Харолд Макги, автор на „Енциклопедия на науката, историята и културата на кухнята“, сподели няколко полезни съвета с читателите. Благодарение на неговия съвет можете значително да ускорите процеса на готвене на тестени изделия и по този начин да опростите рецептата за италиански специалитет, доколкото е възможно.
Според него поставянето на конци в съд с вряла вода изобщо не е необходимо, съобщава уебсайтът Telegraph.co.uk. Вместо това всеки трябва да обмисли алтернативен начин, който е да се направят тестени изделия директно в тигана .
Повечето традиционни рецепти за макаронени изделия изискват да използвате много вода за тази цел и да я загреете до вряща вода, преди да добавите сурова храна. Оказва се обаче, че е ненужно. Можете да спестите много време, вода и енергия, като добавите студена вода направо в тигана. Тъй като водата е студена, тестените изделия няма да се залепят една в друга още в началото. В края ще получите перфектно сварени тестени изделия, а получената сгъстена течност може да бъде основа за всякакъв вид сос - казва Макги в своята книга, цитирана от Telegraph.co.uk.
Две в едно
Университетът Йейл и Калифорнийският технологичен институт образоваха автор на „Енциклопедията ...“ препоръчва да поставите тестените изделия в тигана, преди да добавите един до два литра студена вода. След това просто обърнете температурата до среден огън и разбъркайте от време на време.
След 10 минути тиганът ще се напълни с перфектно сварени тестени изделия, които ще поемат по-голямата част от водата, а това, което е останало, може да се използва за соса. Също така не е необходимо да се изцежда ястието, приготвено по този начин, и по този начин гевгирът ще остане в шкафа.