В света има милиони любители на кафето. Някои предпочитат еспресо, други предпочитат лате, а други трети обикновени черни с кафе основа. Какво става с разтворимото кафе ? Въпреки че много хора пият чаша такава инфузия всяка сутрин, ще има и такива, които само ще я нарекат химичен заместител, който не струва внимание.
Каква е истината? Противно на външния вид, разтворимото кафе не се прави по никакъв химичен начин. Има два начина да го създадете. На първо място, сушене чрез замразяване, т.е. отстраняване на водата от кафените зърна чрез процеса на замразяване. Първо се варят, след това се охлаждат до минус 40-50 градуса и образуваният лед се отстранява. Последната стъпка е смилането на боба. Вторият метод е малко по-малко сложен и се състои в създаването на кафе за приготвяне на кафе, което след това се изпарява с въздух с висока температура. Благодарение на тези методи кафето има дълъг срок на годност и може да се приготви много по-бързо, защото не изисква варене.
Така че защо някои хора не харесват разтворимото кафе и не издържат на вкуса му? Обикновено най- евтините видове боб се използват за създаване на незабавно кафе , така че вкусът и ароматът не са толкова интензивни, както в случая с варено кафе. За съжаление, повечето опаковки на разтворимо кафе не съдържат информация за качеството на зърната, от които е направено.
Що се отнася до съмненията относно вредността на продукта, те бяха решени от специалист диетолог, който предложи на какво да се обърне специално внимание. На първо място, трябва да се пазите от различни видове смеси.
Особено внимание трябва да се обърне на всички добавки в смеси 2in1 или 3in1, много по-добре е да ги избягвате - казва диетологът Робърт Липерт за Portal.abczdrowie.pl.
Не всяко разтворимо кафе съдържа нездравословни съставки, но повечето от тях са богати на акриламид, химикал, за който експертите смятат, че може или не може да причини рак. Разтворимото кафе е особено добро за хора, борещи се с високо налягане, тъй като съдържа много по-ниски количества кофеин, така че не предизвиква внезапна възбуда.
Досега не са провеждани проучвания, които да потвърдят вредността на разтворимото кафе, но както при всеки вид кафе, то трябва да се пие умерено.