Ботулиновата отрова, известна още като ботулинов токсин, ботулинов токсин или ботулинов токсин, е протеинов екзотоксин, произведен от анаеробните бактерии Clostridum botulinum. Това вещество във високи дози е силно отровно за организма.
Отрова от колбаси - какви са източниците на инфекция?
Един от най-често срещаните източници на ботулизъм е консервираната храна. Отравянето може да възникне след консумация на всякакви консерви - риба, месо, зеленчуци и плодове. Ето защо е много важно да избягвате консумацията на консервирана храна, която е с изтекъл срок на годност. Когато дъното на консервираната храна е изпъкнало и в допълнение се чува характерно съскане при отваряне, това е знак, че консервата може да бъде замърсена с ботулизъм.
Заразяването може да възникне и чрез консумацията на мед, тъй като в тях може да присъстват бактерии от ботулизъм. Отровата на колбасите може да се намери и в колбаси, нарязани нарязани нарязани и други деликатесни продукти, които не се съхраняват правилно.
Отрова от колбаси - признаци на инфекция
Симптомите на ботулизъм се появяват приблизително 12 до 36 часа след консумация на заразения хранителен продукт. В някои случаи обаче първите симптоми се появяват дори между 2 и 14 дни след заразяването.
Симптоми на ботулизъм:
- Гадене,
- Повръщане,
- Диария,
- Болка в корема,
- Суха уста
- Слабост,
- Виене на свят,
- Нарушения в производството на пот,
- Умората,
- Зрителни смущения (двойно или замъглено зрение)
- Конюнктива на кръвта
- Проблеми с уринирането
- Сухота на лигавиците на гърлото и устата,
- Бързи спадове на кръвното налягане,
- Симетрична пареза,
- Парализа на черепните нерви (затруднено преглъщане, птоза, увиснала челюст, говорни нарушения)
- Тетрапарезата възниква заедно с парализа на гръдните мускули и диафрагмата (води до дихателна недостатъчност).
Ботулизъм - диагностика и лечение
Хората със съмнение за ботулизъм трябва да потърсят специализирана медицинска помощ. При пациенти в добро състояние се извършва промивка на стомаха, последвана от лаксативи.
При всички пациенти се прилага антиботулинов серум. Когато функцията на дихателните мускули се влоши при пациента, е необходимо да се свърже вентилатор . Пациентите, които започват лечение твърде късно, са изложени на риск да загубят живота си.
Ботулизъм - какви са усложненията?
Усложненията, които могат да възникнат след ботулизъм, включват:
- Аспирационна пневмония,
- Дихателна недостатъчност,
- Сърдечен арест
- В случай на тежко отравяне умират приблизително 10-25% от пациентите.
Как да избегнем ботулизма Превантивни действия
- Когато приготвяте храна, не забравяйте да поддържате правилна чистота и правилна пастьоризация.
- Обърнете внимание на срока на годност на продуктите.
- Миришете на всякаква храна - много често замърсените с ботулизъм храни миришат на гранясала мазнина.
- Изхвърлете консервирана храна, която има изпъкнало дъно, и съска при отваряне.
- Съхранявайте хранителни продукти в съответствие с препоръките на производителя.
- Продукти като пастет или черен пудинг не трябва да стоят в хладилник повече от два дни.
- Не забравяйте да съхранявате правилно продуктите за месо, месо и деликатеси. Суровото месо може да остане в хладилника до три дни.