присъстващи във водата, след това стават токсични. Нещо повече, тази дейност също трябва да насърчава отделянето на опасни за здравето вещества и по време на готвене някои от съдържащите се във водата минерални соли стават неразтворими. А това от своя страна може да доведе до развитието на камъни в бъбреците.
Авторът на статията е решил да разгледа по-отблизо журналиста от Totylkoteoria.pl, който не оставя пословичната нишка върху него. На първо място тя обръща внимание на факта, че експертът, посочен от журналиста, не е много надежден източник и още повече - тя дори не е експерт по хранене.
Готвене веднъж или два пъти?
Журналистът Totylkoteoria.pl твърди, че врялата вода за пореден път не допринася за отделянето на вещества, опасни за здравето ни.
Не е вярно, не е. Но дори и да е благоприятно, превръщането в неразтворими форми би било много добро, тъй като тази неразтворима утайка (главно калциеви и магнезиеви карбонати, които не са опасни за здравето) пада на дъното на съда (например чайник) и не се озовава в приготвеното кафе или чай. Освен това, поради неразтворимостта, абсорбцията му в червата (ако стигне до тях) така или иначе ще бъде ниска - четем на Totylkoteoria.pl.
Оказва се, че врялата вода втори път или дори втори път няма да я накара да се изпари, например, половината от обема й, като по този начин увеличава обема на вредните вещества. Ще трябва да варим вода дълго, дълго, а когато варим чай или кафе, не го правим.
В статията си журналистът също посочи, че "един ден след като заври, не трябва да пием вода, която се е охладила в открит съд". Причината е да е тривиално - бактериите в колониите може да са се развили в него. И е трудно да не се съглася с този факт. Освен това изглежда естествено да го вари отново.
Ето защо тя трябва да се вари отново, ако искаме да я пием (разбира се, ако видим някакви бактериални колонии, тогава водата трябва да се излее). Второто готвене няма да го направи отровно, токсично, няма да отделя вредни съединения, но ще убие микробите. Ако преди е било замърсено, да, това е проблем, но първия път, когато го готвите. Плашенето на другите е безпочвено - четем в Totylkoteoria.pl.
Както можете да видите, дяволът не е толкова страшен ... За професионалните знания винаги е по-добре да попитате специалист. За предпочитане е такава, която е „под ръка“.