В полските гори често се среща лецициново червено, обикновено наричано червен, червен подбел, червен łebiec, лецицин червен, червена глава, dźwikrąg, казашки червен, Осака, Osiniec. Този екземпляр е много популярен в нашата кухня. Не е чудно, че това е заветно горско съкровище. Червените имат широко кулинарно приложение - могат да се добавят към плънка, супи, сосове или гювечи. Червената козева риба може да се пържи, суши и маринова.
Била коза (червена) - как да разпознаем тази гъба?
Czerwienic е гъба, често срещана в полските гори. Шапката на червения казак може да измерва до 20-25 сантиметра в диаметър. Младите екземпляри са полусферични по форма. При зрелите гъби той се разпространява и става лек.
Повърхността на шапката на червената коза първоначално е велур, по-късно става гола. Цветът му също избледнява с възрастта - става не толкова интензивен. Младите екземпляри са червени, тухленочервени, червеникавокафяви или оранжевочервени.
Червените тръби са плътни, свободни, дълги и срязани от синусите на стъблото. Те са бели, когато са млади. По-старите гъби стават сиви, кафяви или сиви с възрастта. При увреждане структурите стават кафяво-виолетови.
Валът на червената глава може да достигне до 25 сантиметра височина. Той е бял на цвят. Обикновено е по-широк в долната част. Също така си струва да се спомене, че повърхността е покрита с бели вили. Те могат да бъдат червеникавокафяви при зрели екземпляри.
Били-козел (червен) - къде и кога трябва да го търсите?
Червените кози са желани от много берачи на гъби. Тези гъби са студоустойчиви. Можете да ги срещнете през юни. Те обикновено растат до ноември. Можем да ги намерим не само в горите, но и по техните ръбове, поляни и поляни.
Червените глави се срещат най-често под трепетлика и топола. Те могат да растат соло или в клъстери.
Били бръмбар (червен бръмбар) - хранителни вещества и здравословни свойства
Червеният казак е годна за консумация гъба, която се цени не само заради вкуса, но и от хранителната си стойност.
Този гъбен образец е богат на фибри, протеини, а също и въглехидрати. Трябва обаче да се помни, че по време на готвене тези екземпляри стават черни. Препоръчва се да добавите малко количество оцет по време на термична обработка.
Рецепта за гъбен сос с червени кози
Не ще отнеме много време да приготвите този сос. Това също не е сложна рецепта. Не изисква специални кулинарни умения. Не забравяйте да го опитате днес. Той е перфектен като допълнение към ястия с месо или тестени изделия. Приятен апетит!
Състав, от който се нуждаете:
- Няколко червени кози,
- Едно малко лукче
- Заквасена сметана (един пакет от 150 грама),
- Вода (около три чаши),
- Пшенично брашно (една чаена лъжичка),
- Масло (две супени лъжици),
- Магданоз,
- Щипка сол и черен пипер.
Получаване:
Първо почистете и измийте гъбите старателно. Оставете ги да изсъхнат. След това ги нарежете на малки парченца и ги доведете до кипене. Сложете гъбите на сито.
Следващата стъпка е да нарежете лука на малки парченца и да го остъклите в масло. Добавете гъбите и подправете със сол и черен пипер. Пържете всичко за около пет минути. Изсипете във водата и гответе за около 25 минути (задължително на слаб огън).
Накрая добавете сметаната и супена лъжица брашно. Разбъркайте всичко старателно, докато се образува гъст сос. Добавете нарязан магданоз. Приятен апетит!
Обичаш ли да готвиш Не забравяйте да вземете участие в нашата викторина.